LA COCINA DE PINKY

 BIZCOCHO CON CREMA PASTELERA 

Este bizcocho lleva un poco mas de tiempo por la elaboracion de la crema pastelera , pero merece la pena porque queda  buenisimo .

Ingredientes :

Para el bizcocho :

300 gr. de harina bizcochona ( la que lleva levadura incorporada ) 

200 gr. de azucar 

200 ml. de leche 

4 cucharadas de aceite 

1 huevo 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para la crema pastelera :

250 ml. de leche 

40 gr. de azucar 

40 gr. de Maicena 

1 huevo 

1 cucharadita de vainilla 

Preparacion :

Preparamos la crema pastelera :

Mezclamos la Maicena con el huevo y la mitad del azucar . Reservamos .

En un cazo ponemos a hervir la leche con el resto del azucar .

Cuando empiece a hervir la leche vertemos la mitad en la mezcla de huevo y Maicena . Mezclamos bien y volvemos a pasar al cazo donde esta el resto de la leche .

Bajamos el fuego y revolvemos constantemente hasta que haya espesado .

Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos cocinando 30 segundos mas .

Colocamos en un bol y tapamos con film en contacto con la crema . Reservamos .

Preparamos el bizcocho :

En un bol batimos bien el huevo con el azucar .

Agregamos el aceite , la leche y la vainilla . Mezclamos bien para que quede bien unido .

Añadimos poco a poco la harina , previamente tamizada , hasta incorporarla toda y quede una masa homogenea .

Engrasamos y enharinamos un molde redondo .

Colocamos la masa en el molde y ponemos encima la crema pastelera que previamente habremos puesto en una manga pastelera o una bolsita de plastico , cortando la esquina .

Llevamos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos aprox. ( para saber si esta cocido pinchamos con una aguja y esta debe salir limpia .

Sacamos y pincelamos con almibar que hacemos con 2 partes de azucar y 1 de agua , llevandolo a ebullicion durante 1 minuto .