PANECILLOS DE ESPELTA Y SEMILLAS

Como me gustan estos panecillos para el desayuno , abiertos y tostados un poco en el tostador , luego les pongo un chorrin de aceite de oliva virgen extra y para mi es una delicia con el cafetín .


Ingredientes :

200 gr. de harina de espelta 

125  gr. de harina de fuerza 

10 gr. de azúcar invertido o miel

5 gr. de sal 

1 huevo 

15 gr. de aceite de oliva 

150 ml. de leche 

10 gr. de levadura fresca de panadería 

100 gr. de semillas variadas ( al gusto ) 


Preparación :

En un cuenco ( yo en la amasadora KA ) ponemos las harinas , la sal y el azúcar . Añadimos la leche con la levadura disuelta en ella y el huevo ligeramente batido . Por ultimo las semillas .

Amasamos hasta obtener una masa lisa .

Formamos una bola que colocamos en un cuenco ligeramente engrasado . Tapamos y dejamos levar durante 1 hora aprox. , hasta que doble su tamaño .

Sacamos y amasamos ligeramente para desgasificarla .

Separamos en porciones de unos 80 gr. cada una , les damos forma de bola , aplastándolas un poco .

Colocamos sobre una placa de horno forrada y marcamos (  opcional ) .

Los pincelamos con un poco de agua y tapamos para dejarlos levar de nuevo .

Precalentamos el horno a 180º .

Pincelamos nuevamente con agua los panecillos , con cuidado para que no se bajen .

Horneamos durante 15-20 minutos aprox . , hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .