TARTA DE MANZANA AMERICANA 

La tipica tarta de manzana americana , que por cierto esta buenisima con una masa crujiente y un relleno jugoso , sabroso y super apetecible .

Ingredientes :

Masa quebrada : 

350 gr. de harina 

1 pizca de sal 

85 gr. de mantequilla fria en dados 

85 gr. de manteca de cerdo en dados 

80 ml. de agua fria 

Huevo batido para pincelar 

Relleno :

750 - 1000 gr. de manzanas 

135 gr. de azucar moreno 

1 cucharadita de canela 

1/2 cucharadita de especias variadas molidas 

1 chorrito de zumo de limon 

Preparacion :

Para preparar la masa quebrada tamizamos la harina con la sal en un bol .

Incorporamos la mantequilla y la manteca de cerdo con la punta de los dedos hasta obtener una pasta con textura de migas de pan .

Añadimos el agua y amasamos . 

Formamos una bola que envolvemos en papel film y refrigeramos 30 minutos . 

Preparamos el relleno :

Pelamos las manzanas , les quitamos el corazon y cortamos en gajos .

Las ponemos en un bol , echamos el chorrito de zumo de limon , el azucar , la canela y las especias . Mezclamos bien y reservamos .

Precalentamos el horno a 220º .

Espolvoreamos la encimera con un poco de harina y extendemos 2/3 de la masa en una lamina fina .

Forramos con ella un molde hondo de unos 23 cm. de diametro , previamente engrasado y enharinado .

Cubrimos la base de la tarta con la manzana reservada a ras del borde .

Volvemos a espolvorear la encimera con un poco de harina y extendemos el resto de masa en un redondel para cubrir el relleno .

Humedecemos el borde de la base con agua y extendemos por encima el redondel , presionando bien el contorno .

Recortamos la masa que sobre y pellizcamos el borde para sellarla . ( Con los restos de la masa formamos unas hojas , los humedecemos y los pegamos .) 

Pincelamos la tarta con huevo batido y le hacemos unas incisiones por encima .

La pasamos al horno .

Cocemos la tarta en el horno precalentado durante 20 minutos , bajamos la temperatura a 180º y horneamos 30 minutos mas o hasta que este doradita .

 

SALCHICHAS CON VERDURAS 

 Un plato muy bueno que se hace en un abrir y cerrar los ojos , para que no se diga que cocinar lleva mucho tiempo , aqui se ve que se puede hacer rapido y rico . 

Ingredientes :

8 salchichas frescas 

150 gr. de cebolla 

110 gr. de zanahoria 

100 gr. de pimiento verde 

100 gr. de pimiento rojo 

50 ml. de aceite de oliva 

70 ml. de vino blanco 

1/2 pastilla de caldo de verduras casero 

Preparacion :

Echamos en el vaso de Thermomix la cebolla , la zanahoria y el pimiento rojo y verde , cortado en trozos grandes .

Programamos 4 segundos , velocidad 4 . 

Bajamos con la espatula los restos de las paredes del vaso y volvemos a triturar 4 segundos , velocidad 4 .

Incorporamos el aceite y sofreimos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 .

Cortamos las salchichas y las añadimos al vaso con la 1/2 pastilla de caldo .

Programamos 3 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Echamos el vino y lo tenemos 10 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Dejamos reposar 10 minutos antes de servir .

GALLETAS DE MALTA 

 Estas galletas en forma de ochos son tipicas de Malta , estan estupendas para acompañar el cafe , te o chocolate de las meriendas o desayunos .

Ingredientes :

100 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de azucar 

1 huevo 

300 gr. de harina 

10 gr. de levadura 

1 pizca de sal 

1 cucharadita de vainilla 

1 cucharadita de esencia de clavo y canela 

Ralladura de 1 limon 

Zumo de 1/2 limon 

Huevo batido para pincelar 

Azucar para espolvorear 

Preparacion :

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que blanquee .

Incorporamos el huevo . Mezclamos .

Añadimos la ralladura de limon , el zumo y la vainilla . Seguimos mezclando .

Agregamos la harina , la levadura , la sal y las especias , previamente tamizadas .

Amasamos hasta conseguir una masa homogenea .

Hacemos una bola , envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante 30 minutos .

Pasado el tiempo estiramos la masa con el rodillo y cortamos tiras de unos 20 cm. de largo y damos forma de ochos ( 8 ) . 

Las colocamos en bandeja de horno forrada .

Las pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con azucar por encima .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 10-12 minutos aprox. hasta que esten  doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

BACALAO CON MUSELINA DE AJO 

 El bacalao en casa nos encanta en cualquier preparacion , asi cocinado esta delicioso .

Ingredientes :

4-6 lomos de bacalao ( segun tamaño ) 

1 cebolla grande o 2 pequeñas 

2 dientes de ajo 

2 tomates rallados o 4 cucharadas de tomate natural triturado 

75 ml. de vino de Jerez 

40 ml. de nata para cocinar 

4 cucharadas de mayonesa 

2 claras de huevo 

Un puñado de almendras laminadas 

Un puñado de arandanos secos 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Harina 

Preparacion :

Desalamos el bacalao como de costumbre .

Lo lavamos , secamos y enharinamos en un poco de harina ( sacudiendo el exceso ) .

Freimos en un hilo de aceite y dejamos escurrir sobre papel absorbente .

Ponemos los arandanos a remojar en el vino .

Pelamos la cebolla y la partimos menudita .

En el aceite de freir el bacalao la pochamos suavemente y cuando este transparente añadimos el tomate .

Rehogamos 5 minutos y salpimentamos .

Agregamos los arandanos con el vino y las almendras . Mezclamos y cocemos unos minutos .

Colocamos en una fuente de horno .

Pelamos los ajos y los picamos muy finos . Mezclamos con la mayonesa y con la nata .

Montamos las claras a punto de nieve y agregamos con movimientos envolventes .

Ponemos el bacalao sobre el sofrito y lo untamos con la muselina de ajo .

Gratinamos hasta que la superficie este doradita y retiramos del horno .

BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES 

 Siempre se puede dar salida a unos platanos que se nos pasan de maduros en el frutero , en este bizcocho quedan buenisimos .

Ingredientes :

75 gr. de mantequilla en pomada 

60 gr. de azucar moreno 

50 gr. de azucar blanco 

2 huevos 

4 platanos medianos o 3 grandes maduros 

225 gr. de harina 

15 gr. de levadura quimica Royal 

50 gr. de nueces 

Para decorar : 

Azucar moreno y nueces 

Preparacion :

Chafamos los platanos con un tenedor hasta hacerlos papilla . Reservamos .

En un cuenco amplio batimos la mantequilla con los azucares .

Agregamos los huevos y los platanos reservados . Removemos para incorporarlos .

Por ultimo añadimos la harina junto con la levadura , previamente tamizadas , con movimientos suaves .

Incorporamos las nueces troceadas groseramente . Mezclamos bien .

Vertemos la masa en un molde alargado , previamente forrado con papel de horno o engrasado y enharinado .

Espolvoreamos por encima con azucar moreno y colocamos unas nueces en mitades .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 40 minutos aprox. , hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

PASTA AL CURRY CON ANACARDOS 

 Un plato de pasta bien sencillo , facil y rapido de hacer , os aseguro que queda buenisimo .

Ingredientes :

350 gr. de pasta corta 

5 tomates maduros 

1 calabacin 

1 puerro 

1 cebolla 

2 dientes de ajo 

1 cucharadita de curry 

Albahaca 

3 cucharadas de anacardos 

Aceite de oliva , sal y pimienta 

Preparacion :

Pelamos la cebolla y los ajos . Limpiamos y lavamos el puerro y picamos todo .

Lavamos y rallamos los tomates .

Lavamos y cortamos en tiras el calabacin .

Lavamos , secamos y picamos la albahaca ( tambien se puede usar  albahaca seca si no tenemos fresca ) 

Reservamos algunos anacardos y picamos el resto .

Rehogamos la cebolla y el puerro en una olla o sarten amplia con aceite a fuego muy lento durante 10 minutos .

Añadimos el ajo y el calabacin . Sofreimos 2 minutos mas .

Echamos el tomate , salpimentamos , agregamos el curry y cocinamos 10 minutos .

Incorporamos la albahaca y retiramos del fuego .

Cocemos la pasta en abundante agua salada el tiempo que indique el anvase .

Escurrimos e incorporamos a la cazuela con la salsa .

Añadimos los anacardos , removemos y servimos .

POSTRE DE FRESAS RAPIDO 

 Con la polemica que tenemos estos dias con las fresas yo opino que siempre siempre debemos consumir productos españoles . Este postre de fresas es una muestra que no hay mejores en el mundo .

Ingredientes :

500 gr. de fresas 

50 gr. de nata para cocinar 

50 gr. de azucar 

40 gr. de maicena 

1 huevo 

Preparacion :

Lavamos las fresas y les quitamos el rabito y las hojas .

Las ponemos en el vaso de Thermomix y trituramos 1 minuto , velocidad 8 .

Bajamos los restos de las paredes del vaso y la tapa con la espatula .

Añadimos la nata , el azucar , la maicena y el huevo . 

Programamos 5 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Repartimos en cuencos o en vasitos y dejamos templar un rato .

Pasamos al frigo para que termine de cuajar , minimo 2 horas .

Decoramos con nata montada , chocolate rallado etc. al gusto .

MAGDALENAS DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA 

 Unas deliciosas magdalenas para acompañar el cafe , te o chocolate de los desayunos o meriendas .

Ingredientes :

3 huevos 

1 pizca de sal 

200 gr. de azucar 

75 ml. de aceite de girasol 

125 ml. de nata 

Ralladura de 1 limon 

250 gr. de harina de reposteria 

10 gr. de levadura Royal 

20 gr. de semillas de amapola 

Preparacion :

En un cuenco batimos los huevos con el azucar hasta conseguir una crema esponjosa y blanquecina .

Añadimos la ralladura de limon , el aceite y la nata . Mezclamos .

Tamizamos la harina con la levadura y la sal . La añadimos a la mezcla anterior con movimientos suaves .

Por ultimo las semillas de amapola e integramos bien .

Repartimos la masa en moldes para magdalenas , llenandolos en sus 3/4 partes .

Espolvoreamos con azucar por encima y hornamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos prox. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

ALBONDIGAS DE BOCARTES " BOQUERONES " 

 

Nunca las habia hecho y desde luego que son para repetir porque estan deliciosas , un acierto .

Ingredientes :

Para las albondigas :

500 gr. de bocarte " boqueron " 

1 diente de ajo 

1/4 de cebolla 

1 huevo 

Queso rallado 

Pan rallado 

Harina 

Aceite de oliva 

Perejil

Oregano 

Pimienta negra molida 

Sal 

Para la salsa :

Aceite de oliva 

1/2 cebolla 

1 taza de salsa de tomate 

1 vaso de vino blanco 

Guindilla ( opcional ) 

Sal , pimienta y azucar 

Preparacion :

Limpiamos los bocartes , les quitamos la cabeza y las tripas . Los abrimos al medio y retiramos la espina central . Los lavamos y escurrimos bien .

En un robot de cocina o picadora trituramos los bocartes con el pan rallado , el ajo y la cebolla .

Colocamos el picado en un cuenco y añadimos el huevo , el queso , un poco de perejil picado , oregano , pimienta y sal . Mezclamos todo y miramos la textura de la masa .

( Si se les puede dar forma asi lo dejamos , de lo contrario agregamos un poco mas de pan rallado ) .

Damos forma a las albondigas , las pasamos por harina y las doramos en la sarten con un chorreton de aceite . Reservamos .

Preparamos la salsa :

Retiramos de la sarten parte del aceite de freir las albondigas y pochamos en el la cebolla picadita fina y la guindilla ( si ponemos ) .

Agregamos la salsa de tomate , sal , pimienta un poco de zucar y el vino blanco . Cocinamos unos minutos para evaporar el alcohol .

Incorporamos las albondigas reservadas dejando que se cocinen unos minutos mas y que los sabores se mezclen .