TARTA CASTILLO

Esta tarta se la hice a mi nieto Marcos para su octavo cumpleaños


Ingredientes :

Bizcocho de naranja con cobertura de chocolate

Galletas "Filipinos de chocolate"

Chocolatinas cuadradas 

Cucuruchos de helados 


Preparacion 

Para el bizcocho de naranja  ingredientes : (se tienen que hacer tres )

250 gr. de azucar

1 naranja entera de zumo sin pelar

3 huevos

100 gr. de aceite de girasol

1 yogur natural

250 gr. de harina 

1 sobre de levadura Royal

un pellizco de sal

Preparacion : 

Ponemos en el vaso el azucar ,la naranja troceada y los huevos 

.Programamos 3 minutos ,temperatura 37º ,velocidad 5 .

Añadimos el aceite y el yogur .Mezclamos durante unos segundos a velocidad 3 .

Incorporamos la harina ,la levadura y la sal ,previamente tamizadas programando 15 segundos ,velocidad 3 .

Terminamos de mezclar con la espatula .

Vertemos en un molde cuadrado o rectangular con una altura de 4-5 cm.engrasado o de silicona .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 20 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla 

Hacemos 3 bizcochos iguales.

Mientras enfrian ,preparamos un almibar :

Ingredientes :

100 gr. de azucar 

100 ml. de agua 

un chorrin de licor (opcional)

Echamos en el vaso el agua y el azucar .Programamos 7 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 2 .

Pasamos a un bol ,añadimos el licor (si ponemos) y dejamos enfriar .

Una vez frios los bizcochos ,cortamos con la medida deseada ,bañamos cada plancha con almibar ,cubrimos con mermelada (yo puse de ciruelas),y colocamos encima la siguiente plancha ,(asi hasta tres)

La ultima capa ,le ponemos almibar ,pero no la untaremos con mermelada .

Con los trozos que nos quedan de recortar el castillo ,formaremos la torre central y haremos tambien tres pisos .

La colocamos en el centro .

Ahora hacemos la cobertura de chocolate :

Ingredientes :

200 gr. de chocolate para fundir 

200 ml. de nata liquida 

30 gr. de mantequilla en pomada 

Preparacion :

Ponemos al fuego un cazo con la nata liquida ,cuando empiece a hervir , volcamos en un bol donde tendremos el chocolate troceado .

Con unas varillas vamos moviendo hasta que este totalmente disuelto y poco a poco vamos echando la mantequilla e integrandola bien .

Dejamos que atempere y volcamos sobre el castillo cubriendolo bien ,nos ayudaremos con una espatula .

Para hacer las torres laterales fundimos chocolate de cobertura y vamos pegando con el  los filipinos unos con otros  hasta alcanzar la altura deseada ,al final pegamos los cucuruchos y los colocamos en las cuatro esquinas del castillo 

Las puertas y ventanas son galletas de barquillo que se quedaran pegadas solo con aplicarlas presionando un poco 

Las almenas son cuadraditos de chocolatinas ,que se pegan de igual forma 

La hierba  se consigue mezclando azucar con un poquitin de agua teñida con colorante alimenticio verde 

GARBANZOS CON BACALAO

Ingredientes :

100 gr. de aceite de oliva

200 gr. de cebollas en cuartos

3 dientes de ajo

150 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

3 cucharadas de tomate triturado

1 cucharadita de pimenton

1/2 cucharadita de comino molido

1 frasco de garbanzos cocidos (peso escurrido 400 gr. )

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo

250 gr. de agua aprox. ( la cantidad necesaria para cubrir)

300 gr. de bacalao desalado y troceado 

perejil fresco picado para espolvorear


Preparacion:

Ponemos en el vaso el aceite ,la cebolla ,2 dientes de ajo y los pimientos rojo y verde .

Troceamos 2 segundos ,velocidad 5 .

A continuacion sofreimos programando 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Agregamos el tomate y rehogamos durante 5 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Incorporamos el pimenton ,el diente de ajo restante y el comino y trituramos 20 segundos ,velocidad progresiva 5-10.

Añadimos los garbanzos despues de haberlos lavado y escurrido bien en agua fria ,el laurel y la pastilla de caldo .Cubrimos con agua .

Programamos 10 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .

Cuando termine agregamos el bacalao por el bocal  y programamos 5 minutos,temperatura  100º giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Vertemos en una fuente ,espolvoreamos con el perejil y servimos .

( Podemos prepararlo el dia antes ,ya que   mejora con el reposo)

COOKIS DE ARROZ INFLADO CON CHOCOLATE

Esta receta la vi en el blog de Lola  PAN FRITO O REBANAS ,la cambie un poquitin adaptandome a los ingredientes que tenia en casa  y salieron  unas galletinas muy ricas


Ingredientes :

225 gr. de mantequilla en pomada 

80 gr. de azucar moreno

50 gr. de arroz inflado con chocolate 

2 cucharadas de orujo de hierbas ( se puede poner otro licor )

250 gr. de harina de reposteria 

1 pizca de sal

1 huevo 

Azucar glas para espolvorear


Preparacion:

Separamos la yema del huevo de la clara.

Ponemos la mariposa en las cuchillas .Echamos en el vaso  la clara de huevo y la montamos programando 1 minuto ,velocidad 3 1/2.Sacamos y reservamos .

Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y el azucar .Programamos 2 minutos ,velocidad 31/2 .

Agregamos la yema y el licor ,mezclamos unos segundos velocidad 4 .

Con la maquina en marcha y a velocidad 4 ,vamos echando la harina mezclada con la sal a cucharadas por el bocal hasta que quede todo bien integrado .

Sacamos la masa de la maquina para un bol y la mezclamos con la clara reservada y el arroz inflado ,con movimientos suaves y envolventes .

Precalentamos el horno a 180º .

Con ayuda de 2 cucharillas ,formamos unas bolitas con la masa y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Horneamos 10 minutos aprox. ,hasta que se vean doraditas .

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Una vez frias ,espolvoreamos con azucar glas 

TIRAS DE POLLO AL LIMON

Los ingredientes de esta receta  son para 2 raciones


Ingredientes :

20 gr. de vino blanco

1 cucharadita de vino de jerez

60 gr. de agua

1 cucharadita de vinagre de sidra

25 gr. de azucar

15 gr. de zumo de limon

1 cucharadita de maicena

3 rodajas de limon

1 huevo

20 gr. de harina

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta

1/2 pechuga de pollo partida en tiras 

aceite de oliva para freir 


Preparacion:

Ponemos en el vaso el vino blanco ,el vino de jerez ,el agua ,el vinagre ,el azucar ,el zumo de limon y la maicena .

Programamos 3 minutos 100º ,velocidad 3 .

Retiramos del vaso y reservamos en un bol con una rodaja de limon.

Aclaramos el vaso y ponemos el huevo ,la harina ,la sal y la pimienta .

Mezclamos 15 segundos .velocidad 3 .

Vertemos la mezcla en un plato hondo .

Pasamos las tiras de pollo por la mezcla de huevo y harina y freimos en el aceite caliente .

Colocamos en una fuente ,vertemos por encima la salsa reservada y decoramos con rodajas de limon .

Servimos inmediatamente .

PAN AFRUTADO ESTILO BOSTON

Ingredientes :

250 ml. de leche

5 cucharadas de miel o 3 de miel y 2 de azucar invertido

1 cucharadita de sal

175 gr. de harina de fuerza

175 gr. de harina integral

50 gr. de harina de centeno

50 gr. de harina de maiz amarilla

1 cubo ( 25 gr.) de levadura prensada fresca de panaderia

1 puñado de ciruelas secas troceadas 


Preparacion:

Ponemos en la cubeta de la panificadora la leche ,la miel y el azucar invertido.

Añadimos las harinas cubriendo bien el liquido.

En una esquina ponemos la sal .

Hacemos un hueco en el centro de las harinas ,sin que llegue a los liquidos y echamos la levadura desmenuzada .

Programamos  INTEGRAL.

Cuando pite la maquina ,añadimos las ciruelas troceadas.

Una vez terminado ,sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

BOMBONES DE AVELLANA

Estos bombones se hacen en un periquete y estan buenisimos


Ingredientes :

200 gr. de muesly con chococlate ( de venta en Mercadona )

200 gr. de avellanas y unas cuantas mas para meter dentro

250 gr. de chocolate con leche o negro



Preparacion:

Picamos el muesly y las avellanas (los 200gr.),que queden en trocitos ,no pulverizadas .

Fundimos el chocolate .

Cuando este fundido ,mezclamos con el picado del muesly y las avellanas 

Hacemos bolitas poniendo en su interior 1 avellana entera .

(Cuando hacemos las bolitas ,para evitar que se nos peguen  y facilitar el trabajo , humedecemos las manos con un poco de agua ).

Los metemos en capsulas y los dejamos un rato en la nevera para que se endurezcan .

Listos para disfrutarlos

CODORNICES EN SALSA DE CHOCOLATE

Esta receta es del blog de Finuca  LAS RECETAS DE FINUCA  una chica de Cantabria ,que cocina de maravilla , tiene unas recetas estupendas ,ademas de ser una gran persona . Si no la conoceis pasar por su blog ,que seguro os encantara.



Ingredientes :


4 codornices 

2 manzanas 

2 dientes de ajo

2 ramas de perejil fresco

1 ramina de romero

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva

1 cebolla

1 pimiento

1 guindilla (opcional)

1 vaso de vino blanco

1 vaso de agua

4 onzas de chocolate a la taza ( el de hacer)


Preparacion:


Limpiamos bien las codornices.

Lavamos las manzanas y  partimos  una en 4 trozos ,le quitamos las pepitas y metemos cada trozo en una codorniz .

Las atamos bien con cuerda de cocina para que al guisar no pierdan la forma y las colocamos en un recipiente   .Las salpimentamos y rociamos con aceite .

Picamos los ajos ,el perejil y la otra manzana .Echamos este picado sobre las codornices y añadimos el romero .

Las untamos bien y tapamos el recipiente .

Llevamos a la nevera y dejamos macerando unas horas ( se puede dejar toda la noche ).

En una sarten echamos el aceite de la maceracion colado (un poco mas si hiciese falta ) y doramos las codornices .

Las pasamos a la cubeta de la GM.

En ese mismo aceite sofreimos la cebolla y el pimiento picaditos ,la guindilla ( si ponemos) y un poco de sal .

Cuando empiece a ponerse transparente ,echamos los ingredientes de la maceracion ,rehogamos todo junto y ahora ponemos el vino ,cuando se evapore el alcohol añadimos el agua y el chocolate partido en trocitos .

Revolvemos bien y dejamos que se haga un poco a fuego moderado para que se junte y se disuelva el chocolate .

Una vez todo unido , lo volcamos sobre las codornices y si hiciese falta añadimos un poco mas de agua ( poca ,porque en la GM no se consume la salsa ) .

Programamos menu:POLLO 
.
Cuando termine ,sacamos las codornices ,les quitamos la cuerda y trituramos la salsa con una batidora .

Rectificamos de sal .

Servimos con la salsa y unos gajos de manzana rehogados en un poco de mantequilla .

.

PAN DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes :

300 ml. de leche semi-desnatada

1/2 cucharadita de sal

500 gr. de harina de fuerza

3 cucharadas de leche condensada

1 cucharada de azucar invertido

20 gr. de manteca clarificada

1/2 cucharadita de mezcla de especias para pan

1 taco (25gr.) de levadura fresca de panaderia

1 paquete (100 gr. ) de pasas y almendras de Ikea 


Preparacion:

Ponemos en la cubeta de la panificadora los liquidos :

La leche templada ,la manteca ,la leche condensada y el azucar invertido.

A continuacion echamos encima cubriendolo todo la harina y las especias .

En una esquina ponemos la sal , en el medio hacemos un hueco con el dedo sin que llegue a los liquidos y ponemos la levadura desmenuzada .

Programamos NORMAL.

Cuando la maquina pite ,echamos las pasas y almendras .

Una vez finalizado ,sacamos con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar encima de una rejilla 

CHAMPIÑONES CON JAMON Y LANGOSTINOS

Ingredientes :

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

1 guindilla

150 gr. de jamon serrano en taquitos

600 gr. de champiñones troceados

150 gr. de langostinos pelados

1 pellizco de sal

1 poco de perejil fresco picado


Preparacion:

Ponemos los dientes de ajo en el vaso y programamos 2 segundos ,velocidad 5 .

Bajamos los restos de ajo de las paredes e incorporamos el aceite y la guindilla .Programamos 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 .

Añadimos los tacos de jamon  por  del bocal .Programamos 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1 .

Echamos los champiñones y programamos 8 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara ( sin cubilete ,para favorecer la evaporacion).

Cuando falten 2 minutos para terminar ,incorporamos por el bocal los langostinos pelados y la sal.

Vertemos en una fuente y espolvoreamos con perejil .

Servimos .

HUESINOS ASTURIANOS

Esta receta de huesinos es del blog  CON LA LUZ DE MI COCINA  de mi amiga Labidu ,un blog que decir estupendo es poco, con unas recetas tan asturianas y  entrañables como su autora
En cuanto los vi me propuse hacerlos porque era una receta de su madre a la que ella hecha mucho de menos ,como a mi me falta tambien es como recordar a todas las madres que no estan fisicamente con nosotras


Ingredientes :

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de anis

2 huevos 

200 gr. de azucar

350 gr. de harina

1/2 cucharadita de Royal

Azucar glas para espolvorear 

Aceite para freir

Preparacion.



Ponemos en el vaso los huevos y el azucar .Programamos 1 minuto ,velocidad 3 1/2 .

Añadimos el aceite y el anis ,mezclamos unos segundos ,velocidad 3.

Con la maquina en marcha y velocidad 3 vamos echando la harina mezclada con la levadura a cucharadas por el bocal 

.Luego programamos 1 minuto ,velocidad espiga .

Sacamos la masa ,la volcamos en la encimera y amasamos un poco con las manos para unirla bien .

Vamos haciendo bolitas del tamaño de una nuez ,la estiramos entre las palmas de las manos formando unos rulos de unos 5 cm. de largo y un dedo de gruesos ,les damos un corte de 1 cm. en los extremos con una tijera de cocina .

Freimos en aceite a temperatura media .

Los colocamos sobre papel de cocina para quitarles el aceite sobrante .

Una vez frios los espolvoreamos con azucar glas .