miércoles, 29 de junio de 2022

NATILLAS DE CHOCOLATE 


 Las natillas de chocolate es otro de los postres preferidos de mis nietos  se hacen facil y rapidas con  ayuda de la Thermomix .


Ingredientes :

500 ml. de leche 

30 gr. de cacao en polvo 

100 gr. de azucar 

15 gr. de Maicena 

40 ml. de nata liquida 

1 chorrin de esencia de vainilla 


Preparacion :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix .

Programamos 15 segundos , velocidad 6 para mezclarlos .

Ahora programamos 9 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Una vez termine vertemos en cuencos y dejamos enfriar .

Para servir decoramos a nuestro gusto .





domingo, 26 de junio de 2022

TERNERA CON CERVEZA NEGRA 


 No soy mucho de ternera  , pero de vez en cuanto tambien hay que comerla , ya decia Grande Covian que habia que comer de todo pero en plato pequeño y procuro hacerle caso . Esta carne lleva muy pocos ingredientes y queda muy rica , ademas si nos sobra podemos preparar al dia siguiente una rica empanada .


Ingredientes :

1 kilo de carne de ternera en trozos 

1 cebolla grande 

Aceite de oliva 

1 cucharada de mostaza 

1/2 litro de cerveza negra 

Sal 

Pimienta 

3 hojas de laurel 

Tomillo 

Maicena 


Preparacion :

Ponemos un poco de aceite en una cacerola grande y sofreimos la cebolla cortada en trocitos .

Añadimos la carne de trenera y dejamos que se dore lentamente .

Echamos una cucharada de mostaza . Removemos bien todo y dejamos cocer 10 minutos a fuego lento .

Agregamos la cerveza negra , sal y pimienta , un poco de tomillo y 3 hojas de laurel .

Dejamos guisar unos 30 minutos aprox. hasta que la carne este tierna .

Disolvemos un poco de Maicena en agua y la añadimos a la carne para espesar la salsa .

Servimos sola o acompañada de patatas fritas , pure de patatas , verduras al vapor etc. a nuestro gusto .










jueves, 23 de junio de 2022

BIZCOCHO DE AVELLANAS Y CHOCOLATE 


 Este bizcocho que esta muy bueno es ideal para aprovechar claras de huevo .


Ingredientes :

100 gr. de mantequilla 

5 claras de huevo 

80 gr. de avellanas trituradas 

150 gr. de azucar 

75 gr. de harina 

8 gr. de levadura 


Para la cobertura :

100 gr. de chocolate de cobertura 

Bolitas de caramelo 


Preparacion :

Fundimos la mantequilla y la dejamos templar .

Montamos las claras de huevo a punto de nieve .

Añadimos el azucar y seguimos montando .

Una vez las claras esten bien firmes agregamos la harina , las avellanas y la levadura , previamente tamizadas , con movimientos suaves y envolventes .

Añadimos tambien la mantequilla y mezclamos .

Vertemos en el molde deseado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. .

Una vez terminada la coccion fundimos el chocolate y lo  echamos por encima del bizcocho , sin desmoldarlo .

Decoramos con las bolitas de caramelo .









lunes, 20 de junio de 2022

ROSQUILLAS DE CANELA Y LIMON 


Que os voy a contar de estas rosquillas , pues que se salen de ricas y con ese poquitin de chocolate en la decoracion  entran por los ojos solo con mirarlas .

Ingredientes :

 ( Salen unas 17 rosquillas ) 


2 huevos 

150 gr. de azucar 

275-300 gr.de harina ( depende del peso de los huevos ) 

50 gr.de mantequilla en pomada 

7 gr.de levadura Royal 

1 cucharadita de canela 

Ralladura de limon 

1 pizca de sal 

1 chorrin de licor de crema de limon 


Preparacion :

Batimos todos los ingredientes para conseguir una masa suave y homogenea , que no se pegue a las manos , pero que no quede dura .

Hacemos bolitas de 30 gr. cada una .

Formamos un cordon , lo doblamos en forma de U y trenzamos uniendo luego los extremos .

Pincelamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos .

Sacamos y dejamos enfriar .

Podemos decorarlas con chocolate fundido .







 

viernes, 17 de junio de 2022

CONEJO EN SALSA DE AJO 


 Una receta de conejo que a pesar de llevar bastantes ingredientes es facil de hacer y nos resultara estupenda , ya sabemos que esta carne  es muy sana y saludable .


Ingredientes :

1 conejo cortado en 6 trozos grandes 

1 y 1/2 cabezas de ajo

1 rebanada de pan tostado 

12 almendras tostadas 

12 avellanas tostadas 

200 ml. de vino blanco 

Un poco de tomillo 

Un poco de romero 

Pimienta negra molida 

Aceite de oliva 

Sal y perejil 


Preparacion :

Pelamos los dientes de ajo y picamos la mitad , la otra mitad los dejamos enteros .

Ponemos en el mortero la tostada y los frutos secos . Machacamos bien .

Lavamos y secamos el conejo . Salpimentamos .

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y freimos en primer lugar los ajos enteros a temperatura medio-alta . Vamos dandoles la vuelta para que se hagan bien y se doren , con cuidado que no se quemen .

Retiramos los ajos , los colocamos en el mortero para terminar la picada , machacandolos con la tostada y los frutos secos . Reservamos .

En la misma cazuela a fuego vivo doramos el conejo por todos los lados .

Una vez  este  dorado reducimos el fuego y cuando  haya perdido algo de calor incorporamos el vino .

Añadimos tambien la picada , el tomillo y el romero . Mezclamos bien para que la picada se integre en la carne y tapamos la cazuela .

Dejamos cocer unos 40 minutos a fuego medio -bajo y de vez en cuando le damos la vuelta .

Cinco minutos antes de que este hecho añadimos los ajos picados .

Cuando termine apagamos el fuego y dejamos reposar .

Servimos con un poco de perejil picado .









miércoles, 15 de junio de 2022

NATILLAS DE NUTELLA 


 
Las natillas de Nutella es ese postre que lo haces en un " periquete " y queda de lo mas resulton para terminar con exito una comida .


Ingredientes :

300 ml. de leche 

1 huevo 

50 gr. de azucar 

1 cucharadita de postre de Maicena 

125 gr. de Nutella 

1 chorrin de esencia de vainilla 


Preparacion :

Ponemos todos los ingredientes en el vaso .

Programamos 6 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

 Luego 4 minutos , temperatura 90º , velocidad 2 .

Vertemos en los recipientes elegidos y dejamos templar .

Llevamos a la nevera para que termine de enfriar .

Servimos decorados a nuestro gusto .









domingo, 12 de junio de 2022

BOQUERONES  ( bocartes )CON GAMBAS 


 Esta es otra manera de comer los ricos bocartes y asi no hacer siempre la misma receta , seguro que os van a gustar , estan buenisimos .


Ingredientes :

500 gr. de boquerones ( bocartes ) 

200 gr. de gambas frescas 

3 dientes de ajo 

Guindilla 

Perejil 

Aceite de oliva 

Chorrito de vinagre 

Sal 

Un chorreton de vino blanco 


Preparacion :

Lavamos los boquerones , quitamos la cabeza y las tripas ( esto nos lo suelen hacer en la pescaderia ) .

Secamos y colocamos sobre una bandeja de horno . Salamos .

Calentamos el horno a 180º y metemos los boquerones . Horneamos unos 5 minutos por cada lado , ( el tiempo varia segun el tamaño del pescado ) , hasta que los vemos hechos .

Sacamos y resrvamos .

Quitamos las cabezas y las cascaras de las gambas , las ponemos en el mortero y las machacamos .

Echamos en el mortero un chorro de vino blanco y reservamos .

Cubrimos el fondo de una sarten con un poco de aceite de oliva .

Añadimos los ajos picados y cuando empiecen a dorarse incorporamos los cuerpos de las gambas , la guindilla y el liquido que tenemos en el mortero , previamente colado .

Cocinamos unos minutos hasta que el liquido se evapore un poco .

Agregamos el vinagre y un poco de perejil picado .

Volcamos sobre los boquerones reservados .

Servimos calientes .













miércoles, 8 de junio de 2022

BIZCOCHO DE MOSCATEL 


 Que rico es el moscatel o mistela , me encanta , asi que no os digo nada lo bueno que queda este bizcocho con ese ingrediente , para no parar de comer , que pena que todo lo rico es lo que mas calorias tiene  , aunque de vez en cuando hay que darse un capricho jaja .


Ingredientes :

200 ml. de moscatel o mistela 

200 gr. de harina 

3 huevos 

100 gr. de azucar 

40 ml. de aceite de oliva suave 

2 cucharaditas de Royal 

La piel de una naranja rallada 


Preparacion :

Batimos los huevos con el azucar hasta que doblen su volumen . 

Añadimos el aceite y el moscatel .

Incorporamos la harina junto con la levadura , previamente tamizadas y la ralladura de naranja .

Mezclamos suavemente y vertemos en un molde que tendremos engrasado y enharinado .

Espolvoreamos con un poco de azucar por encima y horneamos en horno precalentado a 180º durante 25-30 minutos aprox. hasta que este dorado y al pincharlo con la aguja esta salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .










domingo, 5 de junio de 2022

MUSLITOS DE CODORNIZ MARINADOS 


 Estos muslitos vienen genial para ese dia que tenemos poco tiempo para dedicar a la cocina , quedan estupendos .


Ingredientes :

1 bandeja de muslitos de codorniz marinados ( traen 10 ) 

2 cucharadas de aceite  de oliva 

1 vasito de vino blanco 


Preparacion :

Abrimos la bandeja de muslitos 5 minutos antes de prepararlos , para que se aireen .

Ponemos en una sarten el aceite a fuego medio y freimos los muslitos durante 5 minutos .

Subimos un poco el fuego y los salteamos .

Bajamos el fuego y añadimos el vino blanco .

Tapamos la sarten y dejamos cocinar hasta reducir .

Listos para servir .






viernes, 3 de junio de 2022

MAGDALENAS DE CLARAS DE HUEVO Y ALMENDRA EN GRANILLO 


 Unas ricas magdalenas para los desayunos o meriendas , esta receta viene muy bien para aprovechar claras de huevo .


Ingredientes :

5 claras de huevo 

200 gr. de azucar 

125 ml. de aceite de oliva suave o girasol 

50 ml. de nata liquida 

1 yogur natural 

325 gr. de harina 

25 gr. de almendra en granillo 

50 ml. de leche 

10 gr. de levadura quimica 


Preparacion :

Batimos las claras de huevo hasta que empiecen a espumar y vamos añadiendo el azucar poco a poco hasta formar un merengue espesito .

Añadimos el aceite poco a poco en forma de hilo mientras seguimos batiendo .

De igual forma agregamos la nata , la leche y el yogur .

Cuando lo tengamos todo integrado echamos la harina y la levadura , previamente tamizadas y mezclamos con movimientos envolventes .

Incorporamos la almendra y mezclamos bien .

Vertemos en los moldes de magdalenas llenandolos en las 3/4 partes de su capacidad .

Espolvoreamos con un poco de azucar .

Precalentamos el horno a 200º y cuando metemos las magdalenas lo bajamos de temperatura a 180º .

Horneamos durante 15-18 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfrira sobre una rejilla .







miércoles, 1 de junio de 2022

CHIPIRONES RELLENOS DE LANGOSTINOS Y JAMON EN TINTA 


 Que ricos estan los chipirones rellenos , llevan bastante tiempo en su elaboracion pero merece la pena , quedan buenisimos .


Ingredientes :

20 chipirones , no muy grandes 

Para el relleno :

1 cebolla 

1 pimiento verde 

1 puerro , solo la parte blanca 

50 ml. de aceite de oliva 

100 gr. de jamon iberico en taquitos 

16 langostinos 

Aletas y tentaculos de los chipirones 

Sal y pimienta 

Para el fumet :

Las cascaras y cabezas de los langostinos 

100 ml. de vino blanco 

200 ml. de agua 

1 chorrin de aceite de oliva 

Para la salsa :

2 dientes de ajo 

2 cebollas 

1 pimiento verde 

50 ml. de aceite de oliva 

2 tomates maduros 

2 sobres de tinta de calamar 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Ponemos en el vaso de la thermomix un chorrin de aceite y salteamos las cascaras y cabezas de los langostinos , 5 minutos , temperatura 120º , velocidad 1 .

Vertemos el vino blanco y el agua y programamos 5 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 . Colamos y reservamos .

Hacemos el relleno :

Ponemos en el vaso los langostinos junto con las aletas y tentaculos de los chipirones . Picamos 10 segundos , velocidad 4 . Reservamos .

Sin lavar el vaso ponemos la cebolla en cuartos , los pimientos en trozos , el puerro en aros y el aceite . Programamos 4 segundos , velocidad 5 , bajamos los restos de las paredes del vaso y sofreimos 15 minutos , temperatura 120 º , velocidad 1 .

Agregamos el jamon y la picada de langostinos y chipirones . Salpimentamos ( cuidado con la sal que el jamon ya lleva , yo no le puse ) y cocinamos 2 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Reservamos y si tuviese liquido lo colamos y reservamos este para añadir a la salsa .

Preparamos la salsa :

Picamos la cebolla en cuartos , el ajo y el pimiento en trozos y añadimos el aceite . Programamos 4 segundos , velocidad 5 . Sofreimos 15 minutos , temperatura 120 º , velocidad 1 .

Añadimos los tomates troceados en cuartos , el fumet reservado y las tintas . Salpimentamos y cocinamos 15 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Cuando el relleno este templado rellenamos los chipirones con ayuda de una cucharilla y cerramos con un palillo para que no salga el relleno .

Salpimentamos y marcamos en una sarten con un poco de aceite de oliva bien caliente .

Pasamos los chipirones a una cazuela , añadimos la salsa y cocinamos 15minutos a fuego lento .