LA COCINA DE PINKY

BIZCOCHO DE PIÑA BAÑADO DE CARAMELO 

 

Si gusta la piña este bizcocho es fabuloso , un lujo para el paladar .

Ingredientes :

Para el bizcocho :

3 huevos 

80 gr. de aceite de girasol 

150 gr. de azucar 

200 gr. de harina 

1 cucharada de levadura 

1 cucharada de esencia de vainilla 

8 rodajas de piña en su jugo 

Para el caramelo :

40 gr. de mantequilla 

50 gr. de azucar 

Preparacion :

Cortamos 5 rodajas de piña en trocitos . Reservamos .

En un bol mezclamos los huevos batidos , el azucar , el aceite , la esencia de vainilla , la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Añadimos los trozos de piña . Mezclamos para que quede todo bien integrado .

Vertemos en un molde alargado de unos 30 cm. , previamente engrasado y enharinado o forrado con papel vegetal .

Colocamos encima 3 rodajas de piña enteras .

Horneamos a 180º durante 30 minutos .

Preparamos el caramelo poniendo en un cazo la mantequilla y el azucar a fuego bajo removiendo hasta que este dorado , pero sin que se haga mucho .

Transcurridos 30 minutos , lo sacamos del horno , vertemos el caramelo por encima y lo llevamos de nuevo al horno durante 15 minutos mas . 

Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.