ENSALADA DE PIMIENTOS Y POLLO AL VAPOR

Una ensalada muy ,pero que muy ligera y esta estupenda


Ingredientes :

1 pechuga de pollo 

sal 

pimienta negra recien molida 

3 dientes de ajo

30 gr. de aceite de oliva 

2 cebolletas cortadas finas

200 gr. de zanahoria cortada en tiras 

200 gr. de pimiento rojo cortado en tiras

200 gr. de pimiento amarillo cortado en tiras 

200 gr. de pimiento verde cortado en tiras 

300 gr. de agua para el vapor 

2 tomates maduros pelados y cortados en dados 

100 gr. de queso quark

1 cucharadita de oregano seco 


Preparacion:

Ponemos la pechuga de pollo salpimentada sobre un rectangulo de film transparente  .

Envolvemos apretandola bien con el film e introducimos en el cestillo .

Ponemos en el vaso los ajos .Troceamos 3 segundos ,velocidad 7 .

Con la espatula bajamos el ajo al fondo del vaso y echamos el aceite .

Sofreimos 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .

Mientras se sofrien ponemos en el recipiente Varoma las cebolletas y la zanahoria .

Forramos la bandeja Varoma con papel de hornear y colocamos las tiras de pimiento rojo ,pimiento amarillo y pimiento verde .

Volcamos sobre los pimientos el sofrito de ajo del vaso con todo el aceite .Tapamos y reservamos .

Vertemos el agua en el vaso ,introducimos el cestillo ,situamos el recipiente Varoma en su posicion y programamos 30 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 .

Ponemos en una ensaladera los pimientos con todo su jugo ,las cebolletas y las zanahorias .

Agregamos los dados de tomate ,el queso quark ,el oregano ,sal y pimienta .

Desenvolvemos la pechuga ,la cortamos en lonchas y la agregamos a la ensalada .

Mezclamos bien y servimos .

PALMERITAS DE QUESO FRESCO

Estas palmerinas las vi  en el blog de Cristina  KANELA Y LIMON ,quedan muy ricas


Ingredientes :

250 gr. de harina de reposteria 

200 gr. de queso fresco

100 gr. de mantequilla en pomada 

1 cucharadita de sal

Azucar .


Preparacion:

Tamizamos la harina con la sal .

La ponemos en el bol de la amasadora con la mantequilla cortada en daditos y el queso .

Mezclamos  hasta obtener una masa homogenea .

Volamos sobre un papel film ,hacemos una bola ,envolvemos y dejamos reposar en la nevera 3 horas .

Enharinamos la encimera y con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta formar un rectangulo .

Formamos las palmeritas doblando la masa sobre si misma desde los extremos hacia el centro .

Espolvoreamos azucar sobre la masa antes de cada doblez .

Cortamos en porciones de 1 cm. aprox. .

Las rebozamos en azucar y las ponemos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos .

Les damos la vuelta y seguimos horneando otros 8-10 minutos mas ,hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

RISOTTO CON CEREZAS

Aunque parezca una combinacion un tanto rara ,este risotto queda muy ,pero que muy rico ,nos gusto muchisimo


Ingredientes :

10 ramitas de cebollino fresco

1 trozo de jengibre fresco (10 gr.)

30 gr. de cebolla

30 gr. de mantequilla

320 gr. de arroz de grano redondo

70 gr. de vino blanco

900 gr. de caldo de verduras hirviendo 

sal

250 gr. de cerezas deshuesadas y partidas por la mitad

70 gr. de queso cremoso

20 gr. de queso parmesano rallado


Preparacion:

Ponemos en el vaso el cebollino y el jengibre , picamos 5 segundos velocidad 7 .Reservamos .

Ponemos la cebolla en el vaso y picamos 5 segundos ,velocidad 7 .Con la espatula bajamos hacia el fondo la que quede por las paredes .

Añadimos la mantequilla y rehogamos 3 minutos temperatura 100º ,velocidad 1 .

Echamos el arroz y sofreimos 1 minuto temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .

Vertemos el vino y programamos 1 minuto ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 ,sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion.

Incorporamos el caldo de verduras y la sal , programamos 5 minutos ,temperatura 100º ,giro a la izquierda ,velocidad 1.

Añadimos las cerezas y programamos 7 minutos ,temperatura 100º ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .

Echamos el queso cremoso ,el cebollino y el jengibre reservados y mezclamos 1 minuto ,temperatura 100º ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .

Volcamos en una fuente y mezclamos con el queso parmesano rallado .

Servimos inmediatamente .

PAN INTEGRAL DE AVENA Y SESAMO

Ingredientes :

370 gr. de agua templada 

200 gr. de harina de fuerza

350 gr. de harina integral

2 cucharadas de aceite 

2 cucharadas de azucar invertido o miel

1 cucharadita de sal

1 taco ( 25gr. ) de levadura fresca de panaderia 

Copos de avena ,semillas de sesamo y pipas de girasol 


Preparacion:

Ponemos en el bol de la amasadora el agua templada y deshacemos en ella la levadura .

Añadimos el aceite ,el azucar invertido o miel y mezclamos bien .

Incorporamos la tercera parte de las harinas .Amasamos un ratin .

Echamos el resto de las harinas y la sal .Amasamos 10 minutos .

Cuando falten 2 minutos para terminar incorporamos los copos de avena ,las semillas de sesamo y las pipas .

Humedecemos las manos con aceite ( es una masa blanda) y sacamos la masa .

La ponemos en un bol un poco engrasado tambien con aceite ,la tapamos y dejamos levar.

Una vez levada ,amasamos un poco con las manos para desgasificarla .Metemos la masa en un molde largado previamente engrasado y enharinado o de silicona .

Dejamos levar de nuevo.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. hasta que este dorado y al golpearlo con los nudillos en la parte de abajo suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

( Si nos gusta que quede una corteza crujiente ,al meterlo en el horno pulverizamos este con un poco de agua )

PASTA CON CARNE GUISADA

Ingredientes :

30 gr. de aceite de oliva 

120 gr. de cebolla en cuartos 

1 guindilla (opcional)

2 dientes de ajo

400 gr. de carne de ternera cortada en dados de 2 cm . y salpimentada 

20 gr. de tomate concentrado

200 gr. de tomate maduro en trozos 

1 tallo de apio en rodajas finas

1 pastilla de caldo de carne 

800 ml. de agua 

80 gr. de pimiento rojo cortado en dados

80 gr. de pimiento verde cortado en dados 

200gr. de pasta (lacitos )


Preparacion:

Ponemos en el vaso el aceite ,la cebolla  el ajo y la guindilla .

Troceamos 2 segundos ,velocidad 5 y programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Añadimos la carne ,el tomate concentrado ,el tomate maduro y el apio .

Programamos 20 minutos ,temperatura 100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Echamos la pastilla de caldo ,el agua ,el pimiento rojo y el pimiento verde .

Programamos 8 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Agregamos la pasta y programamos 12 minutos ,temperatura 100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara  con el cubilete quitado y el cestillo puesto en la tapa para evitar las salpicaduras .

Retiramos del vaso ,dejamos reposar unos minutos y servimos .

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ROSQUILLAS CROCANTI DE NARANJA

Estan muy ricas para tomar con un cafetin


Ingredientes :

200 gr. de harina bizcochona ( harina con levadura )

90 gr. de mantequilla en pomada 

125 gr. de azucar

Ralladura de 1 naranja

1 huevo

Unas gotas de esencia de naranja

1 pizca de sal

1 huevo batido para pincelar

Almendras crocanti en cubitos para decorar


Preparacion:

Tamizamos la harina y la sal.

Amasamos tododos los ingredientes (menos los de la decoracion) ,hasta formar una masa que no se pegue a las manos .

Tapamos con papel film y dejamos reposar 30 minutos .

Enharinamos una encimera y con ayuda de un rodillo estiramos la masa . Cortamos las rosquillas con un cortapastas grande y hacemos el agujero del medio con otro cortapastas mas pequeño .

Ponemos las rosquillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Las pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con la almendra .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. ,hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla 

CHAMPIÑONES CON CHORIZO

Ingredientes :

120 gr. de cebolla

4 dientes de ajo

20 gr. de aceite de oliva

600 gr. de champiñones frescos ,limpios y pàrtidos en cuartos

100 gr. de chorizo fresco cortado en rodajas 

2 cucharaditas colmadas de pulpa de pimiento choricero

100 gr. de agua

1 pellizco de sal


Preparacion:

Ponemos la cebolla ,el ajo y el aceite en el vaso . Troceamos 2 segundos ,velocidad 5 y sofreimos durante 6 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Colocamos la mariposa en las cuchillas .

Añadimos los champiñones y el chorizo y rehogamos 4 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Incorporamos la pulpa del pimiento choricero ,el agua y la sal .Programamos 12 minutos ,temeratura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Vertemos en una fuente y servimos .

BIZCOCHO DE VAINILLA Y RON

Este bizcocho queda muy rico ,yo lo amasase en la KA,pero igualmente se puede hacer con la Thermo ,o a mano


Ingredientes :

400 gr. de harina

1 sobre de Royal

1 pizca de sal

225 gr. de mantequilla en pomada 

330 gr. de azucar

4 huevos a temperatura ambiente

220 ml. de leche a temperatura ambiente

20 ml. de ron añejo (el oscuro)

20 ml. de extracto de vainilla 


Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º .

En el bol de la amsadora ponemos la mantequilla y el azucar y batimos hasta que quede una masa ligera y suave .

Añadimos los huevos de uno en uno ,echando el segundo cuando el primero ya este bien integrado , hacemos lo mismo con los cuatro.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal .

Echamos el ron y la vainilla a la leche .

Vamos incorporando la harina y la leche al bol de la amasadora de forma gradual .

Empezamos por echar 1/3 de la harina y batimos para que se integre bien .Ahora 1/3 de la leche ,seguimos batiendo .En el momento que este bien unido ,seguimos echando la harina y luego la leche y asi hasta terminar con la harina .
Lo haremos a velocidad lenta .

Cuando ya terminemos ,pondremos la velocidad un poco mas alta durante unos segundos para que quede todo bien integrado y resulte una masa suave y esponjosa .

Untamos un molde con mantequilla y enharinamos .

Vertemos la masa y horneamos durante 50 minutos aprox.

Comprobamos que esta cocido pinchando con una aguja y que esta salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar dentro del molde 10 minutos .

Desmoldamos y dejamos que termine de enfriar encima de una rejilla .

Decoramos con azucar glas 

PATATAS CON COCOCHAS

Esta receta la vi en el HOLA ,me parecia que saldria muy rica y asi fue ,en casa les gusto mucho


Ingredientes :

3 patatas grandes 

1 diente de ajo picado 

400 gr. de cocochas de merluza

1 cucharada sopera de harina

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 cebolla mediana

250 ml. de caldo de pescado

1 poco de perejil picado 

sal y pimienta 


Preparacion:

Pelamos ,lavamos y cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas .

En una sarten ponemos dos cucharadas de aceite y las salteamos .Cuando esten doradas ,añadimos el ajo picado y reservamos .

Lavamos las cocochas y las secamos .Reservamos .

En otra sarten ponemos una cucharada de aceite y rehogamos la cebolla picada hasta que este transparente .

Añadimos la harina y le damos unas vueltas .Agregamos el caldo de pescado y el perejil picado .Dejamos cocer 2 minutos y colamos la salsa por el chino .

Pasamos las patatas a una cazuela ,las rociamos con el caldo y las dejamos cocer hasta que esten tiernas .

Ponemos las cocochas encima salpimentadas y espolvoreamos con un poco de perejil picado .

Movemos la cazuela sin parar durante un rato para que la salsa ligue con la gelatina que sueltan las cocochas y estas se hagan .

Servimos 

PAN DE CENTENO CON LINO Y PASAS

Ingredientes :

330 ml. de agua templada 

25 ml. de aceite 

1 cucharadita de sal

150 gr. de harina de centeno

350 gr. de harina de fuerza

1 cubo ( 25 gr. ) de levadura fresca de panaderia

Semillas de lino 

Pasas 


Preparacion:

Mezclamos el agua con la levadura y disolvenos bien 

Echamos en el bol de la amasadora y añadimos el aceite .Mezclamos .

Juntamos las dos harinas y echamos la mitad .Amasamos un rato para que se mezclen bien .

A continuacion añadimos el resto de las harinas y la sal .Amasamos durante 8 minutos .

Sacamos la masa con las manos untadas en aceite .

Hacemos una bola y ponemos en un bol engrasado con un poco de aceite .Tapamos con film ( yo le pongo un gorro de ducha ) y dejamos levar .

Una vez levado ,sacamos y amasamos un poco para desgasificarlo sobre una encimera enharinada .

Hacemos un rulo y metemos en un molde alargado previamente engrasado o de silicona .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 180º .

En el momento de meter el pan en el horno ,pulverizamos las paredes con un poco de agua ( esto es para que el pan tenga una corteza mas crujiente ) .

Horneamos unos 30 minutos ,hasta que lo veamos cocido