CONEJO A LA SICILIANA 

 No hace falta decir que en casa nos encanta esta carne , tengo aqui en el blog un monton de recetas de conejo , esta es otra mas y tambien deliciosa . 

Ingredientes :

1 conejo en trozos 

4 dientes de ajo 

1 cebolla 

50 gr. de azucar moreno 

200 ml. de vinagre de manzana 

200 ml. de vino tinto 

Un poco de agua o caldo de carne 

2 cucharadas de harina 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Romero , tomillo y laurel 

1 puñado de piñones 

Preparacion :

Salpimentamos los trozos de conejo y los enharinamos .

En una cazuela con aceite doramos a fuego suave los ajos enteros . Cuando esten dorados , retiramos y reservamos .

En ese mismo aceite a fuego mas fuerte vamos dorando el conejo y reservamos .

Una vez dorada toda la carne y en el mismo aceite rehogamos la cebolla cortada en juliana .

Añadimos los ajos reservados y los trozos de conejo , el romero , el tomillo y el laurel . Rehogamos todo junto unos minutos .

Vertemos por encima el vinagre , el azucar , el vino y un poco de agua o caldo , si fuese necesario para cubrirlo .

Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio suave hasta que este tierno  ( yo este paso lo hago en la olla GM ) 

Cuando falten unos 10 minutos para acabar la coccion añadimos los piñones .

PUDDING DE BIZCOCHO DE CAFE 

 

Este es un postre que viene genial para dar salida a esos restos de bizcocho ( en este caso de cafe  ) que nos quedaron y que nadie se acuerda de terminar . 

Ingredientes :

500 ml. de leche 

4 huevos 

180 gr. de restos de bizcocho 

50 gr. de azucar moreno 

Caramelo liquido 

Preparacion :

Ponemos en una batidora la leche , los huevos , el azucar y el bizcocho desmenuzado , hasta que este triturado y bien mezclado .

Vertemos en un molde previamente caramelizado .

Precalentamos el horno a 180º .

Ponemos dentro un recipiente con agua y cuando este a punto de hervir metemos dentro el molde con la mezcla de pudding , para hacerlo al baño Maria .

Dejamos en el horno 1 hora y pinchamos con un palillo para saber si esta hecho ( tiene que salir el palillo limpio ) , si no es asi lo dejamos 5 minutos mas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar por completo .

Cuando este frio lo metemos en el frigo .

( Mejor dejarlo de un dia para otro ) .

CARRILLERAS DE CERDO IBERICO A LOS TRES VINOS 

 Aunque no soy de mucha carne las carrileras me encanta ya que queda una carne suave , melosa y tierna , con cualquier salsa disfrutamos un plato muy apetecible .

Ingredientes :

12 carrilleras de cerdo iberico 

2 dientes de ajo 

1 cebolla 

1 puerro 

3 zanahorias 

1 ramita de tomillo 

1 ramita de romero 

1 vaso de vino blanco 

2 vasos de vino tinto 

1 vaso de vino moscatel 

Sal y pimienta 

1 hoja de laurel 

10 granos de pimienta negra 

Aceite de oliva 

Harina para rebozar 

Agua o caldo de carne 

Preparacion :

Salpimentamos las carrilleras y las pasamos por harina .

Doramos las carrilleras en una sarten con un poco de aceite . Reservamos .

En el mismo aceite ( si es mucho , quitamos un poco ) pochamos las verduras , el ajo , la cebolla , el puerro y las zanahorias , cortadas en daditos .

Una vez esten pochadas añadimos el tomillo , el romero , el laurel , los granos de pimienta y los vinos .

Subimos el fuego y cocinamos 5 mintos para que evapore el alcohol .

Incorporamos las carrilleras reservadas y vertemos el agua o caldo de carne .

Cocinamos hasta que esten tiernas ( yo este paso lo hago en la olla GM ) .

Cuando esten hechas , las sacamos y trituramos la salsa .

Volvemos a meter las carrilleras y cocinamos unos minutos mas .

GALLETAS DE COCA COLA Y CHOCOLATE 

 Soy una aficionada a hacer galletas terrible , en casa el tarro de las galletas casi siempre tiene  y cuando no es asi , corriendo a hacer mas y me encantan recetas nuevas , unas nos gustan mas  que otras , pero siendo dulces no les hacemos ascos a ninguna .

Ingredientes :

85 ml. de aceite de girasol 

45 ml. de coca cola 

50 gr. de azucar 

50 gr. de pepitas de chocolate 

200 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

Una pizca de sal 

Para rebozar :

Azucar moreno 

Preparacion :

Mezclamos el aceite y la coca cola .

Agregamos el azucar y batimos .

Incorporamos las gotas de chocolate y mezclamos .

Por ultimo la harina , la levadura y sal , previamente tamizadas .

Amasamos hasta obtener una masa homogenea .

Cogemos porciones de unos 25 gr. y hacemos bolas .

Rebozamos en azucar moreno y vamos colocando en una placa de horno forrada .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .