LA COCINA DE PINKY

ROSQUILLAS DE VAINILLA Y LICOR DE CAFE 

 No se de nadie que no le gusten las rosquillas fritas , son un vicio y no puedes comer una sola . Estas de vainilla y licor de cafe estan que se salen de buenas .

Ingredientes :

2 huevos 

100 gr. de azucar 

100 ml. de nata liquida 

Ralladura de 1 limon 

1 sobre de levadura 

400 gr. de harina 

1 cucharada de extracto de vainilla 

40 ml. de licor de cafe 

Aceite de oliva para freir 

Azucar para espolvorear 

Preparacion :

Batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen .

Añadimos la vainilla y la ralladura de limon. Seguimo batiendo .

Echamos la nata y el licor de cafe . Mezclamos .

Por ultimo la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Amasamos para conseguir una masa suave .

Dejamos reposar 30 minutos .

Formamos las rosquillas ( untamos las manos con un poco de aceite , para que no se nos peguen a las manos ) .

Freimos en una sarten con abundante aceite .

Pasamos a un papel absorbente .

Espolvoreamos de azucar segun salen de la sarten .