LA COCINA DE PINKY

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MANZANA 

 Las galletas al igual que los bizcochos que llevan fruta resultan jugosas y suaves , estas quedan estupendas para tomar con un cafetin o una infusion en la merienda .

Ingredientes :

1 huevo 

100 gr. de mantequilla 

50 ml. de aceite de girasol , tambien puede ser de oliva suave 

50 gr. de azucar blanquilla 

50 gr. de azucar moreno 

1 sobre de azucar vainillado 

1 nanzana grande 

350 gr. de harina 

5 gr. de levadura Royal o similar 

Preparacion :

En un bol ponemos la mantequilla , los azucares , el huevo y el aceite . Batimos hasta obtener una mezcla homogenea .

Agregamos 300 gr. de harina , previamente tamizada junto con la levadura y la integramos bien .

Pelamos la manzana , la rallamos y la incorporamos a la masa anterior .

Por ultimo añadimos los 50 gr. de harina restantes y mezclamos bien ( Tiene que quedar una masa suave y que no se pegue a las manos ) .

Precalentamos el horno a 200º .

Cogemos porciones de masa y formamos las galletas .

Les espolvoreamos un poco de azucar moreno por encima y las colocamos en una placa de horno forrada , un poco separadas unas de otras .

Lss horneamos durante 15 minutos aprox. hasta que esten doraditas .

Sacamos y colocamos sobre una rejilla para que enfrien .