LA COCINA DE PINKY

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ANACARDOS  

Estas galletas quedan espectaculares , un lujo para las meriendas .

Ingredientes :

140 gr. de mantequilla en pomada 

75 gr. de azucar glas 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

2 yemas 

80 gr. de anacardos 

250 gr. de harina 

1/2 cucharadita de levadura 

Azucar glas para espolvorear 

Preparacion :

Mezclamos la mantequilla , el azucar , la vainilla y las yemas . 

Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas . 

Añadimos los anacardos muy molidos . Mezclamos bien .

Hacemos una bola con la masa y envolvemos en papel film .

Llevamos a la nevera durante 1 hora .

Hacemos las galletas con forma de media luna .

Las colocamos en una bandeja de horno forrada .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Las espolvoreamos con azucar glas .