COCA DE ANIS Y NUECES

Una coca sencilla y deliciosa para acompañar el cafe

Ingredientes :

125 gr. de leche condensada 

300 gr. de harina 

125 gr. de azucar

175 gr. de leche 

150 gr. de aceite de girasol

3 huevos

50 ml. de anis 

1 sobre de Royal

1 pizca de sal

50 gr. de nueces troceadas 

Azucar para espolvorear 


Preparacion:

Montamos las claras de los huevos a punto de nieve y reservamos .

Batimos la leche condensada , la leche , el aceite , el anis y las yemas de huevo .

Cuando este bien batido mezclamos con la harina tamizada , la levadura , el azucar y la pizca de sal .

Incorporamos las claras reservadas  poco a poco y con movimientos envolventes .

Vertemos la masa en un molde rectangular de 30 X 20  cm. , engrasado y enharinado o de silicona y colocamos por encima las nueces troceadas y un poco de azucar .

Cocemos en horno precalentado a 180º durante 30 minutos aprox. .

Sacamos , desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

SALSA CHIMICHURRI

Esta es una de las tantas recetas de salsa chimichurri que hay , cada uno añade o quita lo que mas le guste


Ingredientes :

1 cucharadita de pimenton dulce 

1 cucharadita de sal

1 cucharada de oregano

1/2 guindilla

3 dientes de ajo

Pimienta negra al gusto

1 hoja de laurel

30 gr. de vinagre

150 gr. de aceite de oliva virgen extra 


Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos el aceite y el vinagre 

Programamos 20 segundos , velocidad 6 .

Agregamos el aceite y el vinagre y mezclamos 30 segundos , velocidad 5 .

Lo pasamos a un tarro y conservamos en el frigo .

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TARTA DE MANZANA I I

Esta tarta es de las que comes un trocito y ya tienes suficiente , esta muy rica  pero llena bastante


Ingredientes :

300 ml. de leche 

300 gr. de harina de reposteria

250 gr. de azucar

4 huevos 

3 manzanas 

1 sobre de Royal

1 cucharadita de canela molida 

Para decorar:

2 manzanas grandes 

1 sobre de cobertura para tartas ( yo lo compro en Lidl ) 

Cerezas confitadas 


Preparacion:

Pelamos las manzanas , les quitamos el corazon ,las troceamos y las echamos en el vaso con el resto de  ingredientes para la masa .

Programamos 2 minutos , velocidad 5 .

Vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado o de silicona .

Pelamos , descorazonamos y cortamos en laminas las dos manzanas de la decoracion .

Las ponemos encima de la masa cubriendola totalmente .

Metemos en el horno precalentado a 190º durante 45-50 minutos aprox. ( que al pincharla la aguja salga limpia ).

Sacamos , dejamos enfriar , ponemos unas cerezas confitadas y cubrimos con la cobertura para tartas que habremos preparado con las indicaciones del sobre .

CAKE DE AVELLANAS AL RON

Un rico bizcocho para acompañar el cafetin del desayuno o la merienda


Ingredientes :

3 huevos 

200 gr.de harina de reposteria 

1/2 sobre de levadura quimica ( Royal ) 

150 gr. de mantequilla 

150 gr. de azucar

1 pizca de sal

125 gr. de avellanas en polvo

100 gr. de avellanas peladas y tostadas 

1 cucharada de ron añejo 


Preparacion:

Precalentamos el horno a 180º.

Derretimos la mantequilla en el microondas sin que llegue a fundirse .

Batimos las claras de los huevos con la pizca de sal hasta ponerlas a punto de nieve .

Incorporamos el azucar y seguimos batiendo 3 minutos mas .

Añadimos suavemente las yemas , la harina y la levadura ( previamente tamizadas ) para no bajar las claras .

Incorporamos con cuidado la mantequilla y mezclamos hasta formar una masa homogenea .

Añadimos las avellanas en polvo y el ron a la masa con suavidad y por ultimo las avellanas enteras de manera que queden repartidas por igual .

Engrasamos y enharinamos un molde de cake y vertemos la preparacion en el .

Ponemos unas avellanas y un poco de azucar por encima .

Horneamos durante 30 minutos aprox. .

Para comprobar que esta hecho ,pinchamos con una aguja o brocheta y esta tiene que salir limpia .

Sacamos , desmoldamos y dejamos que enfrie sobre una rejilla 

BONITO Y PATATAS ESPECIADOS AL HORNO

Ingredientes :

500 gr. de bonito en trozos 

300 gr. de patatas nuevas 

Para la maceracion :

1 cucharada pequeña de pimenton picante 

1 cucharada pequeña de pimenton dulce 

1 cucharada pequeña de sal

1 cucharada pequeña de azucar moreno

1/2 cucharada pequeña de curry

1 cucharada pequeña de oregano

1/2 cucharada pequeña de comino

1/2 cucharada pequeña de pimienta negra molida 

1 cucharada pequeña de hierbas provenzales 

Aceite 


Preparacion : 

En un bol ponemos todos los ingredientes de la maceracion , mezclamos y reservamos .

Limpiamos y cortamos el bonito en tacos .

Ponemos en un bol y mezclamos con parte de la maceracion .

Dejamos reposar 1 hora aprox. 

Lavamos y cortamos las patatas en gajos grandes ( sin pelar).

Precalentamos el horno a 200º .

Ponemos las patatas en una fuente para horno , echamos el resto de la maceracion y horneamos 30 minutos aprox. , hasta que al pincharlas esten casi hechas ( las revolvemos cada 10 minutos ).

Añadimos los tacos de bonito y toda la salsa en la que maceraron .

Dejamos en el horno otros 15 minutos aprox.  mas para que se haga el bonito .

Cuando veamos que ya esta hecho ( no dejaremos mucho tiempo , para que no se seque ) sacamos y servimos 

PAN DE SOJA Y ANIS

Un pan muy rico y con un saborcito  anisado  delicioso


Ingredientes :

250 gr. de harina integral

250 gr. de harina de fuerza

25 gr. ( un taco) de levadura fresca de panaderia 

1 cucharada de semillas de sesamo

1 cucharada de semillas de anis 

30 ml. de aceite de girasol

30 ml. de salsa de soja

250 ml. de agua templada 

1 pizca de sal 

1 cucharadita de azucar moreno 


Preparacion:

Desleimos la levadura en el agua y echamos en un bol ( yo lo hice en la KA ) .

Añadimos el aceite , la salsa de soja y el azucar . Mezclamos bien .

Incorporamos las harinas , las semillas y la sal .

Amasamos 8 minutos .

Sacamos la masa , hacemos una bola y metemos en un bol un poco engrasado .Tapamos y dejamos levar .

Una vez levado , amasamos un poco con las manos para desgasificarlo y dividimos en cuatro trozos del mismo peso .

Hacemos cuatro bolas y las ponemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado .Tapamos y dejamos que doble su volumen .

Espolvoreamos con un poco de harina y horneamos en horno precalentado a 190º durante 40 minutos aprox. 

Estara cocido cuando el pan este dorado y al golpearlo por la parte de bajo con los nudillos suene a hueco .

Mientras lo horneamos , rociaremos con agua el horno de vez en cuando para que la corteza quede mas crujiente .

HELADO DE CEREZAS Y QUESO LIGERO

La textura de este helado es mas parecida a un granizado al no llevar practicamente nada de grasa .
Si somos muy "dulzunes " tendremos que poner mas azucar ya que no queda muy dulce


Ingredientes :

400 gr. de cerezas

400 gr. de queso batido con yogur 2% de materia grasa ( Mercadona ) 

100 gr. de azucar 

2 cucharadas de azucar invertido 


Preparacion:

Lavamos las cerezas y les quitamos el rabito y los huesos .

Trituramos junto con el queso , el azucar y el azucar invertido .

Sacamos a un bol y lo dejamos en la nevera al menos 4 horas en reposo .

Mantecamos en la heladera , a continuacion pasamos a un recipiente y lo metemos en el congelador 

Sacamos unos minutos antes de servir 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredientes :

100 gr. de chocolate fondant

160 gr. de mantequilla fundida 

250 gr. de azucar

4 huevos

160 gr. de harina 

1 sobre de levadura Royal

100 gr. de avellanas tostadas 


Preparacion:

Echamos las avellanas en el vaso y trituaramos 10 segundos , velocidad 5-10 . Reservamos .

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y programamos 15 segundos , velocidad 5-10 .

Añadimos la mantequilla y mezclamos durante 30 segundos , velocidad 3 .

Incorporamos el azucar y los huevos y programamos 3 minutos , velocidad 3 .

Añadimos la levadura y la harina previamente tamizadas , mezclamos 10 segundos , velocidad 3 .

Ahora echamos las avellanas reservadas y programamos 10 segundos , velocidad 3 .

Vertemos en un molde engrasado y enharinado y horneamos en horno precalentado a 180º duarnte 40 minutos aprox. 

Sacamos ,  dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos encima de una rejilla para que termine de enfriar 

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Esta receta de champiñones es  de lo mas facil, pero quedan  estupendos para comerlos solos o bien como acompañamiento de cualquier carne o pescado


Ingredientes :

500 gr. de champiñones frescos 

30 gr. de aceite de oliva 

4 dientes de ajo

Perejil , sal , pimienta y guindilla 


Preparacion :

Echamos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Incorporamos los dientes de ajo y trituramos unos segundos velocidad 5 .

Bajamos con la espatula los restos de las paredes hacia el fondo .

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los champiñones limpios y cortados a la mitad o en cuartos , el perejil , la sal , la pimienta y la guindilla .

Programamos 15 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Sacamos y servimos 

PANECILLOS AL AZAFRAN CON ARANDANOS

Que buenos estan estos panecillos, abiertos a la mitad y untados con mantequilla , mermelada , queso fresco etc. o solos tambien estan deliciosos



Ingredientes :

Unas hebras de azafran

3 cucharadas de agua hirviendo

500 gr. de harina de fuerza

25 gr. ( 1 taco ) de levadura fresca de panaderia

1 y 1/2 cucharaditas de sal

300 ml. de leche templada

30 gr. de mantequilla fundida

125 gr. de arandanos secos .

Preparacion:

En un cuenco echamos las hebras de azafran con el agua hirviendo y dejamos reposar .

Ponemos en un bol ( yo los hice en KA ) la leche tibia con la levadura desleida en ella .

Añadimos la mantequilla y el azafran con el agua de remojo . Mezclamos bien .

Agregamos la mitad de la harina y amasamos un poco para mezclarla .

Incorporamos el resto da la harina con la sal y amasamos 10 minutos , hasta que la masa este suave y fina .

Echamos los arandanos y amasamos un poquitin mas para incorporarlos bien .

Sacamos la masa , hacemos una bola y metemos en un bol un poco engrasado .Tapamos con film y dejamos levar .

Una vez levada la masa desgasificamos amasando un poco con las manos .

Cortamos porciones de 50 gr. aprox. cada una y boleamos haciendo los bollitos que colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separados unos de otros .

Con una tijera de cocina les hacemos un corte en la parte de arriba , los tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con un poco de agua y horneamos en horno precalentado a 220º durante 20 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .