LA COCINA DE PINKY

BIZCOCHO DE PLATANO Y NUECES 

 Siempre se puede dar salida a unos platanos que se nos pasan de maduros en el frutero , en este bizcocho quedan buenisimos .

Ingredientes :

75 gr. de mantequilla en pomada 

60 gr. de azucar moreno 

50 gr. de azucar blanco 

2 huevos 

4 platanos medianos o 3 grandes maduros 

225 gr. de harina 

15 gr. de levadura quimica Royal 

50 gr. de nueces 

Para decorar : 

Azucar moreno y nueces 

Preparacion :

Chafamos los platanos con un tenedor hasta hacerlos papilla . Reservamos .

En un cuenco amplio batimos la mantequilla con los azucares .

Agregamos los huevos y los platanos reservados . Removemos para incorporarlos .

Por ultimo añadimos la harina junto con la levadura , previamente tamizadas , con movimientos suaves .

Incorporamos las nueces troceadas groseramente . Mezclamos bien .

Vertemos la masa en un molde alargado , previamente forrado con papel de horno o engrasado y enharinado .

Espolvoreamos por encima con azucar moreno y colocamos unas nueces en mitades .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 40 minutos aprox. , hasta que al pincharlo la aguja salga limpia .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .