LA COCINA DE PINKY

GALLETAS DE MUESLI 

 Mientras nos llega la siguiente fiesta de fin de año vamos a degustar unas galletas mucho mas ligeras que los tipicos dulces de la Navidad , para no saturarnos .

Ingredientes :

110 gr. de harina 

80 gr. de mantequilla en pomada 

150 gr. de muesli 

25 gr. de coco rallado 

90 gr. de azucar moreno 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 huevo 

50 gr. de yogur natural 

6 gr. de levadura en polvo 

1 pizca de sal 

Preparacion :

Mezclamos la harina con la levadura , el azucar , el muesli , el coco rallado y la pizca de sal .

Añadimos la mantequilla , el yogur , el huevo batido y la vainilla .

Mezclamos bien con la espatula para conseguir una masa pegajosa pero densa .

Tapamos y llevamos al frigo durante 1 hora .

Precalentamos el horno a 180º .

Con ayuda de 2 cucharas vamos haciendo bolas y las depositamos en una mandeja de horno forrada , dejando un poco de separacion entre ellas . 

Las aplanamos suavemente con la base de una cuchara .

Horneamos durante 12 minutos , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .