LA COCINA DE PINKY

BONITO A LA RIOJANA 

 Me encanta el bonito y os aseguro que si os gusta esta receta no os va a dejar indiferentes , queda jugoso y sabroso a no poder mas , ademas de super facil y rapido de hacer .

Ingredientes :

30 ml. de aceite de oliva 

1 cebolla 

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde 

3 dientes de ajo 

Sal 

Pimienta negra molida 

2 cucharadas de tomate frito casero 

2 cucharaditas de pasta de pimiento choricero 

800 gr. de bonito fresco cortado en lomos 

Perejil fresco 

Preparacion :

Preparamos el sofrito en una cazuela con el aceite .

Cortamos en daditos la cebolla y los pimientos . Laminamos los ajos .

Salpimentamos todo y sofreimos a fuego suave durante 5 minutos .

Incorporamos la salsa de tomate y la pulpa de pimiento choricero .

Removemos y cocinamos durante 3 minutos mas , removiendo constantemente .

Añadimos los lomos de bonito fresco limpios y sin espina a la cazuela .

Cocinamos 2 minutos por cada lado .

Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario .

Servimos con un poco de perejil fresco espolvoreado .