SALMOREJO

Ingredientes:


4 huevos cocidos

100 gr de jamon serrano troceado

2 dientes de ajo grandes

1 kgr. de tomates maduros

1 cucharada de sal

200 gr, aprox. de miga de pan blanco (de un dia para otro)

30 gr. de vinagre

150 gr. de aceite de oliva virgen extra

Preparacion:


Poner en el vaso los huevos cocidos y trocearlos 2 segundos ,velocidad 4.Sacar y reservar.

A continuacion verter el jamon en el vaso y dar 4 -5 golpes de turbo .Comprobar el tamaño y si se desea mas picado ,darle 3-4 veces mas ,Reservar

Seguidamente y sin lavar el vaso ,echamos los dientes de ajo ,los tomates y la sal ,programamos 30 segundos ,velocidad 5 .

Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos ,velocidad 5 y 2 minutos ,velocidad 10 .El tiempo dependera de la calidad de los tomates .

Programamos velocidad 5 y echamos poco a poco el aceite sobre la tapadera sin quitar el cubilete ,hasta que termine de incorporarlo .

Por ultimo verter el salmorejo en una fuente e introducirla en el frigo ,hasta el momento de servir .

Unos minutos antes ,adornar la superficie con el jamos serrano y los huevos picados .

Servimos muy frio.

GALLETITAS VALENCIANAS

Ingredientes:

150 gr, de queso tipo philadelfia

50 gr. de mantequilla en trocitos

125 gr. de azucar

1 huevo

1 naranja entera (con su piel)

1 cucharada de agua de azahar

200 gr. de harina

1 cucharada de levadura

Una pizca de sal

Fideos de chocolate para adornar

Preparacion:

Picamos la naranja en trocitos pequeños y trituramos con la batidora .Reservamos.

Mezclamos en un bol el queso, la mantequilla , el azucar, el huevo la naranja triturada y el agua de azahar mejor con la batidora

Añadimos la harina ,la levadura y la sal tamizadas ,mezclamos

Una vez todo bien mezclado ,cogemos porciones con una cuchara y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat ,separadas entre si ,adornamos con fideos de chocolate y metemos al horno ,precalentado a 180º ,durante 15 minutos aprox.

Cuando esten doradas ,sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

SEMIFRIO DE FRUTAS TROPICALES

Ingredientes:

Para la base:

12 galletas tostadas

1 cucharada de mantequilla

1 chorrin de licor

Para el semifrio:

2 huevos

2 sobres de cuajada

2 sobres de gelatina frutos tropicales (multifrutas)

Zumo de media naranja

200 gr. de nata liquida

250 gr. de queso tipo philadelfia

200 gr. de leche condensada

(melocotón en almíbar,cortado en gajos muy finos)

Preparacion:

Ponemos en el vaso las galletas ,la mantequilla y el chorrin de licor ,trituramos unos segundos a velocidad 5 ,y hacemos una base para el molde .Reservamos en el frigo.

Lavamos el vaso y añadimos el resto de ingredientes ,exceptuando 1 sobre de gelatina .Programamos 9 minutos 90º y velocidad 4 .

Ponemos en el molde ,sobre la base de galletas y dejamos que se enfrie .

Reservamos en el frigo hasta que se enfrie completamente (tiene que quedar cuajado del todo).

Preparamos la gelatina del sobre reservado ,poniendo en el micro 4 dedos de agua en un vaso ,cuando esta caliente disolvemos la gelatina ,dejamos que se enfrie ligeramente , añadimos 2 dedos mas de agua fria ,y removemos bien .

Ponemos los gajos de melocotón encima de la tarta ya cuajada , sobre esta la gelatina, metemos en el frigo hasta que se cuaje .

Mejor de un dia para otro.

CARACOLAS DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:

Para la masa:

200 gr. de leche

50 gr. de aceite

400 gr. de harina

30 gr. de levadura fresca

Una cucharadita de sal

Para el relleno:

150 gr. de jamon York en lonchas

150 gr. de queso en lonchas

Preparacion:

Para la masa :

 Poner en el vaso la leche,el aceite y programar 1 minuto ,37º ,velocidad 3.

Incorporar la levadura y programar 10 segundos ,velocidad 4.

Añadir la harina ,la sal y programar 2 minutos ,velocidad espiga .

Dejar reposar la masa 25 minutos.

Para el relleno: 

Estirar la masa con el rodillo ,formando un rectangulo , cubrir la superficie con las lonchas de queso y sobre ellas las de jamon .

Envolver como si fuera un brazo de gitano y cortar en circulos de dos o tres centímetros de grosor .

Colocarlos en la bandeja del horno cubierta con papel especial de hornos o silpat .

Pintar con huevo batido las caracolas .

Precalentar el horno a 200º y hornear a 180º ,durante 25 minutos aprox.

CRUJIENTES DE CHOCOLATE Y MACADAMIA

Ingredientes:

110 gr. de mantequilla en pomada

200 gr. de azucar moreno

75 gr. de azucar blanca

220 gr. de harina

1 huevo

1 cucharadita de royal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

50 gr. de pepitas de chocolate blanco

50 gr. de nueces de macadamia

1 pellizco de sal

Preparacion:

Precalentar el horno a 180º

Poner en el vaso las pepitas de chocolate y las nueces y triturar dando 3 golpes de turbo .Sacar y reservar.

Metemos en el vaso la mantequilla , el azucar moreno y el blanco y programamos 1 minuto ,velocidad 3. 

Añadimos el huevo y la vainilla y programamos otros 30 segundos ,velocidad 3.

A continuación echamos la harina tamizada, con la levadura y la sal , y mezclamos a velocidad 2 hasta que veamos que esta unido ,

Sacamos a un bol y añadimos las nueces y el chocolate reservado envolviendolo con suavidad ,ayudandonos con la espatula .

Formamos bolitas y colocamos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat (,un poco separadas ,pues se espanden bastante ) y cocemos hasta que esten doraditas ,unos 10 -12 minutos .

FALSO TIRAMISU LIGHT

Ingredientes :

1 yogur griego (por racion)

1 cucharada de azucar (por racion)

2 bizcochos de soletilla (por racion)

Un poco de café intenso

Un poco de coñac

Un poco de cacao

Preparacion:

En un cuenco mezclamos el yogur con la cucharada de azucar .,reservamos .

En otro recipiente ponemos el café y un chorrin de coñac ,mezclamos y reservamos.

Y ahora vamos a montar el tiramisú

Ponemos un bizcocho partido en trocitos ,que cubra la parte de abajo del vaso 

Le vamos echando unas cucharadas de la mezcla de café para que se remoje bien el bizcocho

A continuación ,la mitad del yogur 

La siguiente capa repetimos de bizcocho 

Volvemos a remojar y por ultimo el resto de yogur que nos queda 

Adornamos con el cacao espolvoreado con ayuda de un colador

Metemos en el frigo hasta el momento de servir .

BONITO A LAS ESPECIAS

Ingredientes:

1 rodaja de bonito de 500 gr. aprox.

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil

1 pellizco de jengibre en polvo

1 pellizco de curry

Un poquitín de pimentón

1 pellizco de comino

1 pellizco de pimienta blanca

20 gr. de zumo de limon

25 gr. de aceite de oliva virgen

25 gr. de salsa de soja

500 gr. de agua (para el vapor)

Preparacion:

Limpiamos la rodaja de bonito , la metemos en una bolsa de asar y reservamos .

Ponemos en el vaso los ajos , el perejil, el jengibre,el curry,el pimentón,el comino y la pimienta blanca .Programamos 4 segundos ,velocidad 7 .

Añadimos el zumo de limon , el aceite y la salsa de soja y programamos 10 segundos , velocidad 5 .Vertemos la mezcla en la bolsa de asar reservada ,cerramos ,introducimos en el recipiente varoma y dejamos reposar 30 minutos aprox.

Vertemos el agua en el vaso ,situamos el recipiente varoma en su posición y programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1.

Cuando termine el tiempo programado abrimos el recipiente varoma y damos la vuelta a la bolsa con el bonito .Programamos 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Ponemos el bonito en una fuente y regamos con la salsa que queda en la bolsa

Nota : si la salsa quedase muy liquida ,sacamos el agua del vaso ,la vertemos en el y programamos 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 para reducirla y salsear.

GALLETAS FLORES DE CACAO

Ingredientes :

150 gr. de azucar moreno

150 gr. de mantequilla en pomada

250 gr. de harina

1 huevo

1 sobre de levadura quimica

2 cucharadas soperas de cacao

Preparacion:

Encendemos el horno a 180º

Ponemos en el vaso el huevo,el azucar y la mantequilla y programamos 10 segundos ,velocidad 31/2.

Incorporamos la harina y la levadura tamizadas con el cacao y programamos 10 segundos ,velocidad 6 .

Envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos

 .Una vez pasado el tiempo ,sacamos , estiramos con el rodillo y formamos las galletas con un cortapastas en forma de flor.

Ponemos en bandeja de horno forrada con papel especial o silpat y horneamos durante 10 minutos a 180º

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla

ESTRELLITAS IMPERIALES

Ingredientes:

325 gr. de harina

150 gr. de mantequilla

80 gr. de azucar

2 yemas de huevo

1 chorrin de licor (yo le puse anis de guindas)

Preparacion:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso ,y programamos 8 segundos ,velocidad 6.

Si quedase blanda podemos añadir un poco mas de harina hasta que no se pegue a las manos .

Sacar , amasar un poco con las manos formando una bola ,estirar con el rodillo y cortar las galletas con un cortapastas .

Hornear en horno precalentado a 180º ,durante 10 minutos aprox.

Sacar ,dejar enfriar en rejilla y adornar con glasa y virutas de colores

(yo aproveche ,la glasa que me quedaba de poner en el bizcocho imperial)

PASTAS DE AVELLANAS AL MINUTO

Ingredientes:

2 huevos

5 cucharadas de azucar

250 gr. de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

2 cucharadas de leche

2 cucharadas de ron

50 gr. de mantequilla

50 gr. de avellanas un poco troceadas

Preparacion:

Batir los huevos con el azucar ,la leche y el ron.

Cuando el batido esta bien esponjoso,añadir la mantequilla algo blanda y la harina con la levadura .

Una vez bien mezclado ,poner las avellanas y unirlas bien a la masa .

Coger pequeñas porciones ,con ayuda de una cuchara y hacer montoncitos .poniendolos el la bandeja del horno ,con papel de hornear o silpat .

Cocer durante 10-15 minutos en horno precalentado a 180º.