LA COCINA DE PINKY

BIZCOCHITOS DE YOGUR Y CAFE 

 Aunque hoy es el dia de degustar el Rocon de Reyes tampoco vienen mal estos bizcochitos para el cafe de la merienda , estan fantasticos .

Ingredientes :

1 huevo 

90 gr. de azucar moreno 

100 gr. de mantequilla en pomada 

1 yogur natural 

240 gr. de harina 

1/4 de cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura 

1 pizca de sal 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

Azucar glas y cafe soluble para rebozar 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

En un bol batimos la mantequilla con el azucar y el huevo hasta que este bien integrado .

Añadimos el yogur , la vainilla y la sal .

Por ultimo incorporamos la harina junto con el bicarbonato y la levadura . Mezclamos bien .

Ayudandonos con una cuchara de helados cogemos porciones de masa y las rebozamos en una mezcla de azucar glas y cafe soluble .

Los vamos poniendo en una bandeja de horno forrada , un poco separados unos de otros .

Horneamos durante 15-18 minutos aprox. hasta que esten bien doraditos .

Los sacamos y los dejamos enfriar sobre una rejilla .

( Aunque la forma es de galletas , el interior es suave como un bizcocho )