LA COCINA DE PINKY

LASAÑA  A LA BOLOÑESA  

Que requetebuenos estan los platos de pasta y lo que arreglan para una comida completa . 

Ingredientes :

180 gr. de cebolla 

60 gr. de pimiento verde italiano 

1 diente de ajo 

200 gr. de champiñones frescos laminados 

50 gr. de zanahoria sin piel 

50 gr. de aceite 

500 gr. de carne de mezcla picada 

400 gr. de tomate natural triturado 

Sal y pimienta negra 

12-16 placas de lasaña precocida 

Bechamel :

5 gr. de aceite de oliva 

25 gr. de mantequilla 

50 gr. de harina 

500 ml.de leche 

1/2 cucharadita de sal 

Pimienta negra 

Nuez moscada 

Queso rallado para espolvorear 

Preparacion :

Picamos la cebolla , pimiento , ajo , champiñones y zanahoria 5 segundos , velocidad 4 , en Thermomix .

Bajamos los restos hacia las cuchillas .

Añadimos el aceite y pochamos 15 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara , sin cubilete .

Agregamos la carne picada , removemos un poco con la espatula y sofreimos 5 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cucahara .

Echamos el tomate , sal y pimienta y programamos 15 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara . Sin cubilete y colocamos el cestillo en su lugar para evitar salpicaduras . Reservamos .

Preparamos la bechamel :

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y la mantequilla 2 minutos , temperatura 100º , velocidad 1.

Echamos la harina y programamos 2 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Ahora incorporamos la leche , sal , pimienta y nuez moscada y programamos 8 minutos , temperatua 100º , velocidad 4 .

Remojamos las placas de lasaña en agua caliente durante 10 minutos . Secamos con un paño de cocina .

En una fuente engrasada colocamos una capa de placas , despues parte del relleno y una cucharada de bechamel ( esta opcional ) .

Y asi sucesivamente hasta terminar todos los ingredientes .

Al final cubrimos con la bechamel y abundante queso rallado .

Horneamos en horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos aprox. , hasta que coja un color dorado .