BACALAO AL VAPOR

Ingredientes:

6 trozos de bacalao desalado durante 24-48 horas

1 cebolla grande en cuartos

2 cebollas rojas

2 dientes de ajo

1 pellizco de sal

100 gr. de aceite de oliva

100 gr. de jamon iberico,picado

2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero

1 cayena (opcional)

100 gr. de agua

1 ramita de perejil


Preparacion:

Engrasar ligeramente con aceite el recipiente Varoma y colocar los trozos de bacalao.Tapar y reservar.

Poner en el vaso las cebollas y programar 4 segundos ,velocidad 5.

Con la espatula bajar los restos de la cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas .

Añadir los ajos,la sal y el aceite .Programar 10 minutos ,100º velocidad1.

Incorporar el jamon y programar 10 minutos 100º velocidad 1.

Agregar la pulpa del pimiento y la cayena .Programar 5 minutos 100º velocidad 1.

Añadir el agua y programar 15 minutos ,temperatura varoma ,velocidad 1
.Cuando falten 10 minutos ,situar el recipiente Varoma en su posición .

Verter la salsa en la fuente de servir y colocar el bacalao encima

 Servir inmediatamente espolvoreado con el prejil picado.


UN TRUCO :
Si no se desea poner los pimientos choriceros a remojo y sacarles la pulpa (que es mas trabajoso) se les quita en seco el rabillo y las semillas ,se meten en el vaso y se trituran unos segundos ,velocidad 5-10.quedan triturados y perfectos para usar.