LA COCINA DE PINKY

CREMA DE CALABACIN CON QUESITOS 

 Una crema que es estupenda como entrante de una comida  o para una cena ligera .

Ingredientes :

600 gr. de calabacin con piel 

160 gr. de patata ( 1 patata mediana )

120 gr. de cebolla 

50 ml. de aceite de oliva 

15 gr. de mantequilla 

600 ml. de agua o caldo de verduras 

1 cucharadita de sal 

8 quesitos 

Preparacion :

Lavamos los calabacines y los cortamos en rodajas gruesas ( sin quitar la piel ) y estas a su vez las partimos por la mitad .

Pelamos la patata , la partimos en trozos y hacemos lo mismo con la cebolla .

Echamos en el vaso de Thermomix los calabacines , la patata , la cebolla , el aceite y la mantequilla .

Programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 , sin el cubilete .

Con la espatula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia a las cuchillas .

Añadimos el agua o caldo de verduras y la cucharadita de sal ( cuidado con la sal si el caldo de verduras ya lleva ) .

Programamos 20 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 , con el cubilete puesto .

Dejamos que se enfrie un poco e incorporamos los quesitos .

Programamos 2 minutos , velocidad progresiva 5-7-10 .

Probamos si es necesario un poco mas de sal .

Servimos caliente .