ROSQUILLAS CAPRI

Ingredientes :

2 huevos

150 gr. de azucar

1 cucharadita de canela en polvo

Ralladura de un limon

100 gr. de mantequilla

400 gr. de harina

1 cucharadita de royal

50 ml. de limoncello (licor de Capri)

Para la glassa :

1 clara de huevo

Unas gotas de limon

100 gr. de azucar glass

Para pintar las rosquillas :

Una yema de huevo

Un poco de leche

Preparacion:

Colocar en el vaso 2 huevos ,azucar,canela ,ralladura de limon y la mantequilla ,programar 15 segundos ,velocidad 5 .

Añadir la harina , la levadura y el limoncello ,programar 15 segundos ,velocidad 5 .

Vaciar el vaso encima de la mesa enharinada y formar una bola de masa suave .

Dividir la masa en bolitas de 30 gr. aprox. .

Tomar cada una y formar un cordon de 35 cmts. aprox.de largo ,doblar en forma de U ,trenzar ,enroscar ,y juntar los extremos .

Poner en bandeja de horno ,forrada con papel de hornear o silpat .

Pintar con la yema de huevo mezclada con un chorrin de leche .

Cocer a horno precalentado a 180º ,durante 15 minutos aprox. .

Preparar la glasa con la clara de huevo ,unas gotas de zumo de limon y el azucar glass,mezclando bien .

Cuando esten las rosquillas ,dejar que se enfrien un poco y pintar con la glasa .

Llevar de nuevo al horno a 50º ,por espacio de 10 minutos para que se seque el glasse . 

CAKE DE LANGOSTA (SUCEDANEO)

200 gr. de carne de sucedaneo de langosta

3 huevos

100 gr. de harina tamizada

150 ml. de leche

50 gr. de mantequilla derretida

1 sobre de levadura

100 gr. de queso rallado

Perejil picado

Poner los huevos en el vaso y programar 15 segundos ,velocidad 31/2.

Echar el resto de los ingredientes y mezclar 15 segundos ,velocidad 3

Sacar y poner en un molde de cake ,engrasado y enharinado o de silicona .

Cocer en el horno al baño maria unos 40-45 minutos a temperatura de 200º .Pinchar para saber si esta cocido.

MERMELADA DE HIGOS

Ingredientes :


500 gr. de higos

400 gr. de azucar

1 limon ,sin piel (solo los gajos)


Preparacion:


Pelamos el limon y quitamos toda la parte blanca y las semillas (usamos solamente los gajos)

Lavamos los higos y les quitamos el rabillo

Ponemos en el vaso los higos ,el azucar y los gajos de limon .quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el cestillo ,programamos 30 minutos ,100º velocidad 5

Si queremos encontrar tropezones ,pondremos velocidad 4 .

Sacamos y listo para consumir ,o ,meter en tarros esterilizados ,para conservar por mas tiempo.

SOLOMILLO GLASEADO A LA CERVEZA

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo iberico

8 chalotas

8 zanahorias baby (o 4 normales ,torneadas)

300ml. de cerveza negra

1 cucharadita pequeña de canela

1 cucharadita pequeña de jengibre molido

4 cucharadas soperas de azucar moreno

Pimienta negra

Aceite de oliva virgen extra

Sal fina

Sal Maldon

Preparacion:

Limpiar los solomillos del exceso de grasa (si tienen) y cortarlos con el grosor que se desee,salpimentar al gusto.

Limpiar las zanahorias baby (si son normales tornearlas ) y pelar las chalotas .

Ponemos en una sarten un poco de aceite de oliva y marcamos los solomillos por todo su entorno ,dorandolos bien ,a fuego fuerte ,retiramos y reservamos .

En la misma sarten ,salteamos las chalotas a fuego fuerte ,para que se doren ,después ponemos el fuego medio y añadimos la cerveza poco a poco .

Cuando empiece a hervir añadimos las zanahorias y bajamos el fuego al minimo para que se hagan las hortalizas ,espolvoreamos la canela ,el jengibre y añadimos el azucar moreno y la sal fina .

Dejamos cocer hasta que la salsa espese y se caramelicen las verduras .

Finalmente incorporamos los solomillos reservados a la sarten ,para que se hagan al gusto y se glaseen con la cerveza negra reducida y caramelizada.

Servir acompañado con las chalotas y las zanahorias y regado con la salsa glaseada y un poco de sal Maldon por encima.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Estas galletas estan en casi todos los blog y hoy las hice para probarlas


Ingredientes :


250 gr. de chocolate negro

55 gr. de mantequilla

100 gr. de azucar

2 huevos

210 gr. de harina

½ cucharadita de royal

1 sobre de azucar vainillado

1 pizca de sal

Azucar glass


Preparacion:


Fundir el chocolate al baño maria 

.Añadir la mantequilla y mezclar .

Colocar la mariposa en el vaso y echar los huevos , el azucar y el azucar vainillado , programar 6 minutos ,velocidad 3 

.Añadir el chocolate y la mantequilla fundida ,mezclar unos segundos ,en velocidad 3 .

Tamizar la harina ,la levadura y la sal . 

Quitar la mariposa y añadir la harina tamizada al vaso ,mezclar a velocidad 3 y 1/2 hasta que quede una masa homogenea.

Sacar ,poner en un bol ,tapar con papel film y dejar reposar en el frigo por espacio de 1 hora

Formar bolitas ,pasar por el azucar glass y colocar en bandeja de horno ,forrada con papel de hornear o silpat ,separadas unas de otras .

Cocer en horno precalentado a 170º durante 8-10 minutos (no mas que se endurecen).

Sacarlas y dejarlas enfriar encima de una rejilla .

PUDIN DE RESTOS DE BIZCOCHO

Ingredientes :

1 litro de leche

6 huevos

Restos de bizcocho ,magdalenas,sobaos ,pan

100 gr. de azucar (si lo hacemos de pan ,ponemos un poco mas )

Caramelo liquido (para poner en el molde )

Preparacion:

Desmenuzamos el bizcocho en trocitos .Reservamos

Ponemos en el vaso los huevos ,la leche y el azucar y programamos 1 minuto ,velocidad 31/2 . 

Echamos los trocitos de bizcocho y mezclamos con la espatula .

Vertemos la mezcla en un molde caramelizado y metemos al horno ,al baño maria ,durante 35-40 minutos aprox. a 170º (pinchamos con la aguja para ver que esta ).

Una vez frio desmoldamos .

PAN INTEGRAL CON MUESLI Y AVENA

Ingredientes:

140 gr. de agua

140 gr. de leche

30 gr. de levadura fresca de panaderia

25 gr. de miel

20 gr. de aceite de girasol

40 gr. de nueces

25 gr. de pipas de girasol peladas

15 gr. de copos de avena

25 gr. de muesli

2 cucharaditas de sal

400 gr. de harina integral de trigo

Preparacion:

Poner en el vaso el agua y la leche.Programar 2 minutos ,37º ,velocidad 1 para calentar los liquidos .

Añadir la levadura y mezclar 6 segundos ,velocidad 2

Incorporar la miel y el aceite y mezclar ,6 segundos ,velocidad 2

Añadir el resto de ingredientes y amasar programando 3 minutos ,velocidad espiga .

Dejar reposando dentro del vaso ,durante una hora ,hasta que haya doblado su volumen .

Engrasar un molde de plum –cake y poner la masa dentro ,pintar la superficie del pan con leche y adornar con nueces y copos de avena .

Dejar crecer nuevamente el pan dentro del molde ,cubierto con un paño ,durante una hora aprox.

Cuando el pan haya doblado su volumen ,introducirlo en el horno precalentado a 180º ,durante 40 minutos aprox.

ROSQUILLAS DE LACIO

(Estas rosquillas son una especialidad de la region de Lacio ,cercana a Roma )

Ingredientes:

350 gr. de harina de reposteria

200 gr. de azucar

2-3 gotas de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela molida

La corteza de un limon (solo la parte amarilla)

1 cucharadita de levadura en polvo

3 cucharadas soperas de aceite

2 huevos

Preparacion:

Ponemos en el vaso la piel de limon y el azucar y programamos 10 segundos ,velocidad 5 .

Añadimos los huevos , el aceite, la vainilla y mezclamos programando 10 segundos ,velocidad 3 .

A continuación echamos la harina ,la levadura y la canela y programamos 1 minuto ,velocidad 6 .

Sacamos a un bol ,tapamos con papel film y dejamos reposar 1 hora .

Una vez reposado ,untamos las manos (para que no se nos pegue la masa) con aceite o harina y formamos las rosquillas que pondremos en placa de horno ,forrada con papel de hornear o silpat .

Cocemos en horno precalentado a 200º ,hasta que esten doradas ,unos 15 minutos aprox.

Las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

PASTAS ANZAC

El nombre de estas pastas lo pusieron en honor al Cuerpo de la Armada de Australia y Nueva Zelanda de 1918 


Ingredientes :

125 gr. de copos de avena

125 gr. de coco rallado

150 gr. de harina de reposteria

90 gr. de azucar

150 gr. de mantequilla fundida

1 cucharada sopera de caramelo liquido

2 cucharadas soperas de agua hirviendo

1 cucharadita de bicarbonato

Preparacion:

En un cuenco grande juntamos la avena ,el coco ,la harina y el azucar .

Amasamos todo con la mantequilla .

En un cuenco mas pequeño ,mezclamos el caramelo ,el agua y el bicarbonato .

Añadimos al contenido del cuenco grande y mezclamos bien .

Repartimos cucharadas de la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat,dejando espacio para que puedan crecer .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. ,hasta que se doren sin quemarse .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y guardamos en un recipiente hermetico.

MELOCOTONES DE GALLETA

Ingredientes :

300 gr. de harina

150 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azucar glass

1 huevo

2 cucharadas de crema agria

½ paquete de levadura en polvo

I bote de nutella

Leche

Colorante amarillo y rojo

Azucar

Preparacion:

Ponemos en el vaso la harina,la mantequilla,el azucar glass,el huevo ,la crema agria y la levadura ,y programamos 15 segundos ,velocidad 6.

Sacamos la masa ,untamos las manos con aceite (para que no se nos pegue la masa a las manos )y formamos bolitas del tamaño de una nuez,las ponemos en la bandeja del horno ,forrada con papel de hornear o silpat y las cocemos en horno precalentado a 180º ,durante 15 minutos aprox.

Sacamos y con cuidado mientras estan aun calientes ,las vamos ahuecando ,con un cuchillo por la parte de abajo y reservando todos los trocitos que vamos quitando ,los cuales los mezclaremos con la nutella y sera el relleno (tiene que quedar una mezcla que sirva para unir las dos partes de la galleta )

Ponemos en dos recipientes ,un poquito de leche ,en uno con 2 gotitas de colorante rojo y en el otro colorante amarillo .

Cogemos cada melocotón y lo mojamos ,la mitad en el color rojo ,y la otra mitad en el amarillo(hay que hacerlo rapido ,para que no se ablanden y rompan ) ,seguido pasamos por azucar y los rebozamos totalmente