CLAFOUTIS DE CEREZAS



Esta receta la vi en el blog de Suny ROSITA Y SUNY OLIVAS EN LA COCINA  me parecio muy facilina y rica ,asi es que la hice y resulto un exito

Ingredientes :

350 gr. de cerezas

100 gr. de azucar

125 gr. de harina

1 pizca de sal

3 huevos

300 ml. de leche

azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Lavamos las cerezas ,les quitamos el rabito y el hueso .Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos un molde ,untandolo con mantequilla ,o de silicona .

Tamizamos la harina .Reservamos .

Ponemos los huevos en el vaso ,batimos 30 segundos ,velocidad 3 .

Echamos la leche y mezclamos unos segundos ,velocidad 3.

Añadimos el azucar y volvemos a mezclar unos segundos a la misma velocidad .

A continuacion agregamos la harina y la pizca de sal .

Programamos 1 minuto ,velocidad 3.

Colocamos las cerezas reservadas en el molde y vertemos encima esta masa .

Horneamos durante 30-35 minutos .

Dejamos enfriar y espolvoreamos con azucar glas .

Servimos frio.

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

130 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azucar

1 huevo

1 cucharada de leche

250 gr. de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

Glaseado:

175 gr. de azucar glas

3 cucharas de zumo de naranja

25 gr. de chocolate negro para fundir

Preparacion:

Ponemos en el vaso la mantequilla y el azucar y programamos 50 segundos ,velocidad 3 .

Echamos el huevo y la leche y mezclamos unos segundos .

Con la maquina en marcha y a velocidad 2 ,sin poner tiempo ,vamos añadiendo a cucharadas por el bocal la harina y el cacao ,previamente tamizados .

Sacamos y con las manos enharinadas formamos una bola ,envolvemos con papel film y dejamos reposar en el frigo durante 30 minutos.

Una vez pasado el tiempo ,ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con ayuda le un rodillo extendemos y formamos las galletas con un corta -pastas .

Colocamos en bandeja de hornear y cocemos en horno precalentado a 180º ,durante 12 minutos aprox..

Sacamos las galletas y enfriamos en rejilla .

Para el glaseado ,ponemos el azucar en un bol y añadimos el zumo de naranja ,mezclamos y cuando las galletas ya esten frias ,ponemos un poco en cada una .

Dejamos secar .

Una vez seca la glasa ,hacemos unos hilitos con el chocolate fundido sobre la glasa .

Dejamos cuajar antes de guardarlas .



RISOTTO CUATRO QUESOS

Ingredientes

80 gr. de cebolla troceada

1 diente de ajo

60 gr. de mantequilla troceada

260 gr. de arroz

1 sobre de azafran molido

50 gr. de vino blanco

700 gr. de agua hirviendo o caldo de verduras hirviendo

70 gr. de nata liquida

50 gr. de queso parmesano rallado

50 gr. de queso emmental rallado

60 gr. de queso azul blando troceado

60 gr. de queso de cabra troceado

Preparacion:

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 4 segundos ,velocidad 5.

Incorporamos la mantequilla y rehogamos 7 minutos ,100º ,velocidad 1.

Añadimos el arroz y rehogamos 2 minutos 100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara

Incorporamos el azafran ,el vino ,y el caldo hirviendo ,programamos 12 minutos ,100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Por ultimo añadimos la nata y los quesos y programamos 2 minutos 100º giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Dejamos reposar 2 minutos y servimos de inmediato 

Decoramos con perejil y queso rallado.



MERMELADA DE FRESAS

Ingredientes :

500 gr. de fresas

200 gr. de azucar

1/2 limon (sin piel ni semillas )

1/2 manzana (sin semillas ,pero con piel ,para que queda mas espesa)

Preparacion:

Lavamos las fresas ,quitamos los rabillos .

Lavamos la manzana ,quitamos las semillas

Ponemos todos los ingredientes en el vaso ,trituramos durante unos segundos .

Programamos 30 minutos ,100º ,velocidad 2 .Quitamos el cubilete y ponemos cestillo en su lugar para que no salpique .Cuando termine programamos otros 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 , para que quede mas espesa .

Vertemos bien caliente en los tarros .

Cerramos y colocamos boca abajo durante 24 horas para que queden bien hermeticos

MERMELADA DE FRESAS Y PIMIENTA ROSA

Ingredientes :

500 gr. de fresas

200 gr. de azucar

1/2 limon (sin piel ni pepitas)

1/2 cucharadita de pimienta rosa triturada

Preparacion:

Hacemos la misma preparacion que para la mermelada de fresas natural

MERMELADA DE FRESAS A LA VAINILLA

Ingredientes:

500 gr. de fresas

300 gr. de azucar moreno

1/2 limon (sin piel ni pepitas )

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparacion:

Hacemos la misma preparacion que para la mermelada de fresas normal

MAGDALENAS DE CREMA DE PLATANO



Ingredientes :

250 gr. de aceite de girasol

250 gr. de harina

200 gr. de azucar

3 huevos

100 ml. de licor de crema de platano

1 sobre de levadura Royal

1 pizca de sal

Ralladura de limon

Azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Ponemos la mariposa en las cuchillas .Echamos en el vaso los huevos y el azucar ,programamos 5 minutos ,37º velocidad 3 .

Cuando termine volvemos a programar 5 minutos ,velocidad 3 ,pero sin temperatura .

A continuacion vertemos el licor de platano ,el aceite y la ralladura de limon. .Programamos 4 segundos ,velocidad 2 .

Por ultimo añadimos la harina ,la levadura y la pizca de sal ,previamente tamizadas .

Programamos 20 segundos, y con la maquina en marcha a velocidad 2 ,vamos introduciendo esta mezcla a cucharadas por el bocal .

Terminamos de unir con la espatula .

Dejamos reposar la masa mientras precalentamos el horno a 200º

Llenamos los moldes de magdalenas con la masa las 3/4 partes y metemos a cocer 10 minutos aprox. hasta que esten doradas

Una vez frias ,las espolvoreamos con azucar glas .



 

PULPO CON PATATINAS



  Ingredientes :

1 kilo de pulpo (de pedrero)

750 gr. de de patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

500 gr. de tomates

1 vaso de vino tinto

aceite y sal

Para cocer el pulpo:

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

agua

Preparacion:

Para conseguir un pulpo tierno hay dos trucos :

El tradicional que es golperlo y el moderno que es congelarlo, para despues descongelar antes de cocinar.

Despues de realizar cualquiera de estos requisitos ponemos a cocer el pulpo en agua hirviendo con 1/2 cebolla y una hoja de laurel .

Antes de dejarlo en la olla ,hay que meterlo y sacarlo tres veces seguidas .

Debera cocer durante 1 hora aprox..(pinchar con una puntilla ,para ver que esta cocido )

Mientras iremos preparando la salsa .

Para ello picamos la cebolla ,los dos dientes de ajo y el tomate (antes debemos pelarlo y despepitarlo).

Ponemos aceite en una tartera y pochamos lentamente todos estos ingredientes .

Cuando el pulpo este tierno ,lo sacamos ,lo cortamos con unas tijeras en trozos no muy grandes ,salamos con sal gruesa y lo añadimos a la tartera con la salsa .

Echamos el vaso de vino y dejamos cocer a fuego lento 15 minutos .

Pelamos y picamos las patatas en cuadraditos pequeños ,freimos en abundante aceite y las juntamos en la cazuela con el pulpo .

Le damos unas vueltas , rectificamos de sal ,dejamos reposar un rato ,y listo para comer .

Si quedase algo seco podemos añadir un poco del agua de la coccion.



MOUSSE DE LIMON

Ingredientes :

1 bote de leche condensada

4 yogures naturales

El zumo de 2 limones

Preparacion:

Poner todos los ingredientes en el vaso ,mezclar durante 20 segundos ,velocidad 3 .

Distribuir la mezcla en copas y dejar que enfrien en la nevera .

Decorar al gusto.





 



GUISO DE JUDIAS Y ZANAHORIAS CON JAMON

Ingredientes :

1 diente de ajo

150 gr. de puerro en rodajas (solo la parte blanca )

250 gr. de zanahorias

50 gr. de aceite de oliva

125 gr. de jamon serrano en trocitos

50 gr. de vino blanco

500 gr. de judias verdes

300 gr. de caldo de pollo

Preparacion:

Poner en el vaso el ajo,el puerro y las zanahorias y programamos 3 segundos ,velocidad 5 .

Con ayuda de la espatula bajamos los restos de las verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas .

Añadimos el aceite y programamos 7 minutos ,temperatura varoma ,velocidad1 .

Mientras ,preparamos las judias ,quitandoles las hebras y cortandolas por la mitad.

Incorporamos por el bocal el jamon y sofreimos programando 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Añadimos el vino por el bocal y programamos 2 minutos ,temperatura varoma ,velocidad1 ,sin el cubilete ,para favorecer la evaporacion.

Colocamos la mariposa en las cuchillas ,agregamos las judias verdes y el caldo y programamos 30 minutos ,100º ,giro  la izquierda y velocidad cuchara .

Vertemos en una fuente y servimos.

BOLLO DE PASCUA 2011

Ingredientes para la casita :

600 gr. de harina

3 cucharadas de canela en polvo

1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato

100 gr. de azucar moreno

170 gr. de mantequilla en porciones

120 gr. de miel

3 huevos

Glasa:

350 gr. de azucar glas

1 clara de huevo

1 cucharadita de zumo de limon

Preparacion:

Ponemos en el vaso la harina ,la canela y el bicarbonato 

.Programamos 10 segundos ,velocidad 7.Retiramos del vaso y reservamos.

Sin lavar el vaso ,ponemos el azucar y la pulverizamos 15 segundos ,velocidad 9.

Incorporamos la mantequilla y la miel y programamos 1 minuto 90º ,velocidad 2.

Añadimos los huevos y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3.

Incorporamos la mitad de la harina reservada y programamos 10 segundos ,velocidad 6.

Añadimos la harina restante y programamos 1 minuto ,velocidad espiga ,ayudandonos con la espatula .

Volcamos la masa en un bol espolvoreado con harina ,la cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180º .

Hacemos con cartulina unas plantillas con la forma que daremos a la casita ( 2 paredes anchas , 2 paredes mas estrechas para los costados y 2 para el tejado ).

Vamos cogiendo porciones de masa ,estiramos con el rodillo ,ponemos encima la cartulina y recortamos cada pieza .Con un corta pastas hacemos las ventanas y la puerta .

Las ponemos en una bandeja y metemos 10 minutos en el congelador (para que no se deformen al cocer ).

Sacamos ,ponemos en bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat y horneamos unos 15 minutos aprox. hasta que veamos que estan doradas .

Retiramos y dejamos enfriar sobre  rejilla .

Glasa :

Ponemos todos los ingredientes de la glasa en el vaso y programamos 10 segundos ,velocidad 6 .

Retiramos del vaso y vertemos en una manga pastelera .

Montaje:

Para hacer la casita todas las piezas tienen que estar frias .

Ponemos un cordon de glasa en ambos lados de las piezas y vamos uniendolas : primero las fachadas y por ultimo el tejado .

Dejamos reposar 30 minutos antes de decorarla .

Decorar al gusto de cada uno .

Ingredientes para el bizcocho :

3 huevos

Su peso en mantequilla

Su peso en harina

Su peso en azucar

1 cucharada de levadura

Ralladura de limon

Para la cobertura :

1 tableta de chocolate para fundir

1 cucharada de mantequilla

Preparacion:

Separamos las claras de los huevos de las yemas .

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las claras ,3 minutos ,velocidad 3 1/2.

Añadimos las yemas , el azucar , la mantequilla fundida y tibia y la ralladura de limon ,mezclamos unos segundos ,velocidad 3 .

Incorporamos la harina y la levadura ,previamente tamizadas y programamos unos segundos ,velocidad 2 .

Vertemos en un molde engrasado o de silicona .

Cocemos en horno precalentado a 180º ,durante 25-30 minutos aprox. hasta que al meter la aguja esta salga limpia .

Fundimos el chocolate con la mantequilla y cuando tengamos el bizcocho frio ,lo extendemos sobre el . 

Colocamos la casita encima y decoramos a nuestro gusto .



                                                                                                                                                           

                                                                                                                                                                                            

TORTILLA DE PATATA CON AJO

Ingredientes:

4-5 patatas medianas

2-3 dientes de ajo pelados

4 huevos

sal

aceite

Preparacion:

Pelamos y picamos las patatas ,que queden bastante finas.

Picamos los ajos ,muy picaditos y los añadimos a las patatas .Salamos

En una sarten ponemos abundante aceite y cuando este caliente ,echamos las patatas y ajos .

Vamos removiendo a menudo para que no se quemen y dejamos que se hagan despacito.

Mientras en un bol ,batimos bien los huevos .

Una vez tengamos las patatas bien pasadas ,las vamos sacando y escurriendo del aceite .

Las mezclamos con los huevos batidos .

En sarten del tamaño deseado ,ponemos 2 cucharadas de aceite ,cuando este caliente (no mucho) ,echamos la mezcla de patatas y huevos ,dejamos 1 minuto aprox.,le damos la vuelta ,la pasamos otro minuto aprox. y volvemos a voltearla ,asi hasta que veamos que esta pasada.

(Es preferible ,que el calor sea bajo y darle la vuelta varias veces ,a que este muy fuerte ,nos queme por afuera y por dentro quede muy liquida).

Una vez este ,se saca y se sirve .

Yo la acompañe con pimientos de Padron fritos.

Ingredientes :

Pimientos de Padron

Aceite para freirlos

Sal gruesa o sal Maldon

Preparacion:

Ponemos aceite en una sarten y cuando este caliente añadimos los pimientos (con cuidado ,pues saltan mucho) .

Les damos vueltas para que se frian por todos los lados .

Sacamos ,ponemos sobre papel absorvente para quitar el exceso de aceite .

Salamos y servimos .