CROSTATA DE REQUESON Y MANZANA 

La crostata es una tarta tipica de Italia , queda riquisima , me encanta y lo facil que se hace .

Ingredientes :

1 lamina de masa quebrada redonda refrigerada 

30 gr. de chips de chocolate 

300 gr. de requeson 

4 cucharadas de azucar vainillado 

1 manzana grande 

Para decorar :

Azucar glas y chips de chocolate 

Preparacion :

Mezclamos en un cuenco el requeson , el azucar y los chips de chocolate .

Ponemos la masa quebrada en una bandeja de horno forrada .

Descorazonamos la manzana y la cortamos en lamina finas .

Vertemos la mezcla de requeson sobre la masa quebrada dejando alrededor unos 3 cm. sin rellenar .

Colocamos la manzana encima del requeson poniendo laminas cubriendolo todo .

Doblamos hacia el centro la masa que quedo sin relleno .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 25 minutos aprox. 

Sacamos , dejamos enfriar y decoramos con azucar glas y chips de chocolate.

 

GALLETAS QUEBRADAS DE LICOR 

  Como me gusta hacer galletas y es que todas o practicamente todas quedan buenisimas , estas no van a ser menos , geniales para tomar con una cafetin .

Ingredientes :

50 gr. de azucar moreno 

50 gr. de azucar glas

250 gr. de harina de reposteria 

125 gr. de mantequilla fria 

1/2 cucharadita de levadura 

50 ml. de licor ( al gusto ) 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 chorrin de leche ( si se necesita ) 

Azucar glas para rebozar 

Preparacion :

Juntamos en un bol los ingredientes secos , harina , azucar y levadura . Mezclamos .

Añadimos la mantequilla fria cortada en daditos y mezclamos para obtener una textura arenosa .

Añadimos el licor y la vainilla . Mezclamos bien para formar una bola ( si es necesario añadiriamos un chorrin de leche ) .

Amasamos hasta formar un rulo , lo envolvemos en papel film y lo llevamos al congelador 15 minutos .

Precalentamos el horno a 180º .

Cortamos el rulo con un cuchillo en rebanadas de 1cm. aprox. 

Las rebozamos en azucar glas por ambos lados y las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos durante 15-20 minutos hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

TARTA CEBRA DE QUESO Y CHOCOLATE 

 Si nos gusta el queso y el chocolate esta es la tarta perfecta , ademas que fresquina de la nevera es todo un lujazo de postre .

Ingredientes :

600 ml.de nata para montar 

300 gr. de queso crema 

1 yogur natural 

10 hojas de gelatina 

200 gr. de chocolate blanco troceado 

200 gr. de chocolate negro o con leche troceado 

120 gr. de azucar 

Preparacion :

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fria .

En un cazo echamos la nata , el yogur , el azucar y el queso crema . Mezclamos bien con unas varillas .

Lo ponemos a calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta que rompa el hervor .

En ese momento apagamos el fuego .

Escurrimos bien la gelatina y la añadimos . Mezclamos hasta que se disuelva completamente .

Ponemos los chocolates troceados en 2 recipientes diferentes .

Dividimos la mezcla para echar la mitad de ella en cada recipiente con chocolate .

Mezclamos bien la mezcla de chocolate blanco y a continuacion la de chocolate negro , hasta que esten totalmente fundidos .

Preparamos un molde desmoldable de 20-22 cm. , forrandolo .

Cogemos un cacillo de la mezcla negra y la vertemos en el medio de la base del molde .

Ahora cogemos un cacillo del chocolate blanco y lo echamos justo en medio del choclate negro y asi sucesivamente hasta que terminemos ambos chocolates .

Llevamos al frigo un minimo de 6 horas ( mejor de un dia para otro ) .

Pasado el tiempo , desmoldamos y lo podemos decorar a nuestro gusto o dejarla tal cual .

BIZCOCHO MARMOLADO DE PLATANO Y CHOCOLATE 

 Otro bizcochin bien rico para acompañar el cafe , chocolate o te del desayuno o merienda y aprovechar esos platanos que nos estan quedando en el frutero demasiado maduros .

Ingredientes :

200 gr. de harina 

350 gr. de platano maduro , pesado sin piel 

10 gr. de levadura 

120 ml. de aceite de oliva suave 

130 gr. de azucar moreno 

3 huevos 

20 gr. de cacao puro en polvo 

50 ml. de agua 

1 chorrin de licor de platano ( opcional ) 

Azucar moreno para espolvorear 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Preparamos un molde alargado .

Machacamos los platanos con un tenedor . Reservamos .

Batimos el azucar y los huevos hasta que la mezcla este bien cremosa y tenga un ligero tono marron claro .

Añadimos el aceite en hilo poco a poco mientras seguimos batiendo .

Ahora el chorrin de licor ( si ponemos ) .

Incorporamos el platano machacado . Mezclamos bien .

Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas . Batimos hasta conseguir una masa homogenea .

Dividimos la masa en dos partes iguales .

Mezclamos el cacao con el agua hasta que no queden grumos y lo añadimos a una parte de la masa .

Vamos vertiendo en el molde ambas masas a nuestro gusto , mezcladas para que nos quede un bizcocho marmolado .

Espolvoreamos por encima con un poco de azucar moreno .

Horneamos durante 40-50 minutos aprox. hasta que este hecho y al pinchar con la aguja , esta salga limpia . 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

GALLETAS SENCILAS DE CAFE 

 Estas galletas como bien dice el titulo son sencillas y estan para no parar de comer , un vicio .

Ingredientes :

150 gr. de azucar glas 

400 gr. de harina de reposteria tamizada 

220 gr. de mantequilla en pomada 

1 huevo 

1 sobrecito de cafe soluble ( 2 gr. ) 

1 pizca de sal 

Para decorar :

Cacao en polvo y azucar glas 

Preparacion :

Ponemos en un bol la mantequilla con el azucar y la sal para mezclarlos .

Añadimos el huevo y el cafe .

Incorporamos despues la harina en 3 veces .

Amasamos hasta formar una bola .

Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera 1 hora .

Precalentamos el horno a 180º .

Estiramos la masa con el rodillo y hacemos las galletas con la forma deseada .

Horneamos durante 12-15 minutos aprox. hasta que empiecen a dorarse .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Una vez frias , espolvoreamos con un poco de azucar glas y cacao .

CONEJO EN SALSA  AGRIDULCE 

Si gustan las salsas agridulces esta receta de conejo os encantara , queda deliciosa . Ademas es super facil de hacer .

Ingredientes :

1 conejo troceado 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

1 cebolla 

1 tomate rallado 

5 cucharadas de miel 

1 vaso de zumo de naranja 

5 cucharadas de vinagre de manzana 

Preparacion :

Ponemos aceite en una sarten y doramos el conejo , previamente salpimentado .

Sacamos y reservamos .

En el mismo aceite pochamos la cebolla picada fina y el tomate rallado .

Añadimos de nuevo el conejo , la miel , el zumo de naranja y el vinagre .

Tapamos y cocinamos hasta que el conejo este tierno .

 

TARTA HAPPY HIPPO 

 Esta es otra de las tartas que me pide mi nieto mayor Marcos , deliciosa de sabor y super vistosa con los Hippo . Parece complicada de hacer , pero es muy facil .

Ingredientes :

200 gr de galletas Maria ( yo puse de chocolate ) 

100 gr. de mantequilla fundida 

Para la tarta :

9 Happy Hippo 

100 gr. de chocolate blanco 

50 gr. de chocolate con leche 

400 ml. de nata para montar 

1 litro de leche 

120 gr. de azucar 

3 sobres de cuajada 

Para la decoracion :

6 Happy Hippo 

100 gr. de chocolate para postres 

80 ml. de nata para montar 

1 cucharada de miel 

Bolitas de chocolate blanco 

Preparacion :

Trituramos las galletas en Thermomix 10 segundos , velocidad 10 .

Añadimos la mantequilla y programamos 20 segundos , velocidad 5 .

Volcamos en un molde desmoldable de 26 cm. de diametro y presionamos el fondo para cubrir la base .

Sin lavar el vaso añadimos los chocolates y los Happy Hippo y troceamos 10 segundos velocidad 8 .

Terminado el tiempo añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos , temperatura 90º , velocidad 3 .

Volcamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar . Pasamos al frigo para que cuaje un minimo de 6 horas .

Decoracion :

Desmoldamos la tarta y pasamos al plato de servir .

Ponemos en un cazo la nata y la miel . Llevamos a ebullicion .

Apagamos el fuego y añadimos el chocolate picadito , esperamos un poco y mezclamos hasta obtener una crema homogenea .

Vertemos el chocolate en un biberon de cocina con boquilla ancha y vamos poniendo el chocolate por el borde de la tarta dejando de vez en cuando chorretones que se caigan por el lateral .

Colocamos los Happy Hippo y las bolitas de chocolate .

Llevamos al frigo hasta el momento de servir .

MILOPITA ( PASTEL GRIEGO DE MANZANA )

 

La Milopita es un pastel de manzana griego , su nombre proviene de las palabras griegas milo ( manzana ) y pita ( pastel ) . Se puede preparar con masa de hojaldre ( como yo lo hice  ) , masa filo e incluso como bizcocho , desde luego a quien le guste las manzanas este pastel le va a encantar . 

Ingredientes :

700 gr. de manzanas 

Jugo de 1 limon 

2 cucharadas soperas de azucar moreno 

1 cucharadita de canela 

3 cucharaditas de Maicena 

30 gr. de uvas pasas 

2 laminas de hojaldre 

Huevo batido para pincelar 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

Mezclamos el zumo de limon con el azucar . Revolvemos .

Pelamos las manzanas , les quitamos el corazon y las rallamos por la parte gruesa del rallador de verduras .

Mezclamos con el limon y el azucar y dejamos macerar 10 minutos .

Ponemos toda la mezcla en un colador grande y apretamos para quitarle el jugo .

Pasamos a una fuente y agregamos la canela , la Maicena y las uvas pasas . Reservamos .

Colocamos en una bandeja de horno forrada una lamina de hojaldre y pinchamos con un tenedor .

Depositamos la mezcla y esparcimos cubriendo todo totalmente .

Colocamos la otra lamina de hojaldre cubriendo a modo de tapa y sellamos bien los bordes .

Pinchamos con un tenedor nuevamente .

Batimos el huevo y pincelamos toda la superficie .

Precalentamos el horno a 220º y horneamos unos 25- 30 minutos , hasta que este dorado .

Espolvoreamos con azucar glas .

( Se puede hacer la mitad usando solamente 1 lamina de hojaldre , pero mi consejo es que la hagais asi porque os aseguro que no durara mucho ) .

GALLETAS ROTAS DE NARANJA 

 

Unas galletas super ricas y super faciles de hacer , no se les puede pedir mas , solo disfrutarlas .

Ingredientes :

100 gr. de mantequilla en pomada 

1 huevo 

Ralladura de 1 naranja 

50 gr. de pulpa de naranja 

125 gr. de azucar 

300 gr. de harina 

1/2 sobre de levadura Royal 

Azucar glas para rebozar 

Preparacion :

Batimos la mantequilla con el azucar hasta obtener una masa homogenea .

Añadimos el huevo , la ralladura y la pulpa de naranja . Mezclamos bien .

Agregamos la harina y la levadura , previamente tamizada y seguimos mezclando .

Hacemos una bola con la masa , la envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante 30 minutos .

Cogemos porciones de masa , las rebozamos en azucar glas y las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 12 minutos aprox. 

Cuando esten doradas sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

BIZCOCHO DE REQUESON 

 El bizcocho es siempre bienvenido en cualquier desayuno o merienda , este es muy facilin de hacer y queda estupendo .

Ingredientes :

250 gr. de requeson 

180 gr. de azucar 

180 gr. de harina 

1 cucharadita de bicarbonato 

4 huevos 

Canela y azucar para espolvorear 

Preparacion :

Separamos las yemas de las claras de los huevos .

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos .

Batimos el requeson con el azucar y las yemas . 

Agregamos la harina y el bicarbonato . Mezclamos .

Añadimos las claras reservadas y mezclamos con movimientos suaves .

Ponemos la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel de hornear .

Espolvoreamos por encima con azucar y canela .

Llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

TARTA RAPIDA DE PLATANO Y ARANDANOS " en freidora de aire "

Una tarta rapida y queda estupenda , en la freidora de aire .

Ingredientes :

3 platanos maduros 

1 huevo 

125 gr. de yogur 

Un poco de azucar o edulcorante ( al gusto ) 

Arandanos 

Preparacion :

Calentamos la freidora a 200º y mientras tanto trituramos los platanos junto con el huevo , el yogur y azucar ( si ponemos ) .

Pasamos esta masa a un recipiente apto para la freidora de aire .

Colocamos por encima los arandanos ( al gusto ) y horneamos unos 15 minutos .

Sacamos , esperamos que enfrie y desmoldamos .

 

BACALAO ESTILO BRAGA ( PORTUGAL ) 

 De todos es sabido que en Portugal se come un bacalao delicioso , son unos expertos en su preparacion  . En esta  receta queda super rico .

Ingredientes :

4 lomos de bacalao desalado 

3 patatas medianas 

2 cebollas grandes 

2 dientes de ajo 

2 hojas de laurel 

1 chorrin de vino blanco ( opcional ) 

Pimenton dulce 

Harina 

Aceite de oliva 

Sal 

Preparacion :

En una sarten con aceite caliente freimos los lomos de bacalao rebozados previamente en harina ( sacudiendo el exceso ) . Reservamos .

Pelamos las patatas y las cortamos en laminas no muy gruesas . Salamos .

En el mismo aceite las cocinamos , primero con el aceite caliente , luego bajamos el fuego y las dejamos hacerse despacio . Las movemos con suavidad para que no se peguen .

Cuando esten tiernas las retiramos a un plato con papel absorbente . Reservamos .

Si es mucho aceite retiramos parte y en el cocinamos las cebollas cortadas en juliana y los ajos en laminas .

Pochamos a fuego suave . Cuando esten tiernas añadimos las hojas de laurel , el pimenton y el chorrin de vino blanco ( si ponemos ) .

Mezclamos bien y dejamos 2 minutos mas .

Ponemos de nuevo las patatas y el bacalao reservado por encima .

Tapamos y dejamos hacerse todo junto unos 5 minutos mas .

TARTA KINDER BUENO 

 Otra tarta de las que me encarga mi nieto mayor Marcos , siempre me dice que estan deliciosas , asi que esta no es menos .

Ingredientes :

Para la base :

250 gr. de galletas ( al gusto ) 

50 gr. de chocolate fondant 

20 gr. de avellanas tostadas 

100 gr. de mantequilla en pomada 

Para el relleno :

12 barritas de Kinder Bueno ( 250 gr. ) 

50 gr. de chocolate fondant 

50 gr. de chocolate con leche 

1 litro de nata para montar 

2 sobres de preparado para cuajada 

100 gr. de azucar 

Para la cobertura :

100 gr. de nata para montar 

100 gr. de chocolate fondant en trozos 

Para decorar :

Barritas de Kinder Bueno 

Bolitas de chocolate blanco 

Preparacion :

Preparamos la base :

Ponemos en el vaso de Thermomix las galletas , el chocolate y las avellanas . 

Programamos 20 segundos , velocidad 5-7-10 .

Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 3 minutos , temperatura 50º , velocidad 3 .

Vertemos en un molde desmontable y lo prensamos con una cuchara hasta formar el fondo de la tarta . Reservamos en el congelador .

Relleno :

Con el vaso limpio ponemos las barritas de Kinder Bueno , el chocolate fondant y el chocolate con leche . Trituramos 10 segundos , velocidad 7 . 

Con la espatula bajamos los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas .

Añadimos la nata , los sobres de cuajada y el azucar . Programamos 12 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Sacamos el molde del congelador y vertemos la mezcla con cuidado sobre la base de galletas .

Dejamos enfriar y guardamos en el frigo hasta que este cuajada ( unas 4 horas ) .

Cobertura :

Ponemos la nata en el vaso de Thermomix y programamos 3 minutos , tempertaura 100º , velocidad 1 .

Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos , velocidad 3 .

Vertemos la cobertura sobre el rellenos de la tarta ( cuando ya este bien cuajado ) y  dejamos enfriar 1 hora ( minimo ) en el frigo .

Decoramos con barritas de Kinder Bueno y las bolitas de chocolate blanco . 

MOUSSE DE PLATANO AL CAFE 

 Un postre buenisimo , super facil y rapido de hacer . 

Ingredientes :

400 ml. de cafe 

2 platanos maduros 

60 ml. de nata liquida 

8 galletas ( al gusto ) 

35 gr. de azucar 

2 hojas de gelatina 

Preparacion :

Hidratamos la gelatina en agua fria .

Preparamos el cafe , apartando un poco para disolver la gelatina ya hidratada .

Ponemos en la batidora el cafe , el platano , la  nata , las galletas y el azucar .

Batimos hasta obtener una crema fina .

Volcamos en los envases de servir y guardamos enel frigo .

Al servir decoramos al gusto .

SOLOMILLO A LA ARAGONESA 

 Si hay una carne que queda buenisima con la mayoria de preparaciones es el solomillo , asi que hay que aprovechar y variar las recetas con ella en nuestras cocinas para no  aburrirnos de los mismos platos .

Ingredientes :

1 solomillo de cerdo grande o 2 pequeños 

1 cebolla 

75 gr. de salsa de tomate 

100 ml. de brandy 

2 dientes de ajo 

1 cucharada de harina 

125 ml. de caldo de carne 

75 gr. de jamon 

Aceitunas negras 

1 huevo cocido 

1 hoja de laurel 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Limpiamos bien los solomillos y los cortamos en medallones . Salpimentamos .

Ponemos al fuego una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva .

En cuanto este caliente y a fuego medio fuerte doramos los medallones por ambos lados ( solo marcarlos , pues se terminan de hacer con la salsa ) . Retiramos y reservamos .

En la misma cazuela y aprovechando el aceite incorporamos los ajos picados finamente . Salteamos .

Añadimos la cebolla troceada menuda y una pizca de sal . Pochamos a fuego suave hasta que la cebolla este tierna .

Regamos todo con en brandy y subimos el fuego para que evapore el alcohol .

Ponemos ahora la cucharada de harina , bajamos la temperatura y cocinamos 2 minutos , removiendo para que no llegue a tostarse .

Añadimos la salsa de tomate . Mezclamos y cocinamos ligeramente para que reduzca un poco .

Echamos el caldo de carne , removemos y añadimos la hoja de laurel .

Subimos un poco el fuego para que empiece a hervir y reduzca ligeramente .

Incorporamos el solomillo reservado y cocinamos junto unos minutos para que la carne termine de hacerse .

Con el fuego apagado agregamos el jamon , las aceitunas y el huevo cocido troceado .