PAN ALEMAN

Ingredientes :

300 gr. de harina integral

200 gr. de harina de fuerza

50 gr. de muesli

50 gr. de nueces picadas

20 gr. de semillas de sesamo

150 gr. de leche desnatada

20 gr. de mantequilla

200gr. de agua fria

30 gr. de levadura prensada

20 gr. de miel de caña negra

1 ½ cucharaditas de sal

Preparacion:

En un cuenco ,mezclamos los dos tipos de harina y reservamos.

Ponemos la leche ,la miel y el agua en el vaso y programamos 2 minutos ,37º y velocidad 2.

A continuación agregamos la mitad de la harina reservada junto con la levadura desmenuzada y mezclamos durante 8 segundos a velocidad 6.

Añadimos el resto de la harina y la sal y volvemos a programar 8 segundos a velocidad 6.

Reservamos un poco de muesli y sesamo y añadimos el resto junto con las nueces y la mantequilla en pomada .

Programamos 4 minutos ,velocidad espiga . (si la masa esta demasiado blanda ,añadimos un poco de harina y amasamos 30 segundos mas a velocidad espiga).

Retiramos la masa del vaso y la colocamos en un molde rectangular ,decoramos con el muesli y sesamo reservado y dejamos reposar ,cubierto con un paño durante 40 minutos ,hasta que doble su volumen ,en un lugar seco y calido .

Horrneamos a 200º durante 30 minutos.