LA COCINA DE PINKY

GALLETAS DE MAZAPAN Y MERMELADA 

 Otra manera de dar uso a los mazapanes que nos pueden quedar de las navidades , ademas resultan unas galletas buenisimas .

Ingredientes :

250 gr. de harina 

150 gr. de mantequilla en pomada 

100 gr. de mazapanes 

50 gr. de azucar 

1 cucharadita de esencia de vainilla 

1 yema de huevo 

1 pizca de sal 

Mermelada al gusto 

Preparacion :

Trituramos los mazapanes .

Mezclamos con el resto de ingredientes ( menos la mermelada ) hasta conseguir una masa homogenea .

Hacemos una bola con la masa , la envolvemos en papel film y llevamos a la nevera durante 30 minutos .

Hacemos bolitas ( yo las hice de 10 gr, cada una ) .

Con cuidado hacemos un hueco en el centro de cada una y ponemos un poco de mermelada .

Las pasamos a una bandeja de horno forrada y horneamos en horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos aprox. .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .