GALLETAS DE PLATANO Y CHOCOLATE 

 Estas galletas estan estupendas para aprovechar esos platanos que nos quedan a veces en el frutero y se vuelven super blandos .

Ingredientes :

2 platanos maduros 

125 gr. de harina 

75 gr. de azucar moreno 

75 ml. de aceite de girasol 

30 gr. de pepitas de chocolate 

Una cucharadita de levadura 

Preparacion :

Machacamos los platanos hasta que se forme un pure .

Añadimos el azucar y el aceite y mezclamos hasta integrarlo .

Tamizamos la harina junto con la levadura y la agregamos poco a poco a la mezcla anterior .

Por ultimo incorporamos las pepitas de chocolate y distribuimos bien por toda la masa .

Con ayuda de una cuchara ponemos pequeñas cantidades de masa sobre una placa de horno forrada , dejando un poco de separacion entre ellas .

Pasamos a la nevera y dejamos reposar 30 minutos para que la masa se endurezca un poco .

Precalentamos el horno a 180º y horneamos las galletas durante 12-15 minutos aprox. , hasta que esten tostaditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

ENSALADA DE BROCOLI CON MAYONESA DE YOGUR 

 Una ensalada facil , ligera y que se hace en un momento , ideal como entrante o para una cena .

Ingredientes :

1 brocoli 

1 diente de ajo 

200 gr. de taquitos de jamon serrano 

100 gr. de aceitunas negras sin hueso 

10 tomates secos en aceite 

1 yogur natural 

Vinagre , aceite de oliva y sal 

Preparacion :

Batimos el yogur con el ajo pelado y un poco picado , una cucharada de vinagre y sal .

Añadimos aceite de oliva hasta obtener una salsa ligada . Reservamos en la nevera .

Lavamos el brocoli , separamos los ramilletes y cocemos 5 minutos .

Salteamos los taquitos de jamon en una sarten con unas gotas de aceite hasta que se doren ligeramente .

Escurrimos los tomates y las aceitunas y cortamos respectivamente en tiritas y en rodajas .

Ponemos el brocoli en una fuente de servir .

Añadimos los tomates , las aceitunas y los taquitos de jamon .

Aliñamos con la mayonesa de yogur y servimos .

BIZCOCHO DE BOMBONES FERRERO 

 Otro aprovechamiento de bombones , nos quedara un bizcocho buenisimo 

Ingredientes :

3 huevos 

150 ml. de aceite de girasol 

100 gr. de azucar 

50 ml. de leche 

30 gr. de avellanas en trocitos 

175 gr. de harina 

1 y 1/2 cucharaditas de levadura 

20 gr. de cacao en polvo 

Bombones Ferrero Rocher 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos en un bol los huevos y el azucar . Batimos hasta que esten blanquecinos y hayan doblado su volumen .

Agregamos la leche y el aceite . Seguimos batiendo .

Incorporamos la harina , el cacao y la levadura , previamente tamizados . Mezclamos bien .

Por ultimo echamos las avellanas . Mezclamos con suavidad .

Vertemos esta masa en un molde alargado forrado con papel vegetal o engrasado y enharinado .

Colocamos por encima bombones , presionando ligeramente para que se hundan .

Horneamos durante 30-40 minutos aprox. , hasta que al meter la aguja esta salga limpia .

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Una vez frio  espolvoreamos por encima con azucar glas .

BACALAO CLUB RANERO 

 Parece ser que esta receta la creo un frances de nombre Alejandro Caveriviere , socio de un club de amigos que se reunian para jugar a la rana y comer en su sociedad gastronomica bilbaina .

Ingredientes :

4 lomos de bacalao desalado 

1 cebolleta 

4 dientes de ajo

2 pimientos verdes 

10 unidades de pimientos del piquillo 

200 gr. de tomate natural triturado 

1 cucharadita de perejil fresco picado 

Sal y pimienta 

Aceite de oliva 

Preparacion :

Picamos la cebolleta en juliana , pelamos los ajos y cortamos en laminas .

Lavamos , secamos y cortamos los pimientos verdes en tiras . 

Picamos los pimientos del piquillo en tiras .

Echamos aceite en una sarten , añadimos la cebolleta y los dos tipos de pimientos . Pochamos hasta que este todo blandito . Salpimentamos .

Incorporamos el tomate y cocinamos a fuego lento unos minutos mas .

En otra sarten doramos los ajos , retiramos y freimos el bacalao por ambos lados .

Sacamos el bacalao y usamos un colador para ligar el aceite y hacer el pil pil .

Servimos las verduras en la base del plato , encima el bacalao y un poco de salsa .

Terminamos con las laminas de ajo doradas y un poco de perejil picado .

NATILLAS FERRERO ROCHER 

 Una manera estupenda de aprovechar los bombones que nos quedan por casa . Resulta un postre buenisimo .

Ingredientes :

6 bombones Ferrero Rocher 

500 ml. de leche 

2 huevos 

85 gr. de azucar 

60 gr. de maicena 

Preparacion :

Ponemos los bombones en el vaso de Thermomix y picamos durante unos segundos , velocidad 5-7-10 .

Añadimos el resto de ingredientes , la leche , los huevos , el azucar y la maicena .

Mezclamos 10 segundos , velocidad 5 .

Programamos 10 minutos , temperatura 90º , velocidad 2 .

Vertemos en copas o vasitos individuales .

Dejamos templar un poco y los pasamos a la nevera .

Servimos decorados a nuestro gusto .

TARTA SALADA DE NUECES Y ROQUEFORT 

 

Que requetebuena esta tarta salada , un entrante o cena estupendo .

Ingredientes :

1 plancha de masa brisa refrigerada 

180 gr. de queso roquefort 

1 puñado de nueces troceadas 

1 puerro 

2 huevos 

50 ml. de leche 

150 ml. de nata 

Un poco de mantequilla 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas finas .

Sofreimos en un poco de mantequilla . Reservamos  .

Batimos los huevos con la leche y la nata . 

Añadimos el puerro reservado y 150 gr. de queso desmenuzado . Salpimentamos la mezcla .

Precalentamos el horno a 180 º .

Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado .

Cubrimos con la masa brisa el fondo y las paredes . 

Colocamos en la base de la masa otro papel y añadimos peso ( garbanzos , alubias etc. ) lo que tengamos por casa para hornear en blanco .

Horneamos 15 minutos y retiramos las legumbres y el papel .

Rellenamos con la mezcla de huevo , agregamos las nueces picadas y volvemos a llevar al horno durante 25 minutos aprox. , hasta que este cuajado .

( Si vemos que se nos tuesta mucho la masa y aun no esta cuajado colocamos por encima un papel de aluminio ) 

Servimos con el resto de queso desmenuzado .

GALLETAS DE MANTEQUILLA , LIMON Y CANELA 

 

En casa siempre o casi siempre hay un tarro con galletas caseras , me encanta hacer galletas y variar a menudo . Estas salieron riquisimas .

Ingredientes :

225 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de azucar moreno 

Ralladura de 1 limon 

Zumo de 1 limon 

1 huevo 

1 cucharadita de canela molida 

450 gr. de harina 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

Precalentamos el horno  a 180º .

Batimos la mantequilla con el azucar , que qede bien mezclada .

Añadimos el huevo y batimos hasta incorporarlo .

Agregamos la ralladura y el zumo de limon .

Tamizamos la harina junto con la canela y vamos incorporandola poco a poco .

Mezclamos hasta obtener una masa que no se pegue a las manos .

Envolvemos en papel film y reservamos en la nevera 30 minutos .

Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo de cocina .

Cortamos las galletas con un cortapastas ( al gusto ) y las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos 12-15 minutos , hasta que esten doraditas .

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas .

FALSO PATE DE CENTOLLO 

4

 Un entrante de lo mas sencillo y rapido y os aseguro que gusta a todo el mundo .

Ingredientes :

1 lata de mejillones al natural ( escurridos ) 

4 palitos de cangrejo 

4 anchoas 

1 huevo cocido 

1 cucharada sopera de mayonesa 

Preparacion :

Se ponemtodos los ingredientes en un recipiente y se trituran .

Se sirven con tostaditas de pan .

BIZCOCHO DE QUESO FRESCO BATIDO Y CHOCOLATE 

 

Otro rico bizcocho para los desayunos o meriendas , esta fabuloso .

Ingredientes :

3 huevos 

200 gr. de azucar 

100 ml. de aceite de girasol 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

250 gr. de queso fresco batido 

225 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura en polvo 

1/4 de cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal 

Para el ganache de chocolate :

100 gr. de nata 

100 gr. de chocolate postres 

Preparacion :

Batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen y doblen su volumen .

Añadimos el aceite y batimos unos minutos mas .

Incorporamos la vainilla y el queso y seguimos batiendo .

Por ultimo la harina , la levadura y el bicarbonato , previamente tamizados y con ayuda de una espatula removemos suavemente hasta que este bien integrado y sin grumos .

Vertemos la mezcla en un molde engrasado y horneamos en horno precalentado a 180º durante 45-50 minutos aprox. 

Cuando este hecho dejamos templar dentro del molde . Luego desmoladmos sobre una rejilla para que enfrie .

Preparamos la ganache poniendo la nata a calentar hasta que comience a hervir . 

Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se derrita por completo y nos quede una mezcla suave y sedosa .

Dejamos atemperar y vertemos por encima del bizcocho .