TOSTAS DE PIMIENTOS CARAMELIZADOS Y HUEVO DE CODORNIZ

Este es un aperitivo estupendo ,  facilísimo y rápido de hacer , en casa nos encanta y lo hago a menudo . Le podemos poner cebolla caramelizada en vez de los pimientos y quedara también genial .


Ingredientes :

Rebanadas de pan tostado ( al gusto ) 

Pimientos del piquillo

Azucar moreno 

Aceite de oliva 

Huevos de codorniz

Pimienta negra 

Sal Maldon 


Preparación :

En una sarten con un poquitín de aceite ponemos los pimientos del piquillo . 

Les añadimos 2 cucharadas  de azúcar moreno y dejamos que se caramelicen a fuego lento .

Los cortamos en tiritas y reservamos .

En una sarten con abundante aceite freímos los huevos de codorniz y los pasamos a un plato sobre papel absorbente , para quitar el exceso de grasa . Reservamos .

Tostamos las rebanadas de pan .

Montaje :

Sobre cada tostada ponemos unas tiras de pimiento caramelizado , encima 2 huevos de codorniz y salpimentamos con la pimienta negra recién molida y las escamas de sal Maldon .

Servimos .