PAN DE ZANAHORIA

Un pan diferente hecho con zanahorias ralladas , queda suave y jugoso , ideal para las tostadas del desayuno o un rico " bocata "


Ingredientes :

4 zanahorias medianas 

300 gr. de harina de fuerza 

300 gr. de harina integral 

330 gr. de agua templada 

1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva 

25 gr. de levadura fresca de panadería 

1 cucharadita de sal 


Preparación :

Pelamos y rallamos las zanahorias .

En un cuenco mezclamos las harinas y la sal .

En un bol  disolvemos la levadura en el agua templada y junto con el aceite lo añadimos a las harinas .

Amasamos y cuando la masa coja textura añadimos las zanahorias ralladas y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa ( unos 15 minutos ) , quedara humeda , pero manejable .

Hacemos una bola y la colocamos en un bol ligeramente engrasado , tapamos y dejamos fermentar 1 hora aprox. , hasta que doble su volumen .

Amasamos ligeramente para desgasificarla y formamos un rulo .

Colocamos en un molde alargado , previamente engrasado o cubierto con papel de hornear . Tapamos y dejamos levar nuevamente .

Precalentamos el horno a 200º .

Metemos el pan y pulverizamos el horno con un poco de agua , para crear vapor y  que nos haga una cobertura mas crujiente .

Horneamos durante unos 45 minutos aprox. , hasta que este bien doradito y al golpearlo con los nudillos por la parte de abajo , suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .