LA COCINA DE PINKY

POLLO EN SALSA DE MANZANA 

El pollo debe ser la carne que mas se consume , pero tenemos que hacer que sea una comida apetecible , no siempre preparada de la misma manera ,  asi que lo mejor es cambiar de receta a menudo y esta queda estupenda , os lo aseguro .

Ingredientes :

4 muslos y contramuslos de pollo 

1 zanahoria 

1 cebolla 

1 manzana 

75 ml. de Pedro Ximenez o similar 

75 ml. de caldo de pollo o agua 

Harina , aceite de oliva  , sal y pimienta negra molida .

Preparacion :

Quitamos la piel y la grasa sobrante al pollo ( opcional , yo siempre lo hago ) , lo salpimentamos .

Lo pasamos por un poco de harina , sacudiendo el exceso .

En una sarten con un poco de aceite lo sellamos por ambos lados y reservamos .

En la misma sarten ponemos a dorar la zanahoria rallada y la cebolla picada .

Pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños añadiendola a la sarten .

Cuando todo este dorado incorporamos el pollo reservado .

Regamos con el Pedro Ximenez y el caldo y cocinamos hasta que este tierno ( yo lo hago en la olla GM ) .

Sacamos el pollo y trituramos la salsa , sazonamos si hiciese falta y volvemos a poner el pollo en ella .

Cocinamos todo unos minutos mas y listo .