GALLETAS DE PIMIENTA DE JAMAICA

La pimienta de Jamaica , la pimienta que no lo es ya que no aporta sabor picante a las comidas . Su sabor recuerda a la mezcla de tres especias : canela , nuez moscada y clavo . Pues a estas galletas les da un toque especial , pero suave y delicioso .


Ingredientes :

300 gr. de harina 

250 gr. de azúcar

2 huevos 

75 gr. de almendra molida 

30 gr. de naranja confitada en trocitos 

1 cucharadita de levadura 

1 poco de pimienta de Jamaica molida 

Zumo de 1/2 naranja 


Para el glaseado :

100 gr. de azúcar glas 

3 cucharadas de zumo de naranja 


Preparación :

En un bol batimos los huevos con el azúcar , hasta que queden blanquecinos .

Añadimos la naranja confitada , el zumo de naranja , la almendra molida y la pimienta molida . Mezclamos .

Incorporamos la harina y la levadura poco a poco , hasta formar una masa homogénea .

Con ayuda de dos cucharillas vamos formando bolitas del tamaño de una nuez y las colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Mientras preparamos el glaseado mezclando el azúcar con el zumo de naranja hasta conseguir un glaseado ligeramente espeso .

Una vez las galletas fuera del horno y con ayuda de un pincel de cocina las pincelamos por encima con la glasa .

Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla .