LA COCINA DE PINKY

GALLETAS DE REQUESON Y ALMENDRA 

 Que me encanta hacer galletas todos lo que me conoceis lo sabeis bien , pues aqui estan estas  , como casi siempre quedan buenisimas , solo falta un buen cafe y a disfrutar .

Ingredientes :

350 gr. de harina 

200 gr. de requeson 

2 yemas de huevo 

120 gr. de azucar 

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 

20 gr. de almendras picadas 

1 cucharadita de levadura 

Para decorar :

1 clara de huevo 

25 gr. de almendras laminadas 

Azucar 

Preparacion :

Batimos la mantequilla con el azucar .

Cuando este espumosa añadimos las yemas , el requeson y las almendras picadas .

Agregamos la harina y la levadura . Mezclamos .

Hacemos una bola con la masa , envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera 30 minutos .

Estiramos la masa con ayuda de un rodillo y dejamos de un grosor de 5 mm. aprox. 

Con un corta pastas ( a nuestro gusto ) recortamos las galletas .

Pasamos a una bandeja de horno forrada y pincelamos con la clara de huevo , espolvoreamos con un poco de azucar y decoramos con almendras laminadas .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 15 minutos aprox. , hasta que esten doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .