MADELEINES DE CACAO Y SIDRA

Unas madeleines un poco diferentes ya que entre sus ingredientes llevan sidra , la verdad es que están muy ricas .


Ingredientes :

100 gr. de mantequilla en pomada 

120 gr. de azúcar blanquilla 

2 huevos 

130 ml. de Sidra El Gaitero 

150 gr. de harina de repostería 

1/2 cucharadita de levadura química 

15 gr. de cacao en polvo 

1 pizca de sal 


Preparación :

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol mezclamos la harina , la levadura , el cacao y la sal . Tamizamos y reservamos .

En otro bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina .

Añadimos los huevos uno a uno , no incorporamos el siguiente hasta que el anterior este integrado .

Vertemos poco a poco la sidra y seguimos batiendo para mezclarlo bien .

Agregamos la mezcla de la harina reservada poco a poco y sin batir en exceso .

Engrasamos el molde de las madeleines y llenamos de masa las 3/4 partes de su capacidad .

Horneamos durante 10-12 minutos aprox. , comprobando al pincharlas que están hechas .

Sacamos y dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldarlas .

Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo .

Las espolvoreamos con azúcar glas ( opcional ) .