MERMELADA DE MORAS

Ingredientes :

500 gr. de moras 

300 gr. de azucar

1 limon

Un poco de agar-agar (opcional)


Preparacion:

Lavamos las moras y las ponemos en el vaso .

Añadimos el azucar.

Pelamos y quitamos toda la parte blanca y las pepitas al limon ,le sacamos los gajos y los añadimos al vaso .

Por ultimo añadimos un poco de agar-agar.

Trituramos 1 minuto ,velocidad 5 .

A continuacion programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 4 .

Si vemos que queda muy liquida (espesa un poco al enfriar) volvemos a programar 5 minutos mas ,temperatura varoma ,velocidad 4 .

Sacamos y echamos en tarros previamente esterilizados . 

Cerramos ,ponemos boca abajo y dejamos sin darles la vuelta hasta que enfrien por completo.

GALLETAS DE LAVANDA

Que buenas estan estas galletas y el sabor de lavanda es  suave ,apenas apreciable ,pero  les da un toque genial


Ingredientes :

180 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azucar

350 gr. de harina

1 sobre de azucar vainillado

3 cucharadas de flores frescas de lavanda o 1 de flores secas
1 huevo


Preparacion:

Ponemos la mantequilla en un bol y batimos con unas varillas hasta que este cremosa .

Agregamos el azucar ,el azucar vainillado y las flores de lavanda.

Batimos hasta obtener una masa homogenea .

Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina poco a poco.

Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film.

La metemos en la nevera 1 hora .

Sacamos ,la estiramos con ayuda de un rodillo y formamos las galletas .

Espolvoreamos con azucar y horneamos en horno precalentado a 180º ,hasta que empiecen a dorarse .

Dejamos enfriar en rejilla 

FIDEOS CON ALMEJAS

Ingredientes :

300 gr. de fideos gruesos

2 dientes de ajo

75 gr. de aceite de oliva

1 guindilla  (cayena)

1 litro de fumet (o agua con una pastilla de caldo concentrado)

30 gr. de harina

1 cucharadita de perejil

500 gr. de almejas

1 sobre de azafran en hebra

sal

perejil para espolvorear


Preparacion:

Lavamos las almejas ,las colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.

Ponemos en el vaso los ajos pelados ,la guindilla y el perejil .Programamos 3 segundos ,velocidad 4 .

Añadimos el aceite y la harina .Programamos 5 minutos  temperatura 100º ,velocidad 1 .

Incorporamos el fumet y el azafran y programamos 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2

Echamos los fideos y la sal ( si ponemos caldo de pastilla ,hay que recordar que las pastillas llevan sal)

Colocamos el Varoma con las almejas en su posicion y programamos 11 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 1.

Sacamos , mezclamos  los fideos con las almejas y servimos espolvoreados con perejil picado

COOKIS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Estas galletas son unas de las preferidas de mis nietos y es que se acaban en un pis-pas


Ingredientes :

225 gr. de harina con levadura (bizcochona ) o harina normal 
de reposteria con 1 cucharadita de levadura 

50 gr. de azucar blanco

125 gr. de azucar moreno

1 sobre de azucar vainillado

125 gr. de mantequilla en pomada 

1 huevo

150 gr. de pepitas de chocolate 


Preparacion.

Ponemos  en un bol la mantequilla ,los azucares y el huevo 

.Batimos  para que se integre todo .

Agregamos la harina previamente tamizada .

Amasamos  .

Una vez todo bien unido ,añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos  por toda la masa .

Formamos bolas con las manos , colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat.

Dejamos un poco separadas unas de otras pues se expanden un poco al cocer .

Horneamos en horno precalentado a 180º unos 10 minutos aprox..

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla 

ENSALADA DE JUDIAS VERDES CON SALSA MOZZARELLA

Esta ensalada con pocas calorias ,es ideal para una cena ligera y rapida .


Ingredientes :

500 gr. de judias verdes 

1 cebolleta

2 dientes de ajo

1 bola de queso mozzarella fresca

100 gr. de aceite

30 gr. de vinagre de sidra

1 yogurt natural sin azucar

sal

500 gr. de agua

4 tomates kumato

4 huevos 


Preparacion:

Retiramos las hebras laterales y las puntas de las judias y las cortamos en trozos no muy pequeños.

Ponemos en el vaso el agua y una pizca de sal.

Envolvemos los huevos en papel film .

Metemos en el recipiente Varoma las judias y los huevos envueltos .

Lo colocamos en su posicion y programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 .

Sacamos ,quitamos el film a los huevos ,los pelamos y reservamos con las judias verdes .

Retiramos el agua del vaso y lo secamos bien .

Ponemos la cebolla cortada en cuartos ,los ajos pelados y programamos 5 segundos ,velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos el queso partido en trocitos ,el yogurt ,una pizca de sal ,el acite ,el vinagre y programamos 8 segundos ,velocidad 5 .

Servimos en el plato un montoncito de judias con el tomate y el huevo cortados en cuartos alrededor .

Salseamos y listo.

BIZCOCHO DE SABOYA

Este bizcocho lo saque de un libro de reposteria alemana ,esta muy rico ,yo le añadi pepitas de chocolate porque lo comerian mis nietos y el chocolate les vuelve locos ,pero sin ellas tambien esta estupendo.


Ingredientes :

250 gr. de mantequilla en pomada 

200 gr. de azucar

1 pizca de sal

4 huevos

4 cucharadas de leche

350 gr. de harina

1 sobre de Royal

100 gr. de pepitas de chocolate (opcional)

Para la glasa :

100 gr. de azucar glas 

4 cucharadas de agua 

Nueces partidas a la mitad para decorar


Preparacion:

Ponemos en un cuenco la mantequilla y batimos con las varillas hasta que este espumoso .

Incorporamos 2/3 del azucar y seguimos batiendo .

Separamos las yemas de las claras y reservamos estas .

Agregamos las yemas y la leche a la mezcla anterior y seguimos batiendo .

Mezclamos la harina con la levadura y la sal y tamizamos .

Vamos incorporando la harina a la masa progresivamente .

Montamos las claras reservadas junto con el azucar restante .

Incorporamos 1/3 de las claras montadas a la masa y mezclamos bien .

Agregamos el resto con movimientos suaves y envolventes .

Precalentamos el horno a 180º .

Añadimos a la masa las pepitas de chocolate cuidadosamente (si ponemos ).

Vertemos la masa en un molde de corona previamente engrasado o de silicona .

Alisamos la superficie y lo metemos al horno en la parte baja durante 45 minutos aprox.(mirar que este bien hecho ,pin chandolo con una aguja y que esta salga limpia ).

Dejamos enfriar ligeramente sobre una rejilla .

Para el baño de glasa :

Mezclamos el azucar glas con el agua ,vertemos sobre el bizcocho y colocamos las nueces encima .

SOLOMILLO CON SALSA DE CERVEZA

Ingredientes :

2 solomillos de cerdo

1 cucharada de miel

500 gr de zanahorias 

1 cerveza negra (300 ml.)

20 gr. de azucar moreno

100 ml. de caldo de carne

Ralladura de 1/2 naranja

1 cucharada de vinagre de modena

1 cucharada de mostaza

Un poco de acite 

Sal y pimienta 


Preparacion de la salsa :

Ponemos un cazo al fuego y fundimos el azucar ,añadimos la cerveza ,el caldo ,la miel ,la ralladura de naranja ,el vinagre y la mostaza ,dejamos reducir y reservamos .

Preparacion de las zanahorias :

Pelamos las zanahorias ,las cortamos en rodajas y las cocemos en agua con sal durante 15 minutos aprox..

Las escurrimos ,reservando un poco de agua de la coccion .

Las trituramos en la batidora con el liquido necesario para que nos quede un pure mas bien espeso .

Rectificamos de sal  ,  espolvoreamos con pimienta y reservamos .

Preparacion del solomillo :

Limpiamos los solomillos ,salpimentamos y doramos en una sarten con un poco de aceite .

Los pasamos a una fuente de horno y asamos durante 10 minutos ,en horno precalentado a 200º .

Los servimos con el pure de zanahoria y la salsa reservada .

PASTAS DE NATA Y AVELLANAS

Estas pastas las vi en   LA COCINA DE SAMIRA  , un estupendo blog con unas recetas buenisimas .
Como tenia unas avellanas sin tostar en casa ,me apetecieron de inmediato y las hice .Bego estan riquisimas



Ingredientes :

600 gr. de harina 

300 gr. de mantequilla en pomada

250 gr. de azucar glas

150 gr. de avellanas molidas

100gr. de nata liquida 

Un poco mas de azucar glas para espolvorear

Preparacion:

Tamizamos la harina .

Ponemos en el vaso todos los ingredientes .Programamos  velocidad 6 y amasamos hasta conseguir una masa homogenea.

Sacamos la masa , hacemos una bola que envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante 1/2 hora .

Una vez reposada ,la extendemos con ayuda de un rodillo .

Con un corta-pastas formamos las galletas , las ponemos  en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat.

Cocemos en horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos .

Sacamos ,dejamos enfriar encima de una rejilla y espolvoreamos con azucar glas .

PAVO CON SALSA DE AFUEGA´L PITU

Esta receta la encontre en  "EL BLOG DE NELIDA" y aunque yo la adapte a los ingredientes que tenia en ese momento ,salio un platin muy rico


Ingredientes :

6 filetes de pavo (una bandeja de Mercadona)

1/2 queso de afuega´l pitu

una bandeja de champiñones 

1 bote de nata liquida (200 ml.)

aceite de oliva 

sal 

pimienta 


Preparacion:

Limpiamos  los champiñones y los fileteamos .Reservamos .

Salpimentamos los filetes de pavo.

En una sarten o cazuela echamos un chorrin de aceite y doramos  los filetes .Reservamos .

En el mismo aceite (si hiciese falta se echa un poco mas ) pochamos los champiñones .

Mientras se estan haciendo semi-montamos la nata batiendo con unas varillas .

Cuando los champiñones ya esten listos ,añadimos la nata semi-montada y el queso afuega´l pitu  partido en trocitos .

Removemos bien para que se deshaga el queso y se mezcle todo .
Añadimos los filetes reservados y dejamos que se haga todo junto a fuego lento durante 10 minutos .

Rectificamos de sal y pimienta y servimos .

GALLETAS RISITAS

Como mi vida gira alrededor de mis dos nietos Marcos y Adrian ,me encanta hacerles galletinas .
Suelen pedirme de chocolate ,asi que cuando vi este cortador ,me parecio genial para complacerles y ya lo creo que acerte ,les gustaron un monton .


La receta es la misma que las galletas de mis principes ,asi que para no cansar leyendo pongo el enlace 

GALLETAS DE MIS PRINCIPES