BACALAO A LA ESPAÑOLA 

 Esta receta la vi en un blog portugues , la verdad es que no se porque la llaman a la española , lo que si se es que esta buenisimo .

Ingredientes :

4 trozos de bacalao desalado 

2 cebollas 

6 dientes de ajo 

2 hojas de laurel 

2 tomates maduros 

2 patatas grandes o 4 pequeñas 

100 ml. de vino blanco 

1 cucharadita de pimenton dulce 

Harina 

Sal 

Aceite de oliva 

Preparacion :

Cocemos las patatas en agua con sal . Pelamos y cortamos en rodajas gruesas . Reservamos .

Pasamos por harina los trozos de bacalao ( sacudiendo el exceso ) y los sellamos por ambos lados en una sarten con aceite de oliva . Reservamos .

Cortamos la cebolla en juliana , los ajos en laminas y los tomates en cuartos .

En el aceite que nos quedo de sellar el bacalao echamos la cebolla y la sofreimos a fuego lento . 

Agregamos la mitad del tomate , de los ajos , las hojas de laurel , el pimenton y la sal . Rehogamos todo un poco .

Vertemos la mitad de vino y seguimos rehogando unos 5 minutos .

Precalentamos el horno a 200º .

En una fuente de horno colocamos el sofrito y las patatas . 

Ponemos encima los trozos de bacalao y sobre ellos el tomate y los ajos que nos quedaban .

Regamos con el resto de vino blanco y horneamos 10 minutos por cada lado .

ROSQUILLAS DE ANIS II

Sabemos que las rosquillas sea la receta que sea son bienvenidas para cualquier merienda , nunca nadie les hace ascos .

Ingredientes :

2 huevos 

80 gr. de azucar 

50 ml. de anis 

50 gr. de mantequilla fundida 

1 sobre de levadura 

1 pizca de sal 

350 gr. de harina  

Aceite para freir 

Para el rebozado :

1 plato con 3/4 partes de anis y 1/4 parte de agua 

Azucar 

Preparacion :

Batimos los huevos con el azucar . 

Añadimos la manteca fundida y el anis .

Incorporamos la levadura , la sal y la harina , poco a poco .

Amasamos hasta obtener una masa blanda y un poco pegajosa .

Formamos una bola y la dejamos en la nevera 30 minutos .

A continuacion damos forma a las rosquillas .

Cuando las tengamos todas hechas calentamos aceite y las vamos friendo .

Las dejamos escurrir sobre papel absorbente y a continuacion las pasamos solamente por un lado , primero por el anis y luego por el azucar .

Las dejamos secar sin que esten amontonadas .

CREMA DE CHAMPIÑONES 

 

Otra crema rica , rica , para entrante o cena ligera .

Ingredientes :

250 gr. de champiñones 

250 gr. de patatas 

100 gr. de puerro 

50 gr. de mantequilla 

50 gr. de aceite de oliva 

500 ml.de leche semidesnatada 

1 cucaradita de sal 

Pimienta negra molida 

Preparacion :

Cortamos el puerro en trozos no muy gruesos y ponemos en el vaso de Thermomix junto a los champiñones enteros , el aceite y la mantequilla . Trituramos 3 segundos , velocidad 5-7-9 .

Bajamos los restos pegados a las paredes y repetimos el triturado .

Programamos 10 minutos , temperatura varoma , velocidad 2 .

Pasado el tiempo volvemos a poner 5 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Añadimos las patatas chascadas en trozos pequeños y la leche y cocinamos 25 minutos , temperatura 100º , velocidad cuchara .

Comprobamos que las patatas esten cocidas .

Trituramos 3 minutos , velocidad 10 .

Corregimos con sal y pimienta y ponemos unos segundos velociada 4 .

Lista para servir .

BIZCOCHO DE PIÑA BAÑADO DE CARAMELO 

 

Si gusta la piña este bizcocho es fabuloso , un lujo para el paladar .

Ingredientes :

Para el bizcocho :

3 huevos 

80 gr. de aceite de girasol 

150 gr. de azucar 

200 gr. de harina 

1 cucharada de levadura 

1 cucharada de esencia de vainilla 

8 rodajas de piña en su jugo 

Para el caramelo :

40 gr. de mantequilla 

50 gr. de azucar 

Preparacion :

Cortamos 5 rodajas de piña en trocitos . Reservamos .

En un bol mezclamos los huevos batidos , el azucar , el aceite , la esencia de vainilla , la harina y la levadura , previamente tamizadas .

Añadimos los trozos de piña . Mezclamos para que quede todo bien integrado .

Vertemos en un molde alargado de unos 30 cm. , previamente engrasado y enharinado o forrado con papel vegetal .

Colocamos encima 3 rodajas de piña enteras .

Horneamos a 180º durante 30 minutos .

Preparamos el caramelo poniendo en un cazo la mantequilla y el azucar a fuego bajo removiendo hasta que este dorado , pero sin que se haga mucho .

Transcurridos 30 minutos , lo sacamos del horno , vertemos el caramelo por encima y lo llevamos de nuevo al horno durante 15 minutos mas . 

Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

BOCARTES AL HORNO CON PATATAS 

 Los bocartes estan ahora al igual que el bonito en todo su momento , asi que para no aburrirse preparandolos siempre de la misma manera esta es otra receta diferente . 

Ingredientes :

500 gr. de bocartes 

2 patatas 

1 cebolla 

1 pimiento verde italiano 

2 dientes de ajo

Perejil 

Pan rallado grueso 

Aceite de oliva 

Sal 

Preparacion :

Limpiamos los bocartes de cabeza , tripa y espina . Salamos con sal gruesa .

En una sarten con abundante aceite freimos las patatas en rodajas finas , la cebolla cortada en juliana y el pimiento en tiras . 

Lo pasamos a una fuente de horno .

Colocamos encima los bocartes .

Mezclamos el pan rallado con el perejil y el ajo picados .

Lo espolvoreamos por encima de los bocartes hasta cubrirlos completamente .

Llevamos al horno precalentado a 200º durante 5 minutos . ( no pasarlos de tiempo para que no nos resequen ) .

FLAN DE DOS CHOCOLATES 

 Que postre mas delicioso son los flanes y fresquinos de la nevera entran solos .

Ingredientes :

100 gr. de chocolate blanco 

100 gr. de chocolate con leche 

1 bote de leche evaporada 

500 ml. de leche semidesnatada 

2 sobres de cuajada 

Caramelo liquido 

Preparacion :

Trituramos el chocolate 10 segundos , velocidad 7 .

Añadimos la leche , la leche evaporada y la cuajada . Programamos 10 minutos , temperatura 90º , velocidada 4 .

Ponemos caramelo liquido en los moldes elegidos para el flan y vertemos la mezcla en ellos .

Dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que terminen de cuajar ( mejor de un dia para otro ) .

Sacamos y decoramos al gusto . 

CREMA DE NABO Y MANZANA 

 Otra rica crema suave y ligera para preparar como entrante o para una cena cuando no tenemos mucho apetito .

Ingredientes :

250 gr. de nabo sin piel 

200 gr. de patatas 

1 manzana grande 

1/2 cebolla 

600 ml. de caldo de verduras 

45 ml. de aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Preparacion :

Troceamos la cebolla y sofreimos con el aceite en Thermomix , 6 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Echamos en el vaso el nabo , la patata y la manzana sin piel , todo troceado . 

Salpimentamos y añadimos el caldo .

Programamos 20minutos , temperatura 100º , velocidad 2 .

Cuando termine dejamos enfriar un poco y trituramos durante 1 minuto en velocidad 5-10 .

GALLETAS DE NARANJA Y CHOCOLATE 

 Otras ricas galletas para tapar el " gusanillo " en cualquier momento .

Ingredientes :

90 gr. de naranja con piel en cubitos 

280 gr. de harina 

20 gr. de cacao en polvo 

125 gr. de azucar 

100 gr. de mantequilla 

1 huevo 

7 gr. de levadura quimica 

20 gr. de chocolate negro en trocitos pequeños 

Preparacion :

Ponemos la naranja y el azucar en la batidora y trituramos hasta formar una mezcla suave .

Añadimos la harina , el cacao , el huevo , la mantequilla fundida y tibia y la levadura . Mezclamos .

Con ayuda de dos cucharillas hacemos montoncitos dandoles forma de bolitas con las manos .

Colocamos en una bandeja de horno forrada .

Ponemos trocitos de chocolate en el centro de cada una .

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 15 minutos aprox. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

CONEJO CON HIERBAS DE MONTE 

 Nunca me canso de preparar recetas de conejo , una carne ligera y rica con cualquier cocinado .

Ingredientes :

1 conejo troceado 

6 dientes de ajo

1 cucharadita de oregano 

2 cucharadas de pimenton dulce 

2 cucharadas de tomillo

1 cucharada de romero 

2 cucharadas de vinagre 

300 ml.de vino blanco 

2 hojas de laurel 

Aceite de oliva virgen 

Pimienta negra 

Sal 

Preparacion :

Pelamos y picamos los dientes de ajo y los colocamos en una fuente honda junto con el oregano , el pimenton , el tomillo , el romero , el vinagre , el vino , el aceite y una pizca de sal y pimienta .

Removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes e introducimos el conejo .

Lo volvemos a mezclar para que el conejo se impregne bien con el macerado y dejamos en la nevera toda la noche .

Al dia siguiente sacamos el conejo del macerado y lo escurrimos .

En una sarten ponemos un poco de aceite y sofreimos el conejo a fuego medio hasta que se dore un poco .

Incorporamos todo el majado que habiamos reservado , tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 50 minutos , hasta que este tierno ( yo este ultimo paso lo hago en la olla GM ) .

MAGDALENAS DE ALMENDRA Y NOCILLA 

 

Que ricas son las magdalenas , nos alegran el paladar en el desayuno o merienda .

Ingredientes :

120 gr. de harina de reposteria 

100 gr. de mantequilla fundida 

100 gr. de azucar 

2 huevos 

1 cucharadita de levadura ( 4 gr. ) 

60 gr. de almendra molida 

1 pizca de sal 

Nocilla 

Preparacion :

Precalentamos el horno a 180º .

Tamizamos la harina con la levadura y la sal . Reservamos .

Batimos los huevos con el azucar hasta que doblen su volumen y queden blanquecinos .

Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo .

Incorporamos la almendra y la harina con la levadura y la sal . Mezclamos bien .

Vertemos la mitad de la masa en las capsulas de magdalenas .

Con una cucharilla ponemos un poco de Nocilla en cada una y encima el resto de la masa .

Horneamos unos 15-20 minutos aprox. .

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla .

Espolvoreamos con azucar glas ( opcional ) .