SOLOMILLO CON TORTA DE CASAR

Ingredientes :

1 solomillo de cerdo

Verduras variadas :

Cebolleta ,pimiento rojo ,pimiento verde,calabacin,berengena etc.

Queso Torta de Casar

Aceite 

Sal

Pimienta 

Reduccion de Pedro Ximenez:

50 ml. de Pedro Ximenez

3 cucharadas de azucar moreno

Preparacion:

Cortamos las verduras deseadas en juliana y en una sarten con un poco de aceite las pochamos suavemente .Salpimentamos .Reservamos .

Cortamos el solomillo en trozos grandes (de racion),salpimentamos y sellamos en una sarten o plancha con un poco de aceite .

En una bandeja de horno ,ponemos las verduras reservadas formando una cama ,sobre ellas colocamos los trozos de solomillo y encima de estos una cucharada colmada de Torta de Casar.

Horneamos en horno precalentado a 200º unos 15 minutos ( el tiempo depende de como nos guste la carne ,mas o menos hecha ).

Mientras se hacen, preparamos la reduccion de Pedro Ximenez, poniendo en un recipiente al fuego el vino y el azucar .

Dejamos que reduzca y quede una textura de jarabe .

Sacamos del horno y emplatamos decorandolo con la reduccion de Pedro Ximenez.

ENROLLADOS DE AZUCAR

La receta de estos  bollos la saque del libro de masas de Thermomix


Ingredientes :

2 huevos 

550 gr. de harina de fuerza

180 gr. de leche 

120 gr. de mantequilla

80 gr. de azucar 

25 gr, de levadura prensada de panaderia 

1 sobre de azucar vainillado 

Mantequilla derretida para pintar

Azucar para espolvorear


Preparacion:

Ponemos en el vaso la mantequilla y la leche .Programamos 5 minutos 37º ,velocidad 1 .

Incorporamos la levadura y mezclamos 6 segundos ,velocidad 5 

Agregamos el azucar , el azucar vainillado ,los huevos y la mitad de la harina y programamos 15 segundos ,velocidad 5 

Añadimos el resto de la harina y volvemos a mezclar a la misma velocidad otros 15 segundos 

Ahora programamos 3 minutos ,velocidad espiga .

Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen 

Sacamos la mas y la colocamos sobre una superficie enharinada 

La amasamos con las manos un poco y la dividimos en unas 20 -24 porciones iguales .

Formamos tiras de 30cm. aprox. las doblamos y las enrollamos como si fuesen nudos .

Ponemos estos bollitos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Tapamos con un paño y dejamos levar de nuevo hasta que doblen su volumen.

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º y dejamos cocer unos 8 minutos .

Retiramos los enrollados del horno y mientras aun estan calientes ,los pintamos con mantequilla derretida y los espolvoreamos con  azucar..

PATATAS CON JUDIAS VERDES Y SALCHICHAS

Ingredientes :

250 gr. de cebolla en cuartos

40 gr. de aceite de oliva

750 gr. de agua o caldo de verduras

1 cucharadita de sal

150 gr. de judias verdes troceadas

600 gr. de patatas troceadas

400 gr. de salchichas rojas 

Preparacion:

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite .Programamos 6 segundos ,velocidad 4 .

Bajamos con la espatula los restos de las paredes y programamos 10 minutos 100º ,velocidad cuchara.

Colocamos la mariposa en las cuchillas .Añadinos el agua ,la sal y las judias .

Programamos 30 minutos 100º ,giro a la izquierda y velocidad cuchara .

Cuando pasen 5 minutos y ,sin parar la maquina ,añadimos las patatas por el bocal .

Cuando falten 3 minutos para finalizar el tiempo programado añadimos igualmente las salchichas .

Comprobamos que las patatas estan tiernas y si no fuese asi ,programamos otros 2-3 minutos mas .

Dejamos reposar un ratin antes de servir .

FLAN DE FERRERO ROCHER

Este flan lo vi en el blog BOCADOS DE CIELO ,tenia unos bombones que ya llevaban un tiempo en casa y asi  les di salida ,esta muy rico


Ingredientes :

12 bombones de ferrero rocher 

500 ml. de leche 

1 bote de leche evaporada 

150 gr. de azucar

2 sobres de cuajada 

Caramelo para el molde 

Preparacion:

Ponemos los bombones en el vaso y los trituramos programando unos segundos velocidad 5-7-10.

Echamos las leche ,la leche evaporada ,el azucar y los sobres de cuajada .

Programamos 12 minutos ,100º ,velocidad 3 .

Vertemos en el molde elegido una vez caramelizado, dejamos enfriar un rato y a continuacion lo metemos en la nevera para que termine de cuajar 

Lo ideal es dejarlo de un dia para otro .

HUEVOS REVUELTOS CON CALABACIN Y QUESO

Una sencilla receta para una cena rapida


Ingredientes :

150 gr. de calabacin con piel ,en trozos

100 gr. de jamon serrano en dados

30 gr. de aceite

30 gr. de salsa de tomate

30 gr. de nata liquida

6 huevos 

80 gr. de queso parmesano rallado

1 pellizco de sal

perejil para espolvorear


Preparacion:

Ponemos el calabacin en el vaso y programamos 2 segundos ,velocidad 4.

Con la espatula bajamos los restos del calabacin de las paredes y la tapa del vaso .

Incorporamos el jamon y el aceite .Programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .

Colocamos la mariposa en las cuchillas ,añadimos la salsa de tomate ,la nata ,los huevos ,el queso rallado y un poquito de sal (poco, que ya lleva el jamon).Programamos 4 minutos , 100º ,velocidad 1 .

Servimos espolvoreado con perejil picado .

PAN DE LECHE Y DATILES

Ingredientes :

280 gr. de leche tibia

450 gr. de harina de fuerza

1 cubo de levadura fresca de panadero (25gr.)

1 y 1/2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de azucar moreno

1 cucharada de azucar invertido (si no se tiene 1 cucharada de miel)

30 gr. de mantequilla

60 gr. de datiles picados 

Preparacion:

Ponemos en la cubeta de la panificadora la leche tibia , la sal , la mantequilla.y el azucar invertido o la miel.

Añadimos la harina sobre los liquidos ,hacemos un hueco en el centro( sin que toque los liquidos) y depositamos  la levadura troceada.

Ponemos en una esquina de la cubeta el azucar y programamos "AMASAR Y LEVAR"..

Cuando la maquina pite ,echamos los datiles picados .

Una vez termine ,sacamos ,enharinamos la encimera y desgasificamos un poco la masa ,amasandola con las manos .

Repartimos en tres trozos ,estiramos cada uno de ellos con ayuda de un rodillo ,enroscamos sobre si mismos y los colocamos en un molde alargado ,previamente engrasado o de silicona .

Cubrimos con film o con un paño y dejamos levar de nuevo .

Cuando ya este levado ,pincelamos con clara de huevo y metemos a cocer en el horno precalentado a 200º durante 25-30 minutos .

Si vemos que se nos tuesta demasiado por encima ,lo cubrimos con papel de aluminio .

Una vez cocido ,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla 

EMPANADA EN ESPIRAL

Esta receta  la vi en el blog de Cristina KANELA Y LIMON ,me parecio que seria una forma diferente de presentar una empanada y quedo muy resultona y rica  (yo puse  la mitad de los ingredientes ) Si no se entienden bien mis explicaciones ,sugiero que se mire la receta en su blog ,pues tiene un paso a paso estupendo.


Ingredientes para el relleno :

400 gr. de carne de ternera picada 

3 dientes de ajo

sal y pimienta 

3 cebollas 

1 pimiento rojo

1/2 cucharada de pimenton dulce 

1 chorrito de vino blanco

1 tomate 

sal

Preparacion del relleno :

Ponemos una sarten al fuego con un chorrin de aceite .

Picamos bien las cebollas ,1 diente de  ajo y el pimiento ,lo pochamos suavemente .

Cuando la cebolla empiece a estar transparente le añadimos el tomate pelado y muy picadito ,le damos unas veltas para mezclarlo y lo dejamos pasando unos 3 minutos .

A continuacion le ponemos la sal y el pimenton ,removemos bien e incorporamos el vino blanco .

Retiramos del fuego .

A la carne picada le añadimos 2 dientes de ajo majados en el mortero ,sal y pimienta ,mezclamos  todo junto , lo ponemos  con el pochado y le damos unas vueltas para que quede todo bien unido .

Dejamos enfriar .


Ingredientes para la masa:

275 gr. de harina de fuerza

275 gr. de harina normal

20 gr. de levadura fresca

250 gr. de agua tibia

100 ml. de aceite 

1 cucharadita  de sal


Preparacion de la masa :

Colocamos todos los ingredientes en la panificadora .Programamos "Amasado y levado".

Cuando termine ,sacamos la masa y la estiramos con un rodillo .
Cortamos tiras de 6 cm. de ancho aprox..

Colocamos en el centro de cada tira relleno,vamos cerrando las tiras presionando en los bordes para que no se abran .

Nos queda una especie de tubo que enrollamos sobre si mismo en forma de espiral .

Hacemos lo mismo con el resto de tiras  colocandolas  a continuacion de este hasta terminar la masa .

Ponemos  la espiral sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear o silpat .

Pintamos la superficie con huevo batido e introducimos en horno precalentado a 200º hasta que este dorada.

MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes :

500 gr. de naranjas 

1 zanahoria grande 

1 limon grande bien pelado y sin pepitas 

400 gr. de azucar

Preparacion:

Pelamos las naranjas .

Ponemos la piel de una de ellas en el vaso junto con la pulpa de las otras (sin nada de la parte blanca ) y el resto de los ingredientes .

Troceamos 15 segundos ,velocidad 6 .

A continuacion  programamos 20 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Si quedase muy liquida ,programamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.( yo quito el cubilete y pongo el cestillo).

Cuando termine ,se vierte la mermelada en tarros esterilizados ,se cierran bien ,se les pone boca abajo y se dejan asi hasta que enfrie por completo.

MILHOJAS DE FOIE Y MANZANA

Esta receta la vi en el  blog "ANA EN LA COCINA ",me parecio estupenda y asi resulto ,buenisima (yo hice la mitad de los ingredientes )


Ingredientes :

400 gr. de foie

3 manzanas grandes

300 gr. de queso de cabra en rulo

100 gr. de mantequilla

azucar

Preparacion:

Pelar las manzanas ,quitar el corazon y cortar en rodajas finas .

Poner la mantequilla durante unos segundos en el microondas ,sin que se licue demasiado.

Con un pincel de cocina pintamos con mantequilla una bandeja de horno ,colocamos las manzanas y volvemos a pintar con mantequilla por encima .

Metemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos .

Sacamos y dejamos enfriar.

Ponemos en un molde rectangular una capa de manzana colocandolas de manera que queden un poco unas encima de otras para tapar el agujero central.

Cortamos el foie en rodajas finas y las colocamos encima de las manzanas .

Volvemos a colocar otra capa de manzanas y otra de foie ,hasta completar el molde .(Acabamos con la capa de manzana)

Quitamos la corteza del queso de cabra y lo cortamos en rodajas ,lo colocamos bien extendido sobre la ultima capa de manzanas .

Metemos al horno precalentado a 180º durante 15 minutos ,son suficiente para que la milhoja quede compacta .

Sacamos del horno y dejamos enfriar .

Espolvoreamos el queso con abundante azucar y con un soplete de cocina lo caramelizamos .

Metemos en la nevera de un dia para otro .

Desmoldamos y cortamos con un cuchillo bien afilado .

Servimos acompañado de tostadas de pan o galletas saladas .

BOLLOS DE PASCUA 2012

Este es el bollo de pascua que  hice para el ahijado de mi marido ,nuestro nieto Adrian 

Es un Bizcocho Cappuccino  y decorado con huevos de chocolate y unos polluelos 

Este otro es para los otros ahijados ,nuestros sobrinos Gema y Hugo 

Es una cesta llena de Nidos de Naranja  y decorada  con una gallina , huevos  de chocolate y los polluelos