LA COCINA DE PINKY

CRUASANES   DE NARANJA 

 

Estos cruasanes no son de hojaldre pero quedan geniales y estan deliciosos , muy recomendables .

Ingredientes :

130 gr. de harina de trigo 

130 gr. de harina de fuerza 

1 huevo 

100 ml. de nata liquida 

60 gr. de mantequilla en pomada 

12 gr. de levadura fresca de panadero

20 ml. de miel y 20 ml. de azucar invertido o 40 ml. de miel 

20 ml. de zumo de naranja 

Ralladura de una naranja 

1 pizca de sal 

Huevo batido para pincelar 

Preparacion :

Calentamos la nata ( solo templada ) y desmenuzamos en ella la levadura .

En un bol ponemos las harinas , la miel , el azucar invertido , la sal , la ralladura de naranja y el zumo . Amasamos .

Incorporamos el huevo y mezclamos .

Añadimos la mantequilla y la nata y seguimos amasando hasta formar una masa suave .

Colocamos en un cuenco ligeramente engrasado , tapamos y dejamos que doble su volumen .

Una vez levada la dividimos en 2 partes y extendemos cada una sobre la encimera enharinada .

Recortamos con un cuchillo 8 triangulos .

Enrollamos desde la base hasta la punta y los ponemos en una bandeja de horno forrada .

Tapamos y dejamos levar de nuevo .

Batimos un huevo y pincelamos la superficie .

Horneamos en horno precalentado a 190º durante 15-20 minutos , hasta que esten dorados .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .