Ingredientes :
300 ml. de agua templada
1 y 1/2 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharaditas de zumo de limon
375 gr. de harina de fuerza blanca
125 gr. de harina de centeno
1 y 1/2 cucharadas de leche en polvo
1 y 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azucar moreno
1/2 cucharadita de semillas de amapola
1/2 cucharadita de semillas de sesamo
1 cubo (25 gr.) de levadura de panadero fresca o 1 sobre de levadura seca soluble de panaderia
30 gr. de pasas
Cobertura :
1 clara de huevo
1 cucharada de agua
Semillas de sesamo y de amapola
Preparacion:
Ponemos en la cubeta el agua ,el aceite y el zumo de limon
Espolvoreamos los dos tipos de harina sobre el liquido hasta cubrirlo por completo y luego la leche en polvo .
Colocamos la sal ,el azucar y las semillas en 3 angulos del molde
Realizamos un hueco en la harina con el dedo sin que se vea el liquido e incorporamos en el la levadura .
Programamos "Amasado y levado",cuando suene el pitido le ponemos las pasas y dejamos que siga el amasado .
Cuando termine ,sacamos ,desgasificamos un poco y formamos un rulo con la masa ,lo ponemos en un molde de cake ,previamente engrasado y enharinado o de silicona
Tapamos con papel film untado con un poco de aceite y dejamos que leve de nuevo .
Antes de meter en el horno pincelamos con la clara y la cucharada de agua ligeramente batidas y espolvoreamos por encima con las semillas
Horneamos en horno precalentado a 180 º ,hasta que este dorado
Ingredientes :
1 kilo de carne de membrillo
750 gr. de azucar
1 limon sin piel ni semillas
Preparacion:
Lavamos bien los membrillos ,los cortamos por la mitad ,sacamos las pepitas y los ponemos en cuartos en el vaso con el azucar y el limon .
Programamos 1 minuto ,velocidad 5-10 progresiva .
Cuando este triturado ,programamos 40 minutos ,100º ,velocidad 4 ,con el cubilete puesto .
Una vez terminado el tiempo ,quitamos el cubilete ,ponemos el cestillo y programamos 10 minutos mas ,temperatura varoma ,velocidad 4 .
Sacamos y disponemos en los moldes elegidos
Esta receta es de un libro Thermomix ,se la dedico a mi nieto Marcos que me dejo su rata Remy para que su güeli la pusiese en la foto
Ingredientes :
120 gr. de cebollas cortadas por la mitad
1 chalota
2 dientes de ajo
20 gr. de aceite de oliva
200 gr. de calabacines cortados en rodajas de 1 cm. de grosor
300 gr. de berenjenas cortadas en trozos del tamaño de una nuez
300 gr, de tomates maduros ,cortados en trozos del tamaño de una nuez
100 gr. de pimiento rojo cortado en trozos del tamaño de una nuez
1 cucharadas de hierbas provenzales secas (oregano ,romero ,tomillo,laurel ,perjil etc.)
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta negra recien molida
Preparacion:
Ponemos las cebollas y la chalota en el vaso , troceamos programando 7 segundos ,velocidad 5 .
Con la espatula bajamos los restos que queden en la tapa y las paredes hacia las cuchillas .
Echamos el aceite y pochamos programando 5 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .
Cuando termine añadimos las verduras ,la cucharada de hierbas ,la sal y la pimienta .
Programamos 30 minutos 100º ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .
Listo para servir ( pero tambien queda muy rico un poco reposado)
Ingredientes :
225 gr. de harina
225 gr. de azucar
100 ml. de leche
125 gr. de mantequilla
3 huevos
1 sobre de Royal
1 sobre (10 gr.) de chocolate cappuccino instantaneo
Preparacion:
Ponemos la mariposa en las cuchillas ,echamos las claras de los huevos y las montamos programando 3 minutos 37º ,velocidad 3 ,cuando termine programamos otros 3 minutos sin temperatura y la misma velocidad .Sacamos y reservamos .
Sin lavar el vaso echamos las yemas , la mantequilla ,el chocolate ,el azucar y la leche y programamos 30 segundos ,velocidad 3 .
Agregamos con cuidado las claras reservadas y mezclamos con la espatula .
Incorporamos la harina y la levadura( previamente tamizadas) poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje .
Vertemos en un molde engrasado y enharinado o de silicona y horneamos en horno precalentado a 180º unos 30 -35 minutos aprox.
La receta de este pan es del blog COCINANDO CON KISA ,una chica con unas manos especiales para la cocina y los panes los borda ,gracias Olga
Ingredientes :
300 ml. de cerveza negra
25 gr. de mantequilla en pomada
9 gr. de sal
275 gr. de harina de fuerza
175 gr. de harina integral
2gr. de jengibre molido
25 gr. de azucar invertido o miel de caña
15 gr. de levadura fresca o 5 gr. de levadura seca
Preparacion:
Ponemos en la cubeta la cerveza ,la mantequilla y el azucar invertido o la miel.
Mezclamos las dos harinas y el jengibre ,lo extendemos por encima de los liquidos de manara que los cubra por completo
En una esquina ponemos la sal y en el lado contrario la levadura .
Programamos "amasado y levado".
Cuando termine ,sacamos la masa ,amasamos un poco para desgasificarla ,formamos un rulo y lo metemos en un molde de cake previamente engrasado o de silicona .
Dejamos levar nuevamente tapado con papel film.
Cuando doble su volumen ,hacemos unos cortes ,espolvoreamos con harina y horneamos en horno precalentado a 190º unos 30 minutos aprox..
Ingredientes :
1 kg. de melocotones sin piel ni hueso
600 gr. de azucar
1 limon en gajos ,sin piel ni pepitas
Preparacion :
Ponemos todos los ingredientes en el vaso .
Trituramos 20 segundos ,velocidad 5 .
Programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 2.
Cuando termine ,programamos otros 10 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2 .
Una vez finalizado ,echamos en tarros que previamente habremos esterilizado,tapamos y ponemos boca abajo hasta que se enfrie .
Ingredientes :
1 kilo de carne de guisar
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 tomate grande o 2 pequeños
1 vaso de vino blanco
1 chorro de coñac
agua ,aceite ,sal y pimienta
Preparacion:
Cortamos la carne en trozos no muy grandes y salpimentamos .
En una tartera ponemos el aceite y doramos la carne .Sacamos y reservamos .
Cortamos la cebolla ,el pimiento rojo y el pimiento verde en trocitos pequeños y rehogamos en el aceite donde doramos la carne hasta que este bien pasadito .
Echamos el tomate ,que previamente habremos pelado ,quitado las pepitas y cortado en daditos .
Mientras se rehoga ,en el mortero machacamos los ajos ,añadimos el vino y el coñac ,mezclamos bien , lo echamos al rehogado y por ultimo introducimos tambien la carne reservada ,cubrimos con agua (no mucha cantidad ) y dejamos que se guise ,si es en olla expres 20-30 minutos y en olla convencional durante 1 hora aprox..
Cuando la carne este tierna (pinchamos con una puntilla ,para asegurarnos) ,rectificamos de sal , dejamos reposar unos minutos y lista para comer
Ingredientes :
200 gr. de pan duro cortado en trozos
500 gr. de leche
75 gr. de pasas
40 gr. de coñac
250 gr. de manzanas
60 gr. de harina de almendras
50 gr. de cacao en polvo
180 gr. de azucar
3 huevos
1 sobre de levadura quimica
el zumo de 1/2 limon
Preparacion:
Precalentamos el horno a 180º
Ponemos en un bol el pan y la leche unos 15 minutos ,para que se ablande.
En oto bol ponemos las pasas y el coñac a macerar.
Pelamos y descorazonamos las manzanas ,las cortamos en dados y las regamos con el zumo de limon .Reservamos
Echamos en el vaso el pan con la leche y programamos 20 segundos ,velocidad 5.
Agregamos la harina de almendras ,el cacao ,el azucar y los huevos .
Programamos 30 segundos ,velocidad 6 .Añadimos la levadura y programamos 20 segundos ,velocidad 4 .
Incorporamos las pasas escurridas y los dados de manzana ,mezclamos con la espatula .
Preparamos un molde con mantequilla y harina espolvoreada o de silicona .
Vertemos la mezcla y horneamos 30 minutos a 180º y 10 minutos mas a 200º .
Ingredientes :
100 gr. de azucar moreno molido
75 ,gr. de aceite
1 yema de huevo
370 gr. de harina integral de trigo
1 cucharada de levadura quimica
1 kiwi
Para pintar:
1 clara de huevo
Azucar moreno en grano
Preparacion:
Ponemos en el vaso el kiwi ,previamente pelado y cortado en trocitos ,el aceite ,la yema de huevo y el azucar molido .
Programamos 1 minuto ,velocidad 4 .
Incorporamos la harina y la levadura tamizadas .
Programamos 1 minuto ,velocidad 3 .( que quede bien mezclado)
Sacamos la masa del vaso y formamos con ella una bola ,la envolvemos en papel film y metemos en el frigo 1 hora .
Una vez reposada ,extendemos con el rodillo ,en una superficie ligeramente enharinada (es un poco pegajosa ).
Cortamos con un corta-pastas y pasamos a la placa de horno forrada con papel de hornear o silpat.
Pintamos con la clara de huevo y espolvoreamos con el azucar en grano .
Horneamos en horno precalentado a 180º hasta que esten doraditas
( No son unas galletas muy dulces)
Ingredientes :
150 ml. de agua templada
150 ml. de leche templada
2 cucharadas de aceite de girasol
150 gr. de harina de fuerza
150 gr. de harina integral de trigo
150 gr. de harina integral de centeno
1y1/2 cucharadita de sal
1y 1/2 cucharadita de azucar moreno
1y 1/2 cucharadita de levadura seca soluble
Unas cucharadas de mermelada
Un poco de leche para la cobertura
Preparacion:
Vertemos en la cubeta el agua ,la leche y el aceite
Espolvoreamos las harinas sobre el liquido para cubrirlo .
Ponemos la sal y el azucar en dos esquinas de la cubeta ,hacemos un hueco en la harina con el dedo sin que se vea el liquido y añadimos dentro la levadura
Programamos "amasado y levado"
Una vez terminado ,enharinamos ligeramente la superficie de trabajo y extendemos la masa para formar un rectangulo.
Cubrimos la masa de manera uniforme con la mermelada ,dejando un margen de 1 cm. en uno de los extremos largos .
Enrollamos la masa desde el extremo que tiene la cobertura hacia el que no la tiene ,presionandola para sellarla y la colocamos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona ,con la parte sellada hacia abajo.
Cubrimos con film transparente engrasado y dejamos reposar en lugar calido para que suba .
Una vez levado ,quitamos el papel film ,pintamos ligeramente con leche y horneamos en horno precalentado a 200º unos 35-40 minutos .
Dejamos enfriar sobre rejilla
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