LA COCINA DE PINKY

GALANI DE CARNAVAL 

 Este postre es tipico del carnaval en Italia , estan tan ricos que apetecen en cualquier epoca del año , se parecen un poco a nuestras orejas de carnaval .

Ingredientes :

250 gr. de harina de trigo 

15 gr. de mantequilla en pomada muy blanda 

2 huevos 

30 ml.de aguardiente 

45 gr. de azucar 

1 cucharadita de levadura 

1 pizca de sal 

Ralladura de limon 

Azucal glas para espolvorear 

Aceite para freir 

Preparacion :

Ponemos la harina en un bol y añadimos en el centro por este orden los huevos , el azucar , la levadura , el aguardiente , la ralladura de limon , la pizca de sal y la mantequilla muy blanda .

Mezclamos la masa primero con un tenedor y a continuacion amasando con las manos .

Trabajamos bien hasta que este fina , lisa y elastica .

Formamos una bola , cubrimos con papel film y dejamos reposar al menos 1 hora a temperatura ambiente .

Cortamos un cuarto de masa y la estiramos lo mas fino posible , bien con un rodillo o con la maquina de hacer pasta .

Luego cortamos la masa en rectangulos ( Los cortamos con una ruedecilla dentada ) .

En el medio del Galani hacemos un corte a lo largo , con la misma ruedecilla .

Asi mismo hacemos con el resto de masa .

Freimos los Galani en aceite caliente hasta que esten dorados .

Los ponemos a escurrir en una fuente con papel absorbente , para retirar el exceso de grasa .

A continuacion los espolvoreamos con azucar glas .