ROSCOS DE ACEITE Y AZAHAR 

 Estos roscos estan deliciosos para los desayunos bien solos o abiertos por la mitad , tostados en el tostador y untados con un buen aceite o mantequilla y mermelada casera .

Ingredientes :

500 gr. de harina de fuerza 

70 gr. de azucar 

1 pizca de sal

150 ml. de agua 

25 gr. de levadura fresca de panaderia 

100 ml. de aceite de oliva o girasol 

2 cucharadas de agua de azahar 

Ralladura de una naranja 

Aceite de oliva para pincelar 

Un poco de azucar para espolvorear 

Preparacion :

Mezclamos la harina con el azucar y la sal .

Templamos 50 ml. de agua y deshacemos  en ella la levadura . Removemos para que se disuelva bien .

Vertemos encima la harina junto con el aceite , la ralladura de naranja y el agua de azahar .

Amasamos en la amasadora a velocidad baja .

Vertemos el agua restante poco a poco mientras amasamos , hasta que quede bien integrado y se forme una masa elastica .

Hacemos una bola y dejamos en un cuenco tapada para que repose y leve .

Una vez levada enharinamos la zona de trabajo y cortamos la masa en 8 partes iguales .

Hacemos  un rulo con cada trozo y damos forma de rosco .

Los colocamos en una bandeja de horno forrada , un poco separados unos de otros .

Con un cuchillo afilado les hacemos unos cortes , sin llegar abajo .

Tapamos con un paño y dejamos que leven de nuevo .

Precalentamos el horno a 190º y horneamos durante 20 minutos aprox. hasta que esten dorados .

Sacamos y ponemos sobre una rejilla .

Pincelamos con un poco de aceite de oliva y espolvoreamos con un poco de azucar .

PICANTONES AL COÑAC CON PURE DE PATATAS 

 En casa nos encantan estos pollos pequeñitos y hacen un plato unico estupendo .

Ingredientes :

2 picantones ( pollos pequeños de racion ) 

4 dientes de ajo 

Un manojo de perejil 

4 patatas para hacer pure 

Un poco de mantequilla 

Un pellizco de nuez moscada 

Hierbas aromaticas al gusto 

1 copa de coñac 

Sal y pimienta negra molida 

Aceite de oliva 

Un chorrin de limon 

Preparacion :

Preparamos un majado en el mortero con los dientes de ajo y las hierbas aromaticas ( tomillo , romero , perejil etc . ) y el limon .

Las machacamos bien y metemos en la parte trasera de los picantones , para que se asen con ellas dentro .

En una sarten ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y doramos bien los picantones por todas partes , previamente salpimentados .

Una vez dorados los pasamos a una fuente de horno y los barnizamos con el sobrante que haya quedado del majado .

Agregamos una copa de coñac y horneamos a 200º durante 40 minutos , dandoles la vuelta cada 10 minutos , para que se hagan bien por todos los lados .

Mientras preparamos un pure de patatas , cociendo las patatas en agua con un poco de sal y triturandolas con un tenedor o un pasapures .

Despues ligamos el pure con un poco de mantequilla , perejil picado y un poco de nuez moscada .

Este pure sera la guarnicion de los picantones . 

POSTRE DE MELOCOTON 

 Si nos gusta el melocoton este es un postre que se hace rapido , lleva  muy pocos ingredientes  y queda muy rico .

Ingredientes :

1 lata grande de melocoton en almibar 

1 sobre de gelatina neutra 

200 ml. de nata liquida 

Caramelo liquido para los moldes 

Preparacion :

Echamos en el vaso de Thermomix todos los ingredientes ( tambien el almibar  de los melocotones ) , menos el caramelo liquido .

Trituramos 20 segundos , velocidad 5-10 .

Programamos 8 minutos , temepartura varoma , velocidad 2 .

Caramelizamos un molde o moldes ( al gusto ) y vertemos despacio para que no se mezcle con el caramelo .

Dejamos enfriar y llevamos al frigo un minimo de 2 horas .

CREMA DE CALABACIN CON QUESITOS 

 Una crema que es estupenda como entrante de una comida  o para una cena ligera .

Ingredientes :

600 gr. de calabacin con piel 

160 gr. de patata ( 1 patata mediana )

120 gr. de cebolla 

50 ml. de aceite de oliva 

15 gr. de mantequilla 

600 ml. de agua o caldo de verduras 

1 cucharadita de sal 

8 quesitos 

Preparacion :

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas ( sin quitar la piel ) y estas a su vez las partimos por la mitad .

Pelamos la patata , la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla .

Echamos en el vaso de Thermomix los calabacines , la patata , la cebolla , el aceite y la mantequilla .

Programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 , sin el cubilete .

Con la espatula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas .

Añadimos el agua o caldo de verduras y la cucharadita de sal ( cuidado con la sal si el caldo de verduras ya lleva ) .

Programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 , con el cubilete puesto .

Dejamos que se enfrie un poco e incorporamos los quesitos .

Programamos 2 minutos , velocidad progresiva 5-7-10 .

Probamos si es necesario un poco mas de sal .

Servimos caliente .

GALLETAS DE YOGUR CON CHOCOLATE Y ALMENDRAS 

 Unas galletinas siempre vienen bien para acompañar el cafe , chocolate o te de la merienda .

Ingredientes :

150 gr. de yogur 

120 gr. de azucar 

380 gr. de harina 

8 gr. de levadura 

120 ml. de aceite de girasol 

Esencia de vainilla 

200 gr. de chocolate negro 

2 cucharadas de almendra en grano 

Preparacion :

En un recipiente grande mezclamos el yogur , el azucar , el aceite y la vainilla , con un batidor hasta obtener una mezcla suave y homogenea .

Luego añadimos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes esten completamente incorporados .

Con las manos damos forma a las galletas , como mas nos guste , redondas , ovaladas etc. 

Colocamos en bandeja de horno forrada y horneamos a 180º durante 20 minutos aprox. , hasta que esten doradas .

Sacamos y dejamos enfriar .

Mientras fundimos el chocolate , añadimos las almendras y mezclamos bien .

Sumergimos las galletas en la mezcla de chocolate , escurrimos el exceso y las colocamos sobre papel vegetal hasta que se solidifiquen .

BROCHETAS DE POLLO CON ESPECIAS 

Unas brochetas de lo mas facil y rapido de preparar  , yo estas las hice en freidora de aire , pero en el horno se hacen tambien en poco tiempo .

Ingredientes :

4 pechugas de pollo 

4 limones 

3 cucharadas de miel 

20 gr. de curry 

10 gr. de comino 

10 gr. de pimenton 

10 gr. de jengibre en polvo 

1 cebolla 

1 pimiento verde 

Sal y pimienta 

Aceite de oliva 

Preparacion :

Cortamos la pechuga en cubos .

Exprimimos los limones y al zumo le añadimos el jengibre , el comino , el curry , el pimenton , sal y pimienta . 

Mezclamos todo bien y le añadimos las 3 cucharadas de miel .

Ponemos los trozos de pollo dentro de esta mezcla , que queden bien impregnados . Dejamos marinar 2 horas en el frigo .

Montamos las brochetas .

Cortamos la cebolla y el pimiento en trozos y vamos intercalando con el pollo , como mas nos guste .

Pasamos a una fuente de horno , rociamos con un poco de aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 190º durante 15 minutos .

Mientras estan en el horno las vamos pincelando con la marinada y dandoles vuelta para que caramelicen por todos los lados .

Servimos calientes .

( En la freidora de aire las puse 5 minutos por un lado , les di la vuelta y 5 minutos por el otro )