LA COCINA DE PINKY

TRONCO DE CACAO CON NATA , FRESAS Y ALMENDRA 

 Este es un postre delicioso y os aseguro que gusta a todos .

Ingredientes :

4 yemas de huevo 

2 claras de huevo 

85 gr. de azucar 

20 gr. de harina 

10 gr. de Maicena 

20 gr. de cacao en polvo 

Para el relleno :

250 gr. de nata para montar 

200 gr. de fresones 

60 gr. de almendra en granito 

40 gr. de aazucar 

Azucar para decorar 

Preparacion :

Batimos las yemas con 60 gr. de azucar e incorporamos poco a poco las claras montadas a punto de nieve .

Tamizamos sobre esta mezcla la harina , el cacao y la Maicena . Removemos con una espatula .

Vertemos la masa sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado y la nivelamos . 

Cocemos en horno recalentado a 220º durante 6-8 minutos .

Extendemos otro papel de horno en la encimera , espolvoreamos con 25 gr. de azucar y volcamos encima la plancha de bizcocho .

Despegamos el papel superior , enrollamos el bizcocho con el nuevo y dejamos enfriar .

Preparamos el relleno :

Montamos la nata con el azucar.

Lavamos los fresones , los secamos , limpiamos y picamos .

Mezclamos la nata , fresones y almendra .

Desenrollamos el bizcocho y extendemos una capa de la mezcla .

Enrollamos de nuevo , lo envolvemos en film y dejamos en la nevera al menos 1 hora .

Retiramos el film , espolvoreamos con azucar glas y decoramos al gusto .

( Se puede poner un poco de mermelada en el bizcocho antes de la nata ) .