BIZCOCHO DE LECHE Y CANELA

Este bizcocho lo vi en el blog de Hilma MIS RECETAS FAVORITAS ,me llamo la atencion por su poco contenido en mantequilla ,pues realmente sale muy rico y esponjoso


Ingredientes :

250 gr. de azucar

3 huevos

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de Royal

12 gr. de mantequilla en pomada

250 gr. de leche evaporada

250 gr. de harina bizcochona (harina con levadura ) 


Preparacion:

Tamizamos la harina y la levadura  .Reservamos .

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos con el azucar y la canela .

Programamos 2 minutos ,velocidad 3.

Agregamos la mantequilla y la leche .Mezclamos durante 10 segundos ,velocidad 3.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas a cucharadas por el bocal con la maquina en marcha a velocidad 2 .

Una vez todo bien unido ,lo vertemos en un molde engrasado o de silicona .

Horneamos en horno precalentado a 180º ,durante 45 minutos aprox.

(Tiene que estar dorado y al pincharlo con la aguja ,que esta salga limpia ).

Sacamos y dejamos reposar 10 minutos para desmoldarlo .

Enfriamos sobre una rejilla 

Decoramos espolvoreandolo con azucar glas .

JUDIAS VERDES CON PISTO Y PATATAS

Ingredientes :

800 gr. de judias verdes

250 gr. de patatas

2 huevos .

Para la salsa :

1 diente de ajo

100 gr. de aceite de oliva

500 gr. de tomate triturado

sal

150 gr. de cebollas 

80 gr. de pimiento rojo

150 gr. de calabacin


Preparacion.

Quitamos los hilos laterales y los contornos de las judias .Las cortamos en trozos .

Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos .

Lavamos y troceamos el resto de las verduras .

Para la salsa :

Ponemos en el vaso el ajo ,la cebolla ,la sal , el pimiento y el calabacin  troceados .

Programamos 4 segundos ,velocidad 4 .

Añadimos el aceite y programamos 15 minutos ,temperatura varoma , giro a la izquierda ,velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate y colocamos el recipiente Varoma con las judias , las patatas troceadas y los huevos envueltos en papel film .

Programamos 20 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

Cuando termine ,quitamos el papel film a los huevos y los pelamos .

Servimos las judias y las patatas mezcladas con el pisto.

Decoramos con los huevos cortados en cuartos  

TARTA FLAÓ

Esta es una tarta tipica de Ibiza ,es suave y con un toque muy especial de la hierbabuena


Ingredientes :

60 gr. de mantequilla en pomada 

30 gr. de anis dulce

120 gr. de harina 

1 cucharadita de canela en polvo

La piel  de un  limon rallada


Para el relleno:

400 gr. de requeson 

4 huevos

200 gr. de azucar

La piel de un limon rallada

Unas hojas de hierbabuena 

Azucar glas para espolvorear


Preparacion:


Ponemos en un bol  la mantequilla ,la harina ,el anis ,la ralladura de limon y la canela ,mezclamos bien formando una masa consistente que dejaremos reposar en el frigo durante 30 minutos .

Pasado el tiempo ,sacamos la masa y la extendemos con ayuda de un rodillo para cubrir el fondo y las paredes de un molde de tartas  redondo.

Volvemos a meter en la nevera  otros 30 minutos .

Precalentamos el horno a 180º .

Sacamos  de la nevera la base de la tarta ,la pinchamos con un tenedor para que no suba y la metemos al horno durante 20 minutos .

Mientras preparamos el relleno :

Mezclamos el requeson con los huevos el azucar ,la ralladura de limon y las hojas de hierbabuena picadas muy finas .

Rellenamos la base ya horneada y la volvemos a meter al horno para que cuaje durante 30 minutos .

Cuando enfrie ,la espolvoreamos con azucar glas .

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE OPORTO

Ingredientes :

1 solomillo de cerdo de 400 gr. aprox.

1 lamina de hojaldre 

1 lata de foie

2 cucharadas de mostaza a la antigua 

Sal y pimienta 

Huevo batido para pincelar

Para la salsa :

100 ml. de vino de Oporto blanco

100 ml. de nata liquida

El zumo de 1/2 naranja 

1 cucharadita de maicena 

Sal y pimienta 


Preparacion:

Salpimentamos el solomillo y lo untamos con la mostaza .

Metemos en el horno a 200º durante 10 minutos ,le damos la vuelta y asamos otros 10 minutos por el otro lado. Sacamos y dejamos enfriar un poco .

Estiramos la lamina de hojaldre y colocamos en el centro el solomillo .

Cortamos en rodajas el foie y las ponemos por encima del solomillo .

Cerramos con el hojaldre y sellamos bien .

Lo pinchamos con un tenedor para que no suba ,pincelamos con huevo batido y metemos al horno a 200º hasta que este dorado .

Preparacion de la salsa :

Ponemos en un cazo al fuego el vino de Oporto y dejamos que hierva hasta que se reduzca a la mitad .

Añadimos la nata y dejamos que siga el hervor .

En un bol pequeño echamos el zumo de naranja y la cucharadita de maicena ,mezclamos bien para que no queden grumos .

Echamos en la salsa del cazo ,bajamos el fuego y movemos durante un ratin .

Echamos un poquitin de sal y pimienta y ponemos en salsera .

Servimos el solomillo partido en rodajas , con la salsa anterior .

(Yo hice un pure de patatas para acompañarlo)

PAN DE VIENA CON PASAS

Ingredientes :

500 gr.  de harina  fuerza

2 sobres de levadura de panaderia

2 cucharaditas de sal

1 cucharada de azucar moreno

1 cucharada de miel

100 gr. de mantequilla fundida

125 ml. de leche tibia

50 gr. de pasas 


Preparacion:

Ponemos en un recipiente hondo la harina ,la levadura ,la leche ,el azucar y la miel.Mezclamos .

Añadimos la sal y la mantequilla .

Unimos todo muy bien hasta que quede una masa suave y ligera .

Ponemos las pasas y las integramos en la masa .

Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen.

Sacamos ,desgasificamos amasando un poco con las manos .

Repartimos la masa en tres partes .

Estiramos cada parte con un rodillo y hacemos un enrollado que pondremos en un molde alargado de cake engrasado o de silicona .

Hacemos lo mismo con cada parte de la masa.

Dejamos levar de nuevo ,cubierto con papel film un poco engrasado,para que no se nos pegue a masa.

Una vez levado ,horneamos en horno precalentado a 200º ,hasta que este dorado.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

BOLLITOS DE MANZANA

Esta receta la vi en el blog L'exquisit , quedan unos bollinos muy suaves y ricos


Ingredientes :

2 huevos 

80 gr. de azucar

1 sobre de azucar vainillada

100 gr. de margarina

260 gr. de harina

8 gr. de Royal

3 manzanas peladas ,sin corazon y partidas en daditos 

Azucar glas para espolvorear


Preparacion:

Ponemos en el vaso los huevos con los azucares ,programamos 3 minutos ,velocidad 3 .

Agregamos la margarina ,mezclamos 10 segundos ,velocidad 3 .

Incorporamos la harina con la levadura previamente tamizadas durante 20 segundos ,velocidad 3 .

Añadimos las manzanas a la masa  integrandolas   bien con ayuda de una espatula .

Ayudandonos de 2 cucharas soperas ,vamos formando bollitos que pondremos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat.

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 10 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .

Cuando esten frios ,espolvoreamos con azucar glas .

MERMELADA DE MORAS

Ingredientes :

500 gr. de moras 

300 gr. de azucar

1 limon

Un poco de agar-agar (opcional)


Preparacion:

Lavamos las moras y las ponemos en el vaso .

Añadimos el azucar.

Pelamos y quitamos toda la parte blanca y las pepitas al limon ,le sacamos los gajos y los añadimos al vaso .

Por ultimo añadimos un poco de agar-agar.

Trituramos 1 minuto ,velocidad 5 .

A continuacion programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 4 .

Si vemos que queda muy liquida (espesa un poco al enfriar) volvemos a programar 5 minutos mas ,temperatura varoma ,velocidad 4 .

Sacamos y echamos en tarros previamente esterilizados . 

Cerramos ,ponemos boca abajo y dejamos sin darles la vuelta hasta que enfrien por completo.

GALLETAS DE LAVANDA

Que buenas estan estas galletas y el sabor de lavanda es  suave ,apenas apreciable ,pero  les da un toque genial


Ingredientes :

180 gr. de mantequilla en pomada

100 gr. de azucar

350 gr. de harina

1 sobre de azucar vainillado

3 cucharadas de flores frescas de lavanda o 1 de flores secas
1 huevo


Preparacion:

Ponemos la mantequilla en un bol y batimos con unas varillas hasta que este cremosa .

Agregamos el azucar ,el azucar vainillado y las flores de lavanda.

Batimos hasta obtener una masa homogenea .

Añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Incorporamos la harina poco a poco.

Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film.

La metemos en la nevera 1 hora .

Sacamos ,la estiramos con ayuda de un rodillo y formamos las galletas .

Espolvoreamos con azucar y horneamos en horno precalentado a 180º ,hasta que empiecen a dorarse .

Dejamos enfriar en rejilla 

FIDEOS CON ALMEJAS

Ingredientes :

300 gr. de fideos gruesos

2 dientes de ajo

75 gr. de aceite de oliva

1 guindilla  (cayena)

1 litro de fumet (o agua con una pastilla de caldo concentrado)

30 gr. de harina

1 cucharadita de perejil

500 gr. de almejas

1 sobre de azafran en hebra

sal

perejil para espolvorear


Preparacion:

Lavamos las almejas ,las colocamos en el recipiente Varoma y reservamos.

Ponemos en el vaso los ajos pelados ,la guindilla y el perejil .Programamos 3 segundos ,velocidad 4 .

Añadimos el aceite y la harina .Programamos 5 minutos  temperatura 100º ,velocidad 1 .

Incorporamos el fumet y el azafran y programamos 3 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 2

Echamos los fideos y la sal ( si ponemos caldo de pastilla ,hay que recordar que las pastillas llevan sal)

Colocamos el Varoma con las almejas en su posicion y programamos 11 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 1.

Sacamos , mezclamos  los fideos con las almejas y servimos espolvoreados con perejil picado

COOKIS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Estas galletas son unas de las preferidas de mis nietos y es que se acaban en un pis-pas


Ingredientes :

225 gr. de harina con levadura (bizcochona ) o harina normal 
de reposteria con 1 cucharadita de levadura 

50 gr. de azucar blanco

125 gr. de azucar moreno

1 sobre de azucar vainillado

125 gr. de mantequilla en pomada 

1 huevo

150 gr. de pepitas de chocolate 


Preparacion.

Ponemos  en un bol la mantequilla ,los azucares y el huevo 

.Batimos  para que se integre todo .

Agregamos la harina previamente tamizada .

Amasamos  .

Una vez todo bien unido ,añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos  por toda la masa .

Formamos bolas con las manos , colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat.

Dejamos un poco separadas unas de otras pues se expanden un poco al cocer .

Horneamos en horno precalentado a 180º unos 10 minutos aprox..

Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla