LA COCINA DE PINKY

RAYA AL LIMON 

 La raya ea un pescado que no se consume mucho , a mi particularmente me encanta , ademas esta muy recomendado para los niños ya que no tiene espinas . Esta receta es facil de hacer y queda estupenda .

Ingredientes :

800 gr. de raya en trozos 

2 cebollas 

2 limones 

4 dientes de ajo 

Un puñado de perejil fresco 

100 ml. de vino blanco 

1 cucharadita de oregano 

1/2 cucharadita de pimenton dulce 

1/2 cucharadita de pimenton picante ( opcional ) 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Ponemos papel de aluminio en la bandeja del horno .

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana muy fina . Le ponemos sal y un chorrete de aceite y la colocamos en la bandeja del horno .

Horneamos unos 15 minutos a 180º .

En el mortero machacamos los ajos con un poco de sal y el perejil .

Exprimimos los limones y a traves de un colador lo añadimos .

Agregamos tambien el oregano .

Añadimos el vino blanco .

En un cuenco aparte mezclamos un poco de aceite con los pimentones .

Cuando la cebolla este blandita ponemos la raya encima , previamente salpimentada .

La regamos con el aceite y con el picado .

Horneamos otros 15-20 minutos mas .