LA COCINA DE PINKY

TARTA DE QUESO CON GALLETAS LOTUS 

 Esta tarta la hice para celebrar el cumpleaños de mis nietos , Marcos y Adrian , esta muy buena , les encanto . Si os gustan estas galletas no dejeis de hacerla .

Ingredientes :

Para la base :

180 gr. de galletas Lotus 

100 gr. demantequilla 

Para la mousse :

500 gr.de queso crema 

300 gr. de nata para montar 

200 gr. de crema Lotus 

80 gr. de azucar glas 

5 hojas de gelatina 

Para el glaseado :

200 gr. de crema Lotus 

Galletas Lotus trituradas para decorar 

Preparacion :

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida .

Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno .

Vertemos la masa de galletas en el molde , presionamos adaptandola hasta los bordes y dejamos en la nevera mientras hacemos la mousse .

Hidratamos la gelatina en un bol con agua fria .

En otro  bol montamos la nata con el azucar glas hasta que empiece a formar trazos , no debe estar montada del todo .

En un cuenco batimos el queso y la crema de galletas hasta que este suave y lisa .

Escurrimos la gelatina y fundimos en el microondas .

Añadimos al queso y mezclamos .

Incorporamos la nata poco a poco , con movimientos envolventes .

Vertemos en el molde encima de la galleta y alisamos la superficie . Dejamos en la nevera hasta que endurezca .

Para el glaseado derretimos la crema de galletas en el microondas y vertemos sobre la tarta .

Enfriamos en la nevera .

Decoramos con galletas trituradas y lista para servir .