LA COCINA DE PINKY

TARTA DE QUESO AL TIRAMISU 

 A mis nietos Marcos y Adrian les encantan las tartas de queso y esta es una de sus preferidas , queda deliciosa .

Ingredientes :

Para la base :

125 gr. de bizcochos de soletilla 

30 ml. de cafe 

3 cucharaditas de cafe soluble 

1 cucharadita de cacao

80 gr. de mantequilla fundida 

Para la tarta :

4 huevos 

150 gr. de azucar 

400 gr. de queso crema 

250 gr. de queso mascarpone 

60 ml. de nata para montar 

1 cucharada de Maicena 

Preparacion :

Preparacion de la base :

Trituramos los bizcochos que queden como harina y los pasamos a un bol .

En una taza mezclamos el cafe con el cafe soluble y el cacao .

Lo echamos al bol de los bizcochos y mezclamos .

A continuacion la mantequilla fundida y mezclamos bien con las manos .

Forramos un molde de 20 cm. de diametro con papel de hornear y compactamos esta masa por toda la base . Llevamos al frigo 30 minutos . 

En un bol grande batimos los huevos con el azucar . 

Incorporamos el queso crema y mezclamos bien .

Agregamos el mascarpone y seguimos mezclando . 

Por ultimo la nata y la Maicena , previamente tamizada .

Mezclamos todo muy bien y vertemos sobre la base de bizcochos , colando para que no nos queden grumos .

Llevamos al horno precalentadoa 200º durante 30 minutos .

Dejamos reposar 30 minutos en el horno con la puerta entreabierta .

Despues enfriamos 4 horas como minimo .

Desmoldamos y espolvoreamos con cacao .