LA COCINA DE PINKY

GALLETAS DE TURRON DE JIJONA 

Antes de que nos caduque esa tableta de turron que nos quedo en la despensa le sacamos partido haciendo algo de reposteria , estas galletas por ejemplo es una buena opcion , quedan buenisimas .

Ingredientes :

100 gr. de mantequilla en pomada 

65 gr. de azucar 

1 huevo grande 

250 gr. de harina de reposteria 

200 gr. de turron de Jijona 

Preparacion :

Ponemos en un bol la mantequilla y batimos con las varillas .

Agregamos el huevo y seguimos batiendo 2 minutos mas .

Añadimos la harina previamente tamizada y mezclamos bien .

Echamos el turron desmenuzado y volvemos a mezclar hasta que nos quede una masa homogenea .

Envolvemos la masa en papel film y guardamos en la nevera 30 minutos .

Sacamos la masa y con el sello especial de galletas  las formamos ( tambien las podemos hacer extendiendo la mas con un rodillo y formando con un cortador de pastas al gusto ) .

Pasamos a una bandeja de horno forrada ( si tenemos tiempo , guardamos en la nevera mientras nos calienta el horno ) .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante 10 - 12 minutos .

Sacamos y enfriamos sobre una rejilla .