PAN INTEGRAL ESPECIADO

Ingredientes :

280 ml.de leche templada 

20 gr. de aceite de oliva

200 gr. de harina de centeno integral

300 gr. de harina de fuerza

30 gr. de levadura fresca de panadero

30 gr. de azucar moreno

1 cucharada de azucar invertido o de miel

1 cucharadita de especias molidas 

20 gr. de sal

Copos de avena con pasas 

Preparacion:

Ponemos en la cubeta la leche ,el aceite y el azucar invertido.

Mezclamos las dos harinas con las especias y las echamos encima de manera que cubran todo el liquido .

Hacemos con el dedo un agujero en el centro de la harina (sin que llegue hasta los liquidos)  y ponemos la levadura desmenuzada .

En una esquina echamos el azucar moreno y en la  esquina opuesta la sal.

Programamos "INTEGRAL" y cuando la maquina pite ,le añadimos los copos de avena con las pasas.

Cuando termine ,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

HELADO DE FRESAS (CON HELADERA)

Ingredientes :

350 gr. de fresas

1 cucharada de vinagre de modena

50 gr. de azucar

1 cucharada de azucar invertido

200 gr. de nata para montar

1 yogurt natural


Preparacion:

Lavamos las fresas ,quitamos las hojitas verdes y las cortamos en pedacitos . 

Las mezclamos con el vinagre de modena ,el azucar y el azucar invertido.

Dejamos en maceracion 2 horas ,luego trituramos esta mezcla 

Montamos la nata ,mezclamos con el yogurt y añadimos despacito a la mezcla de las fresas .

Metemos en la nevera toda la noche y al dia siguiente ,mantecamos en la heladera .

Sacamos a un recipiente y dejamos en el congelador .

Cuando lo vamos a servir lo sacamos un ratin antes ,para que no este muy duro.

FIDEUA DE VERDURAS

Ingredientes :

1-2 dientes de ajo

1 cebolla mediana

1 ñora sin pedunculo ni semillas 

100 gr. de pimiento rojo

100 gr. de pimiento verde

50 gr. de aceite de oliva

1 manojo de esparragos verdes sin la parte  dura y cortados en trozos

150 gr. de champiñones laminados

1 tomate maduro cortado en trocitos pequeños

Unas hebras de azafran

1/2 cucharadita de colorante ( yo puse curcuma)

800 gr. de agua 

1 pastilla de caldo

350 gr. de fideos de fideua

50 gr. de guisantes congelados 

Preparacion:

Ponemos en el vaso el ajo ,la cebolla ,la ñora y el pimiento verde y rojo.Programamos 4 segundos ,velocidad 5 .

Echamos el aceite y sofreimos 7 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara.

Añadimos los esparragos y rehogamos 5 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara.

Incorporamos los champiñones ,el tomate ,el azafran y el colorante y programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Echamos el agua y la pastilla de caldo y programamos 8 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Añadimos los fideos y los guisantes y programamos 7 minutos ,100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Volcamos en una fuente y dejamos que repose unos minutos antes de servir 

GALLETAS DE MIS PRINCIPES

Estas galletinas son parecidas   a las "principe " ,pero ,estas son mas personales porque son para mis "principes " Marcos y Adrian


Ingredientes :

380 gr. de harina de reposteria

200 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azucar glas 

1 huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

Chocolate de cobertura para el relleno 

Preparacion:

Ponemos el huevo ,el azucar y la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos ,velocidad 3 .

Echamos la esencia de vainilla y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.

A continuacion y con la maquina en velocidad 3 ,vamos echando la harina a cucharadas ,que quede bien mezclado todo.

Sacamos la masa y formamos una bola ,que envolvemos en papel film, metemos en la nevera durante 2 horas .

Estiramos la masa entre dos papeles de hornear con ayuda del rodillo ,dejando un grosor de 1/2 cm. aprox..

Con un corta pastas  formamos las galletas que horneamos en horno precalentado a 180º durante 10 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Una vez frias ,las rellenamos de dos en dos con el chocolate fundido.

MENESTRA A MI MANERA

Ingredientes :

750 gr. de carne de ternera  (para guisar)

1 cebolla

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

1 cucharadita de pimenton

1 ramita de perejil ( solo las hojas )

1 vaso de vino blanco

500 gr. de verduras mixtas para menestra (congeladas)

1 patata mediana ,frita en tacos

1 huevo cocido

Puntas de esparragos 

Aceite,sal, y pimienta .

Preparacion:

Cortamos la carne en taquitos ,salpimentamos y sellamos en una sarten con aceite .Reservamos .

En una tartera ponemos un poco de aceite ,sofreimos la cebolla cortada fina .Cuando este dorada ,añadimos el pimiento picado fino ,rehogamos ,la cucharadita de pimenton y seguimos rehogando .

Añadimos la carne reservada.

En un mortero machacamos los dientes de ajo con la ramita de perejil,ponemos el vino blanco ,le damos unas vueltas para mezclarlo y se lo añadimos a la carne (  si tuviese poco liquido ,echamos un poquitin de agua ).Dejamos que se guise hasta que este tierna .

(Si lo hacemos en la olla GM,programamos CARNE ,recordando que en la GM se necesita muy poco liquido).

Mientras se hace la carne ,cocemos las verduras en agua con sal ,entre 10 y 15 minutos .Una vez cocidas ,les quitamos  el agua y reservamos .

Freimos la patata y reservamos .

Cuando termine la carne ,mezclamos con las verduras y las patatas reservadas .

Decoramos con puntas de esparragos y el huevo cocido en trozos .

FLAN CREMA DE WHISKY

Otro flan  ,rapido  facil  y que esta  buenisimo ,pero no apto para niños .


Ingredientes :

800 ml. de leche 

200 ml. de crema de whisky

1 sobre de preparado para flan Royal  ( 8 raciones )

Caramelo liquido para el molde 

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 3 .

Vertemos en el molde elegido ,previamente caramelizado .

Cuando este frio ,lo pasamos a la nevera para que termine de cuajar .

Recomiendo hacerlo de un dia para otro.

MERLUZA RELLENA AL HORNO

Esta receta la vi en el blog de mi amiga Nieves DULCE Y SALADO ,la hice con algun pequeño cambio



Ingredientes :

1 lomo de merluza abierto y sin espinas ( esto nos lo prepara el pescadero)

fumet de pescado

3 dientes de ajo

langostinos

tomate en rodajas finas 

jamon serrano en lonchas muy finas 

gulas

aceite

sal

pimienta 

pimenton

cebolla

vino blanco

patatas 

Preparacion:

Preparamos el lomo de merluza abierto y sin espinas ,(si no nos lo hizo antes el pescadero).Salpimentamos y reservamos.

Hacemos el fumet con las espinas de la merluza y las cabezas y cascaras de los langostinos .Reservamos 

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 1/2 cm.de grosor ,salamos ,freimos y colocamos en el fondo de una fuente para horno .

Cortamos los dientes de ajo en laminas finas ,los freimos en una sarten con aceite hasta que esten dorados .Reservamos .

Sobre el lomo de merluza abierto colocamos el jamon ,el tomate ,los langostinos ,las gulas y terminamos con las laminas de ajo reservadas .

Tapamos como si fuese un libro ,atamos con hilo de cocina alrededor y colocamos en la fuente de hornear ,encima de las patatas .Reservamos .

Picamos fina la cebolla y freimos en el aceite que doramos  los ajos .

Cuando este pochada ,le ponemos un poco de pimenton y rehogamos .

Añadimos el vino blanco , el fumet y un poco de sal .Dejamos reducir  unos minutos .

Comprobamos como esta de sal y volcamos sobre la merluza .
Horneamos unos 30 minutos aprox. en horno a 180º .

NATILLAS DE FRESAS

I

Ingredientes :

250 gr. de fresas

100 gr. de azucar

3 huevos

500gr. de leche

10 gr. de maicena

Preparacion:


Lavamos las fresas y les quitamos las hojitas verdes .

Las troceamos y las ponemos en el vaso ,trituramos unos 30 segundos ,velocidad 5-10.

Con la espatula ,bajamos los restos de las paredes y la tapa del vaso.

Lo pasamos por un colador ,para quitar los posibles granitos que puedan quedar y resulte  muy fina .

Echamos otra vez en el vaso y añadimos el resto de ingredientes .
Programamos 8 minutos ,90º ,velocidad 4 .

Sacamos y repartimos en recipientes individuales .

Metemos en la nevera para que enfrien .

Decoramos al gusto antes de servir .

Nota :
Si nos  parece que queda un color muy claro ,podemos ponerle unas gotitas de colorante alimentario rojo ,para hacerlo mas agradable a la vista ,pues el sabor sera el mismo .

LENGUADO AL VAPOR CON VERDURITAS

Ingredientes :

Lenguado:

15 gr. de aceite de oliva 

2 cucharadas de vinagre balsamico

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 lenguado grande en filetes 

Verduritas :

30 gr. de aceite de oliva

1 diente de ajo laminado

40 gr. de cebolla en trozos

40 gr. de pimiento verde en trozos

1 tomate maduro ,sin piel ,cortado en trozos grandes

1/2 cucharadita de sal

1 pellizco de azucar

3-4 hojas de albahaca

Preparacion :

En un cuenco pequeño mezclamos el aceite y el vinagre .Pincelamos con esta mezcla los filetes de lenguado ,espolvoreamos con sal y pimienta y los colocamos enrollados dentro del cestillo.Reservamos .

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Incorporamos la cebolla ,el ajo , el pimiento,el tomate ,la sal y el azucar .Programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Troceamos con las manos las hojas de albahaca y la añadimos al vaso .

Introducimos el cestillo con el pescado y programamos 6 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Cuando termine ,colocamos el pescado en el plato y servimos con las verduritas y unas patatas paja .

MOUSSE DE MELOCOTON

Otro postre facil ,rapido y que esta genial ,fresquin de la nevera para los dias de calor


Ingredientes :

1 bote grande de melocoton en almibar

3 cucharadas de leche condensada

3 huevos  (separadas las claras de las yemas )

1 limon

Preparacion:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras de huevo a punto de nieve con  un chorrin de limon durante 3 minutos , velocidad 3 y1/2 .Sacamos y reservamos .

Sin lavar el vaso echamos los melocotones (sin el almibar) y trituramos unos segundos ,velocidad 5-10., para que quede un pure .

Añadimos las yemas ,el zumo de limon y la leche condensada .

Mezclamos unos segundos hasta que este todo bien unido . Lo sacamos a un bol.

Incorporamos las claras montadas reservadas, poco a poco y con movimientos envolventes .

Vertemos en copas o los recipientes elegidos y metemos en el frigorifico hasta el momento de servir .

Servimos decorado al gusto