LA COCINA DE PINKY

CHARLOTA DE LIMON 

 Me encantan las charlotas y ademas quedan tan " resultonas  " en la presentacion .

Ingredientes :

Bizcochos de soletilla 

1 paquete de gelatina de limon para 4 raciones ( 85 gr. ) 

200 gr. de queso tipo Philadelphia 

400 ml. de nata para montar 

150 ml. de zumo de limon ( la ralladura para decorar ) 

4 cucharadas de azucar 

Molde desmontable de 20 cm. de diametro aprox. 

Preparacion :

Calentamos el zumo de limon en el micro durante 1 minuto .

Añadimos la gelatina y mezclamos muy bien hasta que se disuelva por completo . Dejamos templar .

Mientras montamos la nata hasta que este firme .

Añadimos el azucar y el queso crema y seguimos batiendo hasta que este todo integrado .

Ahora agregamos el zumo de limon y mezclamos con una espatula , con movimientos suaves , para que no se baje la nata .

Forramos un molde con papel film .

Cubrimos las paredes y el fondo del molde con bizcochos de soletilla .

Vertemos la mitad de la mezcla y ponemos otra capa de bizcochos cortados para que no ocupen toda la superficie .

Echamos el resto de la mezcla de limon y alisamos bien la superficie .

Tapamos con film y llevamos a la nevera de un dia para otro .

Al dia siguiente desmoldamos y decoramos con la ralladura de limon .